Капуста маленькая: як называецца, карысныя ўласцівасці, лепшыя рэцэпты і асаблівасці прыгатавання

Напэўна гэта цуд вы бачылі ў супермаркетах. Шчыльныя невялікія качаны велічынёй з грэцкі арэх з'яўляюцца дакладнай копіяй звыклай нам белакачаннай капусты. У свеце крыжакветных гэта лідэр па змесце вітамінаў і мікраэлементаў. Акрамя таго, яе вельмі любяць дзеці, бо гэтая капуста маленькая. Як называецца гэты ўнікальны гародніна? Гэта брусэльская капуста, якая адносіцца да разнавіднасці ліставай.

кароткае апісанне

Брусэльская капуста - гэта агароднінная культура, двухгадовае перекрестноопыляющееся расліна, якое не падобна на іншыя віды. Белакачанная, каляровая і іншыя разнавіднасці выдаюць пладовае цела на працягу года. Тут вам прыйдзецца чакаць даўжэй. У першы год жыцця ўтворыцца цыліндрычны тоўсты сцябло вышынёй 60 см, на тонкіх хвосціках якога ўтвараюцца доўгія лісцікі са слабым васковым налётам. У пазухах гэтых лісця размешчаны невялікія качаны, круглыя і шчыльныя. На адным расліне можа завязвацца да 40 і больш такіх пладоў. Так што не такая бяда, што капуста маленькая. Як называецца гэта дзіўная расліна, мы ўжо ведаем, застаецца пагаварыць пра карысныя ўласцівасці і прымяненне.

Аднак мы не скончылі. На другім годзе жыцця развіваюцца моцна разгалінаваныя кветкавыя ўцёкі. Отцветая, яны даюць насенне. Кветкі сабраныя ў пэндзаль сярэдняй велічыні. Плён - струк, насенне дробныя, захоўваюць выдатную ўсходжасць. У дзікім выглядзе не сустракаецца капуста маленькая. Як называецца яе бліжэйшы сваяк, сёння не змогуць адказаць нават дасведчаныя батанікі. Гэта вынік доўгіх і ўпартых прац селекцыянераў, які даў такі выдатны вынік.

паходжанне назвы

Досыць даўно, яшчэ ў XVIII стагоддзі, недалёка ад Бруселя было выяўлена невядомае расліна. Складана сказаць, чаму яно зацікавіла даследчыка, аднак менавіта гэтая знаходка дала старт новаму ўвазе. Гэта была яшчэ зусім не такая, як сучасная, маленькая капуста. Як завецца яна, на той момант яшчэ ніхто не ведаў. Аднак у гонар брюссельцев яна атрымала сваё імя, якое і працягвае насіць сёння. Гэта цікавы факт, таму як даследчыкі і селекцыянеры не сталі ў назве новага расліны увекавечваць свае імёны.

Навінка на вашай кухні

Усе прадстаўнікі сямейства крыжакветных з'яўляюцца карыснымі для здароўя. Гэта крыніцы клятчаткі, вітамінаў і мінералаў. Але асаблівымі смакавымі якасцямі валодае менавіта капуста маленькая. Як называецца, мы ўжо сёння гаварылі, гэта знакамітая брусэльская, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі першых і другіх страў, а часам і для ўпрыгожвання святочнага стала.

Дробныя качаны валодаюць прыемным густам і дыетычнымі якасцямі. Ўтрыманне вітаміна З у ёй прыкладна ў тры разы вышэй, чым у белакачаннай капусце. Але галоўнае годнасць яе ў тым, што акуратныя, маленечкія і шчыльныя шарыкі з задавальненнем ядуць дзеці, нават не задумваючыся пра тое, што гэта тая самая адваротная капуста.

Крыніца карысных рэчываў

Нягледзячы на тое што ў нас гэта расліна не занадта распаўсюджана на дачных участках, шматлікім прыйшлася да спадобы менавіта гэтая капуста. Маленькія пупышак (як называецца той ці іншай гібрыд, мы пагаворым крыху пазней) ўтрымліваюць фантастычнае колькасць вітамінаў і мінералаў, каратыну і хімічных рэчываў расліннага паходжання. Бэта-каратын і вітамін З з'яўляюцца наймагутнымі антыаксідантамі, якія абараняюць наш арганізм ад уздзеяння свабодных радыкалаў. Унікальны склад забяспечвае прафілактыку мноства хвароб, у тым ліку стрававальнага гасцінца, з якім далёка не ўсё добра ў большасці людзей.

Чым яшчэ карысная капуста "маленькія пупышак"? Як называецца надзвычайны гародніна, мы ўжо ведаем, а вось у тым, што ён здольны забяспечваць прафілактыку велізарнай колькасці лёгачных захворванняў, яшчэ трэба будзе разабрацца. Актыўныя рэчывы плюс вітамін З спрыяюць умацаванню імунітэту, а значыць ВРВІ і ВРЗ будуць вам не так страшныя, як раней, прычым нават у самы разгар сезону.

Ад самой прыроды

Што ж дае нашаму арганізму маленькая капуста? Як называецца рэжым харчавання, пры якім яе рэкамендуюць ўжываць у ежу штодня? Давайце разбірацца з гэтымі характэрнымі фактамі. Вясной і восенню многія з нас ўспамінаюць пра вітамінныя комплексы, якія важныя для падтрымання імунітэту. Што мы робім потым? Правільна, ідзем у аптэку. І зусім дарма, таму як такі прадукт, як брусэльская капуста, утрымлівае ў сабе амаль усе вядомыя вітаміны, мінералы і амінакіслоты. Прычым гэта менавіта тыя натуральныя злучэння, якія не выклікаюць перадазіроўкі, лёгка засвойваюцца і ідуць толькі на карысць, у адрозненне ад хімічных, аптэчных.

Умацаванне сардэчнай мышцы

Так як называецца маленькая капуста зялёная брусельскай, няцяжка здагадацца, дзе раслі яе продкі. З Брусэлю яна хутка распаўсюдзілася па ўсёй Еўропе, а ўсё дзякуючы таму, што карысныя ўласцівасці гэтай гародніны засланяюць усё, вядомыя на той дзень. Ды і сёння складана знайсці прадукт, роўны гэтай капусце.

Чаму маленькія пупышак лічаць лепшымі памочнікамі для сэрца? Таму што ўваходзіць у склад капусты калій і магній, жалеза і фосфар, а таксама кальцый разам з высакаякасным бялком самым лепшым чынам ўплываюць на працу сэрца і паляпшаюць стан сасудаў. Таму людзям старэйшыя за 40 гадоў трэба абавязкова ўключаць яе ў свой рацыён хоць бы некалькі разоў на тыдзень.

Для дзіцячага і дыетычнага харчавання

есть люди, которые при всем желании не могут употреблять большинство из них в пищу. Садовыя ліставыя гародніна з'яўляюцца вельмі карыснымі для нашага арганізма, але ёсць людзі, якія пры ўсім жаданні не могуць ужываць большасць з іх у ежу. Асабліва гэта тычыцца зімовых гатункаў белакачаннай капусты, якія славяцца высокім утрыманнем абалоніны. Пры ўсёй яе несумненнай карысці не кожны страўнік і кішачнік здольныя адэкватна ўспрымаць такія нагрузкі.

І тут на выручку прыходзіць капуста маленькая, круглая. Як называецца самы карысны ў свеце гародніна? Вядома, кожны з іх павінен прысутнічаць у нашым рацыёне, аднак брусэльская капуста па-за канкурэнцыяй. Асаблівая яе каштоўнасць заключаецца ў тым, што разам з высокім утрыманнем калій і вітаміна С, у ёй вельмі мала клятчаткі. Таму ўздуцце і іншыя праблемы вам не пагражаюць. Гэта незаменны прадукт для дыетычнага харчавання. Медыкі рэкамендуюць як мага часцей уключаць яе ў свой рацыён хворым, якія пакутуюць гіпертаніяй і іншымі сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.

Карысць для імунітэту

Гэта яшчэ адна прычына пазнаёміцца з гэтым гароднінай сямейства крыжакветных, прычым больш канкрэтна, чым проста даведацца, як называецца маленькая капуста. Карысныя ўласцівасці можна апісваць вельмі доўга. Прычым паставіць кропку ў гэтым спісе ў вас наўрад ці атрымаецца. Брусэльская капуста вельмі карысная ў аднаўленчы перыяд пасля хваробы. Яна станоўча адбіваецца на стане ўсяго арганізма, павышае імунітэт, станоўча ўплывае на працу падстраўнікавай залозы.

Ёсць выдатная навіна для вегетарыянцаў, а таксама для прыхільнікаў здаровага ладу жыцця і проста жадаючых схуднець. Булён, прыгатаваны на аснове гэтай гародніны, па сваіх пажыўных уласцівасцях не саступае курынаму. Вельмі карысна ўжываць і сок капусты ў свежым выглядзе. Для гэтага яе звычайна змешваюць з сокам морквы. Гэта вельмі карысна пры дыябеце і парушэнні працы падстраўнікавай залозы.

як прыгатаваць

Нават калі вы прыходзіце дадому вельмі позна і не з'яўляецеся фанатам падрыхтоўкі хатняга вячэры, у гэтым прадукце вы сапраўды не будзеце расчараваныя. Прасцей за ўсё на свеце рыхтуецца брусэльская капуста. Карысныя ўласцівасці і рэцэпты, прыведзеныя ў нашай артыкуле, стануць для вас прыкладам, як лёгка і хутка ператварыць сумны вячэру ў цяперашні ласунак.

Такім чынам, самы просты варыянт - гэта адварыць яе на працягу некалькіх хвілін на моцным агні, не зачыняючы вечкам. Так вы захаваеце ўсе карысныя рэчывы. А калі вы хочаце ўразіць дамачадцаў, то паспрабуйце запекчы яе з яйкамі і сліўкамі. Для гэтага пупышак даводзяць да напалову ў падсоленай вадзе, потым абсмажваюць на сметанковым алеі, пасля чаго заліваюць яйкамі і сліўкамі і запякаюць у духоўцы да залацістага колеру.

найсмачны супчык

Першыя стравы з гэтым гароднінай з'яўляюцца безумоўным фаварытам. Гэта проста, хутка, смачна і пажыўна. Падрыхтоўку не адбярэ больш 30 хвілін часу. На невялікую рондальчык спатрэбіцца 300 г бульбы і 100 г морквы, рэпчаты лук і 200 г брусельскай капусты, зеляніна і смятана.

Першым у рондаль адпраўляецца бульбу. Яго трэба папярэдне нарэзаць соломкой і прамыць. Моркву і цыбулю злёгку пассируют на патэльні, пасля чаго дадаюць у кіпячы булён. Апошняй кідаюць капусту. Цяпер дадаецца соль і спецыі, даюць пакіпець 5 хвілін і выключаюць. Не імкніцеся разварыць пупышак. Капуста павінна быць дастаткова цвёрдай і хрумсткай.

закусочный Салацік

Ён выдатна падыдзе да любога вячэры, мясной або рыбнай стравы, а таксама стане самадастатковым стравай. Вядома, вам спатрэбіцца маленькая капуста. Карысныя ўласцівасці гэтай гародніны дапаўняюцца высокім утрыманнем бялку, у выніку чаго ён можа стаць альтэрнатывай прадуктам жывёльнага паходжання.

Такім чынам, вам спатрэбіцца 500 г зялёных пупышак. Іх трэба разрэзаць напалову і адварыць у падсоленай вадзе каля 10 хвілін. Асобна трэба адварыць 200 г бульбы, нарэзаць і дадаць да агульнай масы. Дадатковымі інгрэдыентамі могуць выступаць лук і соль, перац і алей.

Закуска з свежых гародніны

Карысней за ўсё ўжыванне сырых гародніны, гэта вядомая ісціна. Таму чым менш вы будзеце падвяргаць капусту цеплавой апрацоўцы, тым больш вітамінаў і мінералаў атрымае ваш арганізм. Паспрабуйце зрабіць просты Салацік з сырой капусты і морквы, а таксама зялёнага гарошку. Для гэтага трэба тонка нашаткаваць гародніна, змяшаць іх разам, дадаць соль і алей. Выдатная закуска гатовая, яе можна падаваць да любога стравы, выдатна яна будзе глядзецца і на святочным стале. Штодня дапаўняючы свой рацыён такой стравай, вы неўзабаве заўважыце, што страўнікава-кішачны тракт стаў працаваць нашмат лепш.