Содавая вада: апісанне, спосаб падрыхтоўкі

Содавая вада з'яўляецца адным з відаў газіроўкі, рыхтуецца шляхам дадання ў простую ваду двухвокісу вугляроду. Яго ўводзяць у бутэлькі пад ціскам пры пэўных умовах, што прыводзіць да вялікага ўтрымання ў іх газаў, таму калі страсянуць бутэльку перад яе адкрыццём, вада ўсё вакол апырсканыя.

Газация можа ажыццяўляцца двума спосабамі:

1. Механічны - увядзенне ў вадкасць дыяксіду вугляроду пры дапамозе адмысловых апаратаў (сіфоны, сатураторы, акратофоры), папярэдне вадкасць астуджаюць і выводзяць паветра з яе. Такім спосабам рыхтуюць мінеральныя і фруктовыя вады, газаваныя віна.

2. Хімічны спосаб - вадкасць газируется пры ўзаемадзеянні з вуглекіслатой альбо пітной содай ў спалучэнні з кіслатой. Так рыхтуюць зертельскую ваду, якая называецца содавай, хлебны квас, шампанскае, сідр і іншае.

Варта адзначыць, што содавую можна прыгатаваць і ў хатніх умовах, насыціўшы ваду вуглякіслым газам або дадаўшы ў яе соды на кончыку нажа, гашённой некалькімі кроплямі воцату. І хоць содавая вада атрымаецца не зусім як газіроўка, яна будзе мець добры густ.

У наш час стварэнне яе прадугледжвае выкарыстанне розных смакавых дабавак і араматызатараў. Такія напоі карыстаюцца вялікай папулярнасцю, паколькі ў іх не адчуваецца густ соды. А некаторыя з іх змяшчаюць натрый або кансерванты.

Разгледзім, як прыгатаваць содавую дома:

Спачатку неабходна высыпаць адзін пачак дрожджаў ў цёплую ваду і адставіць на некаторы час (пакуль не пачнуць з'яўляцца бурбалкі). Затым адну кубак цукру раствараюць у вадзе, кіпяцяць і остуживают да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго дадаюць дрожджы, наліваюць у бутэльку і закаркоўваюць. Дрожджы, сілкуючыся цукрам, будуць выпрацоўваць дыяксід вугляроду, колькасць якога будзе расці да моманту ўтварэння шыпучы выхаду соды.

Праз некалькі дзён неабходна адкрыць бутэльку і выпусціць частка паветра, каб яна не выбухнула пад ціскам. Па сканчэнні трох дзён содавая вада гатовая да ўжывання.

Многія выкарыстоўваюць спецыяльную машыну для яе вырабу. У гэтым выпадку першым чынам неабходна напоўніць бутэльку вадой, дадаць соду, затым ўставіць яе ў машыну і прыціснуць кнопкай некалькі раз для ўвядзення ў яе карбонада.

З такой вады рыхтуюць розныя змешаныя алкагольныя напоі, напрыклад, віскі ці скотч з содавай, а таксама безалкагольныя, якія надаюць бадзёрасці і сіл. Даволі часта бацькі змешваюць дзецям сок з содавай (у роўных прапорцыях), атрымліваецца газаваны напой з невялікім утрыманнем цукру і калорый.

Звычайная газіроўка некалькі адрозніваецца ад содавай, хоць абодва напою маюць добры густ і з'яўляюцца шыпучыя. Апошняя, акрамя вуглякіслага газу, змяшчае іншыя дадаткі. Часцей за ўсё ў яе дадаюць харчовую соду і кіслату, што можа прынесці шкоду здароўю чалавека, тады як вада газаваная з'яўляецца простай вадой, насычанай толькі адным вуглякіслым газам.

Рэгулярна ужываючы содавую, неабходна памятаць пра тое, што яна не мае харчовай каштоўнасці, бо не ўтрымлівае вітамінаў і пажыўных рэчываў, якія патрэбныя для арганізма. Якія ўваходзяць у яе склад кіслата і бікарбанат натрыю спрыяюць вымывання кальцыя з костак (пагаршаецца зубная эмаль), а таксама наносяць шкоду ЖКТ. Таксама содавая вада павялічвае рызыка развіцця атлусцення, цукровага дыябету, спрыяе з'яўленню і развіццю целлюліта.

Такім чынам, зертельская вада, або содавая, з'яўляючыся вынікам тэхналагічнага працэсу, не прыносіць ніякай карысці здароўю чалавека. Для таго каб яе прыгатаваць, трэба змяшаць такія кампаненты, як вада, соль, кіслата і харчовая сода ў спецыяльнай машыне. Але варта памятаць пра тое, што рэгулярнае спажыванне яе можа прывесці да парушэння дзейнасці эндакрыннай сістэмы і ЖКТ.