Як кансерваваць бярозавы сок у хатніх умовах

прыемнае дэжавю

Ўсім з дзяцінства знакам бярозавы сок, які ўяўляе сабой бескаляровую, злёгку каламутную вадзіцу з прыемным салодкім густам. Кожную вясну, пачынаючы з сярэдзіны сакавіка і да канца красавіка, вядзецца актыўны яго збор. Для гэтага дастаткова зрабіць надсечкі на дрэве і ўставіць туды жолаб, па якім будзе сцякаць сок у загадзя прыгатаваную посуд. Затым неабходна пакінуць усё гэта на суткі, і ўжо на наступны дзень вы зможаце атрымліваць асалоду ад выдатным прыродным напоем.

Але, на жаль, захоўваецца ён зусім не доўга - ад сілы сутак двое пры пакаёвай тэмпературы, і да трох-чатырох дзён вы можаце падоўжыць яму жыццё ў прахалодным месцы. Давайце ж даведаемся, як кансерваваць бярозавы сок і захоўваць яго смакавыя якасці як мінімум на некалькі месяцаў.

Кансерваванне ў хатніх умовах

Каб кансерваваць бярозавы сок дома без асаблівых клопатаў, трэба прыгатаваць наступныя інгрэдыенты: 1,5-2 літра бярозавага напою, 0,25 кг цукру, каля 6-8 г цытрынавай кіслаты.

Далей падбіраем для пастэрызацыі неабходную посуд. Сабраны сок працаджваем праз марлю, каб ачысціць яго ад смецця. Затым дадаем у яго вышэйпералічаныя інгрэдыенты і ставім таміцца на павольны агонь. Пакуль напой варыцца, паспрабуйце як мага часцей яго памешваць і не забывайце здымаць пену, якая ўтвараецца ў працэсе варэння. Калі гэтага не зрабіць своечасова, то ў гатовым прадукце можа ўтварыцца непрыемны руда-жоўты асадак. Цяпер вымалёўваецца больш ясная карціна, як кансерваваць бярозавы сок у сябе дома.

Між тым трэба прасачыць, каб напой не прайшоў праз фазу кіпення. Як толькі пачынаюць з'яўляцца першыя бурбалкі, адразу ж прыбіраем яго з агню.

Затым неабходна яшчэ больш старанна ачысціць бярозавы сок. Для гэтага ў чарговы раз праганяем яго ў рэшата і марлю, складзеную ў некалькі слаёў. Вось практычна і ўвесь адказ на пытанне пра тое, як кансерваваць бярозавы сок. Далей застаецца толькі разліць яго ў стэрылізаваныя слоікі і зачыніць вечкамі. Пасля таго як уся посуд запоўненая сокам, мы перагортваем банкі уверх дном і пакідаем у такім становішчы на суткі. Па заканчэнні гэтага часу зноў перагортваем іх у зыходнае становішча і ставім у прахалоднае месца для лепшага захоўвання напою.

Ці сапраўды карысны кансерваваны бярозавы сок

Давайце зараз разбярэмся, сапраўды карысны Ці кансерваваны бярозавы сок, прыгатаваны сваімі рукамі.

Пачнем з таго, што свежы, толькі што сабраны напой будзе, несумненна, карысны кожнаму чалавеку. Яшчэ ў нядаўнім мінулым ім лячылі нават хворых на сухоты. Бярозавы сок таксама паказаны людзям, якія пакутуюць алергіяй і скурнымі захворваннямі. Эфектыўны напой і ў барацьбе з падлеткавымі вуграмі на твары. Але, на жаль, усе гэтыя гаючыя ўласцівасці ён губляе праз некалькі гадзін.

Хоць зараз мы ведаем, як кансерваваць бярозавы сок, але з вышэйсказанага ясна, што пасля апрацоўкі ў гэтым напоі не застаецца нічога карыснага. Але і шкоды ён ніякага прынесці не можа. Пры ўжыванні вы проста атрымліваеце асалоду ад яго вельмі прыемным густам. А калі ў працэсе кансервавання дадаць у гэты сок трохі садавіны і ягад (вінаград, яблыкі, грушы і гэтак далей), ён атрымаецца яшчэ смачней. Такі выдатны кампот нестыдно падаць на стол. І паверце, ніхто не адмовіцца ад дадатку.