Найсмачны лимончелло ў хатніх умовах - гэта рэальна!

Рабіць лимончелло дома дзіўна проста, і атрымліваецца напой неверагодна смачным. Калі вам здаецца, што рэцэпт хаваюць пад самым строгім сакрэтам і перадаюць з пакалення ў пакаленне дзесьці далёка ў Італіі, абменьваючыся пры гэтым усмешкай змоўшчыка, вы памыляецеся. На самай справе вам спатрэбіцца толькі трошкі цярпення, добрыя лімоны і бутэлька гарэлкі. Ніякіх сакрэтаў! Вы зможаце зрабіць любімы напой з мяккім і салодкім густам і цытрынавым водарам дома. Яго можна піць асобна, дадаваць у газаваную ваду, выкарыстоўваць для кактэйляў. Можна прыгатаваць як вельмі салодкі напой, так і кіслявы, поўны водараў цытрус. Вы вырашаеце самі, што менавіта хочаце атрымаць. Трэба проста настойваць цытрынавую лупіну з гарэлкай. Не трэба нічога дыстыляванай або дадаваць сакрэтныя інгрэдыенты. Пасля таго як вы зальяце лупіну гарэлкай, вам трэба будзе некаторы час пачакаць, працадзіць вадкасць, дадаць цукровы сіроп па гусце, астудзіць - і ўсё, можна атрымліваць асалоду ад знаёмым густам.

Які алкаголь выкарыстоўваць?

Калі ў вас ёсць выбар, выкарыстоўвайце высакаякасную пяцідзесяці працэнтную гарэлку. Яна падыходзіць найбольш аптымальна. Вы атрымаеце максімум густу з цытрынавай лупіны, а напой будзе мяккім і прыемным. Зрэшты, можна выкарыстоўваць і Саракапрацэнтнае, яе прасцей знайсці, да таго ж яна больш даступнымі, ды і ў канцы спатрэбіцца менш цукровага сіропу.

Якія лімоны выкарыстоўваць?

Самыя звычайныя лімоны выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі лимончелло, але можна купіць і арганічныя. Усе астатнія нярэдка пакрываюць воскам, таму з арганічных вы атрымаеце больш насычаны густ. Да таго ж алкаголь выцягвае з лупіны ўсе, а значыць, пестыцыды і іншыя хімічныя рэчывы таксама. Вы можаце таксама паэксперыментаваць і выкарыстоўваць іншыя цытрусы - грэйпфруты, апельсіны, мандарыны або камбінацыю розных цытрусаў. Лягчэй за ўсё атрымаць лупіну з дапамогай овощечистки, можна таксама счысціць цэдру з дапамогай маленькай таркі. Галоўнае - атрымаць як мага больш чыстую лупіну без мякаці. З пакінутых цытрын можна зрабіць хатні ліманад.

Як доўга настойваць?

Змяшайце лупіну цытрын з гарэлкай і пакіньце настойвацца мінімум на чатыры дні, але тэрмін можа даходзіць і да месяца. Насычаны смак атрымліваецца ўжо ў першыя дні, але, калі вы настойваеце даўжэй, вы атрымліваеце больш выяўлены і моцны водар.

Як шмат цукру дадаць?

Зрабіце найпросты цукровы сіроп з кубкі цукру, растворанага ў кубку вады. Дадайце яго да настойцы, паспрабуйце і далей вызначайце самастойна, ці патрэбны вам яшчэ цукар, ці ўжо дастаткова. Можна таксама вывучыць розныя камбінацыі цукру і вады. Больш за чатыры кубкаў цукру з вадой выкарыстоўваць не варта. Большая колькасць вады занадта разбавіць алкаголь. Аптымальны аб'ём проста робіць напой мякчэй і прыемней на смак, не пазбаўляючы яго выразнасці.

Ці бяспечна рабіць лимончелло дома?

Гэта абсалютна бяспечны рэцэпт! Алкаголь не дазваляе развівацца бактэрыям і цвілі. Процеженный напой можна трымаць у халадзільніку каля года, а можа, нават даўжэй. Проста сочыце за густам: калі ён становіцца непрыемным, ўжываць лимончелло ўжо не варта. Калі ў напоі з'явілася цвіль, яго таксама не варта піць. Калі ж зьменаў няма і густ ранейшы, асцерагацца вам зусім няма чаго.

дэталі падрыхтоўкі

Такім чынам, давайце разгледзім працэс больш дэталёва. На дзесяць цытрын вам спатрэбіцца сямсот пяцьдзясят мілілітраў алкаголю і ад адной да чатырох кубкаў цукру на ваш густ. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца овощечистка або маленькая тарка, нож для раздзелкі, вялікая банка з вечкам, падсітак, фільтр для кавы, мерная кубак, варонка і некалькі невялікіх бутэлек. Счышчаць з цытрын толькі жоўтую лупіну, акуратна чысцячы яе знутры апрацоўчыя нажом. Пасля таго як зальяце лупіну ў банку гарэлкай, шчыльна закруціце вечка. Прыбярыце банку ў цёмны і прахалоднае месца мінімум на чатыры дні. Як ужо гаварылася раней, чым даўжэй вы будзеце настойваць, тым больш інтэнсіўна атрымаецца густ. Працадзіце праз падсітак і кававы фільтр, зрабіце цукровы сіроп і дадайце па гусце. Пасля гэтага астудзіце. Змесціце варонку у рыльца бутэлькі і пераліце лимончелло. Захоўваеце ў халадзільніку або маразільніку. Перад ужываннем яго варта астуджаць мінімум чатыры гадзіны. Калі вы захоўваеце напой на паліцы ў халадзільніку, лимончелло захавае свежасць месяц, а калі ў маразільнай камеры - даўжэй года! І не бойцеся эксперыментаў! Не існуе адзіна правільнага рэцэпту, вы з лёгкасцю можаце адаптаваць яго пад уласныя перавагі. Проста спрабуйце спалучэння цытрусаў, якія падабаюцца асабіста вам, дадавайце розная колькасць цукру і ў выніку абавязкова атрымаеце менавіта тое спалучэнне, якое будзе аптымальным на смак для вас і вашых блізкіх. Вам больш не прыйдзецца шукаць лимончелло на паліцах крам, бо вы заўсёды зможаце зрабіць яго дома.