Як варыць кальмары для салаты правільна?

Морапрадукты па праве лічацца дэлікатэсамі, таму што іх смакавыя якасці вар'іруюцца ў шырокім дыяпазоне, а наяўнасць вітамінаў і карысных мінералаў толькі дадае гэтых прадуктам каштоўнасці. Шырокі асартымент прадуктаў, здабытых з марскіх глыбінь, ужо даўно стаў даступны жыхарам усёй планеты, але аднымі з самых папулярных з'яўляюцца кальмары, якія валодаюць далікатным спецыфічным густам. Кальмары выкарыстоўваюць для прыгатавання салатаў, першых і другіх страў, іх можна есці без дадатковых інгрэдыентаў. Але ў гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра тое, як варыць кальмары для салаты, таму што менавіта гэтым пытаннем часцей за ўсё задаюцца пачаткоўцы кулінары.

Калі хочацца прыгатаваць морапрадукты смачным і далікатным, а таксама захаваць усё багацце карысных элементаў, варта вывучыць, як правільна зварыць кальмары. Існуе нямала спосабаў варэння гэтага прадукту, якія будуць апісаны далей.

Перш чым прыступіць да апісання працэсу варэння, варта расказаць пра тое, як павінна праходзіць падрыхтоўка гэтага прадукта. Купіўшы замарожаныя кальмары, размарожваць іх варта на свежым паветры, не трэба апускаць іх у гарачую ваду ці разаграваць у мікрахвалевай печы. Перш чым тушкі кальмараў "раскіснуць", іх варта ачысціць ад плевачка. Калі пакінуць пленочку да поўнай размарозкі, зняць яе будзе вельмі праблематычна. Для таго каб пазбавіцца ад яе, трэба вострым прадметам падчапіць яе ў краю тушкі і сцягнуць да самага хвосціка. Затым тое ж самае прарабляецца з "крылцамі" морапрадукты. Варыць яго з пленочку не рэкамендуецца, таму што яны будуць жорсткімі і страцяць свой далікатны густ.

Працягваючы абмяркоўваць пытанне пра тое, як адварыць кальмары для салаты, не варта забываць аб тым, што вантробы тушкі павінны быць вычышчаныя. Не забудзьцеся прыбраць жорсткі хрыбет, які размешчаны ўнутры. Пасля чысткі тушкі прамываюцца ў халоднай вадзе. Цяпер яны гатовыя для варэння.

Многія задаюцца пытаннем аб тым, як варыць кальмары для салаты, ці трэба іх нарэзаць, колькі часу трэба трымаць іх у вадзе. Для салаты няма неабходнасці ў нарэзцы ракападобных перад варэннем. Асаблівасць морапрадуктаў заключаецца не ў тым, што яны рыхтуюцца вельмі хутка, а ў тым, што іх можна есці нават сырымі. Для гэтага дастаткова закрасіць іх воцатнай кіслатой. Менавіта з гэтай прычыны для поўнага падрыхтоўкі кальмараў іх не трэба варыць вельмі доўга. Кожная гаспадыня ў праве сама абраць працягласць падрыхтоўкі. Як толькі морапрадукты стане белым па колеры, можна смела нарэзаць яго ў закуску.

Думаючы пра тое, як варыць кальмары для салаты, варта назапасіцца спецыямі, якія зробяць густ морапрадукты больш рэзкім. Для варэння неабходныя соль, перац і лаўровы ліст. Цвічку, базілік, карыцу кожны сам можа дадаць па жаданні.

Як толькі вада закіпае, у яе можна апусціць тушкі кальмаров і пачакаць пяць хвілін, пасля чаго пры дапамозе шумоўкай дастаць гатовы морапрадукты. Некаторыя аддаюць перавагу рыхтаваць іх на працягу дзесяці хвілін, што зусім не супрацьпаказана. Ад больш працяглай варэння морапрадукты мацней насыцяцца рэзкім водарам, але існуе пагроза передержать пяшчотны прадукт у кіпячай вадзе. Калі варыць кальмары на працягу працяглага перыяду, можна ў выніку атрымаць вельмі жорсткую тушку, якая будзе паходу на гуму. Каб гэтага не адбылося, варта запомніць галоўнае правіла: чым менш варыцца прадукт, тым больш пяшчотна ён атрымаецца ў выніку. Па гэтай прычыне, задаючыся пытаннем пра тое, як варыць кальмары для салаты, варта асаблівую ўвагу надаць часу падрыхтоўкі. Астатнія пытанні самі па сабе здадуцца другараднымі пасля таго, як у выніку атрымаецца вельмі далікатны прадукт, які любы салата зробіць смачным.