Рэцэпт хреновухи

Хреновуха, з'яўляючыся горкім алкагольным напоем, які мае вялікую крэпасць, на сённяшні дзень шырока распаўсюджана ва Украіне і Расіі. Народная любоў да гэтага напою абумоўліваецца нескладаным спосабам яе падрыхтоўкі ў хатніх умовах, бо інгрэдыенты для яе вырабу не патрабуюць вялікіх укладанняў.

Рэцэпт хреновухи ў кожнай сям'і свой, і кожны варыянт напою валодае сваім неперасягненым якасцю і густам. Адзінае, што можа аб'ядноўваць усе рэцэпты, дык гэта наяўнасць у іх хрэна, альбо цёртага, альбо парэзанага на кавалачкі, і гарэлкі. Гэты алкагольны напой валодае велізарным плюсам - ад яго не бывае пахмелля на наступнае пасля ўжывання раніцу. Акрамя таго, хрэн спрыяе ачышчэнню сасудаў галаўнога мозгу, што выключае з'яўленне галаўных боляў.

На сённяшні дзень, акрамя класічнага, існуе вялікая колькасць разнавіднасцяў гэтага алкагольнага напою. Некаторыя рэцэпты будуць разгледжаны ў дадзеным артыкуле.

Рэцэпт хреновухи класічнай

Інгрэдыенты: адзін літр якаснай гарэлкі ці самагону, два кораня хрэна сярэдніх памераў, дваццаць грамаў цукру.

Хрэн добра промывают і чысцяць, наразаюць кубікамі невялікіх памераў і пакідаюць на некаторы час для таго, каб ён падсох (можна падсушыць у духавай шафе або прыбраць лішнюю вільгаць пры дапамозе папяровага ручнікі). Можна выкарыстаць і нацёрты на буйнай тарцы або прапушчаны праз мясасечку карняплод, у любым выпадку, ён павінен абсохнуць.

Разгледзім рэцэпт хреновухи. Бяруць бутлю і кладуць у яе падрыхтаваны хрэн, дадаюць цукар і заліваюць літрам алкаголю. Ёмістасць закрываюць і ставяць у цёмнае месца на адзін тыдзень. Не рэкамендуецца адкрываць посуд раней за гэты тэрмін, каб не справакаваць закісанне. Праз тыдзень сумесь неабходна працадзіць.

Рэцэпт хреновухи рэзкай

Інгрэдыенты: паўтара літра гарэлкі, адзін корань хрэна буйных памераў, тры гарошыны перцу духмянага, чатыры ягады ядлоўца, два бутона гваздзікі, семдзесят пяць грамаў мёду, адзін перац чылі.

Корань хрэна чысцяць і наразаюць кружочкамі, кладуць у бутлю, дадаюць мёд і трохі гарэлкі, добра боўтаюць, дадаюць перац, ядловец, цвічку і астатнюю гарэлку. Слоік закаркоўваюць і ставяць у сухое цёмнае месца на тэрмін ад чатырох дзён да двух тыдняў. Варта адзначыць, што чым даўжэй будзе настойвацца напой, тым ён будзе мякчэй. Перад ужываннем яго працаджваюць і астуджаюць.

Рэцэпт хреновухи з часнаком

Інгрэдыенты: сямсот пяцьдзясят грамаў гарэлкі, адзін корань хрэна, адзін сцябло салеры, чатыры зубчыка часныку, адна палачка карыцы, чатыры гарошыны перцу чорнага, семдзесят пяць грамаў мёду, адзін лімон.

Хрэн чысцяць, промывают, падсушваюць і наразаюць кубиками.Сельдерей наразаюць кружочкамі, часнык чысцяць, разразаюць на палоўкі, кожную з якіх прыціскаць нажом. З цытрыны здымаюць цэдру.

У бутлю кладуць усе падрыхтаваныя інгрэдыенты, старанна змешваюць, закаркоўваюць і прыбіраюць у сухое месца на адзін тыдзень, перыядычна боўтаючы. Па заканчэнні часу алкаголь працаджваюць, разліваюць па бутэльках і закаркоўваюць. Захоўваюць іх у халодным месцы.

Спіртныя напоі ў хатніх умовах: хреновуха цытрынавая

Інгрэдыенты: сямсот пяцьдзясят грамаў гарэлкі, адзін корань хрэна, сто грамаў карамельнага сіропу, цэдра з двух цытрын, пяцьдзесят грамаў кропу.

Корань чысцяць і шаруюць на тарцы, кладуць у бутлю і заліваюць гарэлкай. Ёмістасць змяшчаюць у цёмнае месца на чатыры дні. Калі падыдзе час, наразаюць кроп, вараць сіроп з сямідзесяці пяці грамаў цукру і ста грамаў вады, астуджаюць яго і разам з кропам і цэдрай цытрыны дадаюць у гарэлку. Бутлю боўтаюць, закаркоўваюць і пакідаюць на адны суткі. Па сканчэнні часу алкаголь працаджваюць і астуджаюць.

Падрыхтоўка самагонкі ў хатніх умовах на сённяшні дзень досыць распаўсюджана. Яго таксама можна выкарыстоўваць для такога напою як хреновуха (замест гарэлкі).