Каркадэ, суданская ружа, розелла, Гібіскус - розныя назвы карыснага расліны

Сімваламі сямейнай утульнасці ў сярэдзіне мінулага стагоддзя былі гаршкі з фікусам і кітайскай ружай. Потым змянiлася мода на кветкі, кітайская ружа ў сучасным інтэр'еры стала выглядаць старамоднай. А ў XXI стагоддзі прыгожы кветка зноў вярнуўся ў кватэры і побыт людзей. Толькі стаў ён называцца гібіскуса, а махрыстыя кветкі саступілі пальму першынства яркаму грамфончык з выступоўцам песцікам.

Ва ўжытку ёсць яшчэ адно назва кветкі: суданская ружа. Што ж за расліна такое, з некалькімі назвамі? Ці гаворка ідзе пра розныя колерах? У рэчаіснасці гэта ўсё назвы роднасных раслін з сямейства мальвовых. Сямейства большое: прадстаўлена амаль дзвюма сотнямі відамі, якія растуць у натуральных умовах у трапічным клімаце.

Само слова "Гібіскус" у грэцкай мове азначае "дзікая мальва". Прыродныя разнавіднасці гібіскуса існуюць у выглядзе траў, вечназялёных і лістападных хмызнякоў. Усе віды маюць выдатны буйны кветка і плод-скрыначку з пяці створак з вялікай колькасцю насення.

Дзякуючы асаблівым уласцівасцям плёну адзін з відаў гібіскуса атрымаў назву "суданская ружа". Навуковая назва суданскай ружы - Hibiscus Sabdariffa. Гэта расліна атрымала шырокую вядомасць дзякуючы незвычайным уласцівасцях каляплодніка - кубачкі, якая застаецца пасля кветкі. У адрозненне ад іншых відаў, кубачак пасля завяршэння цвіцення кветкі ня засыхае, а пачынае павялічвацца ў памеры, як сапраўдны плод.

Пасля таго як плён набываюць чырвоны або пурпурны адценне, іх збіраюць і высушваюць, затым выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі гарбаты каркадэ. Культываванне гібіскуса Сабдарифа на прамысловай аснове найбольш распаўсюджана на тэрыторыі Судана, у міжрэччах Ніла. Гэтая акалічнасць і дало назву кветцы - суданская ружа. У самым Судане чай каркадэ - любімы напой ўсяго насельніцтва.

Папулярнасць напою абумоўлена яе цудоўнымі смакавымі якасцямі і карыснымі ўласцівасцямі. У сваіх засушаных плёне суданская ружа змяшчае шмат цытрынавай кіслаты, таму чай выдатна танізуе і здавальняе смагу. Вядомыя яго мочегонные ўласцівасці і здольнасць актывізаваць працу ўсёй стрававальнай сістэмы. Гарачы чай каркадэ бадзёрыць і сагравае, халодны - дапамагае пераносіць спякоту.

Яго і заварваць можна двума спосабамі: гарачым і халодным. Галоўнае - абраць для заварвання добрае сыравіну. Да добрай заварцы ставяцца кубачкі, высушаныя ў цэлым выглядзе. Размолотые ў пыл і спакаваныя ў разавыя пакуначкі, яны не дадуць чыстага, пурпурнога колеру і багатага густу. Гарачы чай рыхтуецца паводле падабенства чорнага: у шкляны або парцалянавы ёмістасць усыпаць 1-2 чайных лыжкі сухога пладоў, заліць кіпенем. Настойваецца напой 5-10 хвілін.

У Судане і Егіпце практыкуецца і халоднае заварванне каркадэ. Пялёсткаў трэба ўзяць удвая больш, чым пры гарачым спосабе, заліць халоднай пітной вадой і настойваць некалькі гадзін. Можна зрабіць закладку вечарам, а раніцай ужо мець асвяжальны напой, якога хопіць на цэлы дзень.

Гібіскус Сабдарифа дае не толькі сыравіну для гарбаты. Ён ужываецца ў вырабе кандытарскіх вырабаў, а лісце ружы выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы салат і тушеных агароднінных страў. І пасля заварвання гарбаты, асабліва халодным спосабам, не абавязкова выкідваць якія аддалі свой колер пялёсткі. Іх можна з'есці або дадаць у любы салата.