Шчаўе - гэта смачна і карысна

Шчаўе - гэта выдатная аснова для падрыхтоўкі смачных і карысных страў. З яго атрымліваюцца лёгкія салаты, сытны супы і пышныя духмяныя пірагі. Самыя цікавыя рэцэпты падобных страў вы знойдзеце ў сённяшнім артыкуле.

Салата з арэхамі

Па нижеописанному рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць арыгінальную закуску, якая стане нядрэнным дадаткам да сямейнага абеду. Каб зрабіць такі салата, вам спатрэбіцца:

• 350 грамаў шчаўя.
• Рэпчаты цыбуліна.
• 15 грэцкага арэха.
• 100 мілілітраў каровінага малака.
• Некалькі галінак пятрушкі і соль.

Шчаўе - гэта травяністая расліна, лісце якога багатыя шматлікімі каштоўнымі вітамінамі і мікраэлементамі. Таму з яго атрымліваюцца не проста лёгкія, але і карысныя салаты. Для падрыхтоўкі нашага варыянту шчаўе промывают, а затым апарваюць падсоленым кіпенем. Як толькі з лісця сцякуць рэшткі вадкасці, іх наразаюць адвольнымі кавалкамі і злучаюць з здробненай пятрушкай. Туды ж адпраўляюць нашаткаваны і апараны лук. Усё гэта заліваюць сумессю малака і сечаных арэхаў. Гатовая салата трохі падсольваюць і падаюць на стол.

Катлеты са шчаўем і крапівой

Гэта цудоўнае нішчымнае страва напэўна ацэняць тыя, хто прытрымліваецца строгай вегетарыянскай дыеты. Яно рыхтуецца з простых і лёгкадаступных інгрэдыентаў, асноўная частка якіх заўсёды ёсць у кожнай прадбачлівай гаспадыні. Каб зрабіць такія катлеты, вам спатрэбіцца не толькі шчаўе. Рэцэпты падобных страў мяркуюць выкарыстанне дадатковых прадуктаў. Таму загадзя паклапаціцеся, каб у вашай хаце знайшлося:

• Па 250 грамаў шчаўя і крапівы.
• ½ шклянкі цёртай брынзы.
• Пара курыных яек.
• 2 ці 3 сталовыя лыжкі мукі.
• Пучок пятрушкі.
• Соль і нішчымнае масла.

Ўсю зеляніну мыюць, вызваляюць ад грубых сцеблаў, заліваюць гарачай вадой і адпраўляюць на пліту. Як толькі на паверхні з'явяцца першыя бурбалкі, вадкасць зліваюць, а лісце выкладваюць на друшляк, астуджаюць і здрабняюць. Затым да зеляніны дадаюць муку, соль і яйкі. Туды ж адпраўляюць нацёртую брынзу і добранька вымешваюць. Атрыманы фарш лыжкай выкладваюць на распаленую патэльню і абсмажваюць па некалькі хвілін з кожнага боку. На гарнір звычайна падаюць любы салата з свежай гародніны.

боршч

Боршч з шчаўем - гэта смачнае першая страва, якое стане выдатным варыянтам для сямейнага абеду. Ім можна сытна і смачна накарміць вялікую колькасць людзей. Рыхтуецца яно з простых бюджэтных інгрэдыентаў, купля якіх ніяк не паўплывае на таўшчыню вашага кашалька. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• 6 бульбін.
• 4 курыных яйкі.
• 5 пучкоў шчаўя.
• 3 буракоў.
• Буйная морква.
• Сярэдняя цыбуліна.
• 250 мілілітраў таматнага соку.
• 3 сталовыя лыжкі нішчымнага масла.
• Соль і спецыі.

Помытые гародніна чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Буракі і моркву шаруюць на тарцы. Лук і бульба наразаюць невялікімі кубікамі. Буракі апускаюць у рондаль з кіпячай вадой і пакідаюць на пліце. Як толькі яна зварыцца, да яе дадаюць нарэзаную бульбу і працягваюць рыхтаваць.

Тым часам на патэльні абсмажваюць цыбулю з морквай, заліваюць іх таматавым сокам і стамляюць на мінімальным агні на працягу дзесяці хвілін. Пассерованные гародніна адпраўляюць у рондаль з кіпячым булёнам. Туды ж дадаюць сечаныя адварныя яйкі і парэзаны шчаўе. Усё гэта кіпяцяць каля пяці хвілін і прыбіраюць з фаеркі. Гатовы боршч з шчаўем настойваюць не менш за чвэрць гадзіны і толькі потым разліваюць па талерках. Перад падачай яго запраўляюць смятанай.

Салодкі пірог на кефіры

Гэтая смачная і духмяная выпечка стане выдатным дадаткам да нядзельнага сямейнаму абеду. Яна выдатна спалучаецца з травяным чаем, дужай кавай і нават з малаком. Каб прыгатаваць хатні пірог са шчаўем, вам спатрэбіцца зусім няшмат часу і крышачку цярпення. Акрамя таго, у вас пад рукой павінны быць:

• Шклянку кефіру.
• 3 пучка шчаўя.
• Шклянку цукру.
• 100 грамаў сметанковага масла.
• 1,5 шклянкі пшанічнай мукі.
• Па ½ чайнай лыжкі соды і карыцы.
• 2 грама ваніліну.

У адной пасудзіне злучаюць помытый здробнены шчаўе і палову наяўнага цукру. Гэта і будзе начынне для будучай выпечкі. Для падрыхтоўкі тэсту ў прыдатнай ёмістасці злучаюць кефір, соду, рэшткі цукру, растопленае масла і просеянную муку. Усе інтэнсіўна вымешваюць да аднастайнасці. У вогнетрывалы форму, змазаную алеем, выкладваюць палову ўсяго тэсту. Зверху размяркоўваюць начынне і абсыпаюць яе ваніллю і карыцай. Будучы пірог са шчаўем накрываюць пакінутым тэстам, зашчыпвае краю і адпраўляюць у духоўку. Выпякаюць гэты дэсерт пры стандартнай тэмпературы на працягу сарака хвілін. Пасля гэтага яго правяраюць на гатоўнасць з дапамогай драўлянай калыпкі. У выпадку неабходнасці яго ненадоўга вяртаюць у духоўку. Калі ўсё ў парадку, то пірог вымаюць з печы, астуджаюць і наразаюць парцыённымі кавалкамі.

Капуста са шчаўем

Гэта смачнае першая страва рыхтуецца на мясным булёне. Таму яно атрымліваецца досыць пажыўным. Каб зварыць падобны абед, вам спатрэбіцца:

• Паўкіло свініны.
• 5 бульбін.
• Пара саспелых памідораў.
• 10-20 лісточкаў шчаўя.
• Соль, лаўровы ліст, зялёны лук і нішчымнае масла.

Прамытую і парэзаную свініну апускаюць у рондаль з падсоленай кіпячай вадой і пакідаюць варыцца. Тым часам можна заняцца гароднінай. Іх мыюць, чысцяць і здрабняюць. З памідораў здымаюць скурку і абсмажваюць іх да мяккасці ў разагрэтым нішчымным алеі.

У зварыць булён апускаюць кубікі бульбы. Услед за імі туды ж выкладваюць абсмаленыя таматы. Праз дзесяць ці пятнаццаць хвілін у будучы суп дадаюць здробнены шчаўе. А незадоўга да гатовасці ў яго адпраўляюць лаўровы ліст і сечаны зялёны лук. Перад падачай да стала капуста са шчаўем пасыпаюць свежым кропам. Па жаданні іх запраўляюць смятанай.

Салата з радыскай

Гэтая лёгкая вясновая закуска насыціць ваш арганізм усімі карыснымі вітамінамі і мікраэлементамі. Яна складаецца з вялікай колькасці зеляніны і гародніны, а таму ідэальна падыходзіць і для дарослага, і для дзіцячага меню. Паколькі шчаўе - гэта не толькі карысна, але і дзіўна смачна, рэцэпт гэтага салаты напэўна апынецца ў вашай персанальнай кулінарнай кніжцы. У дадзенай сітуацыі ў вас пад рукой павінна знайсціся:

• 200 грамаў радыскі.
• Па пучку шчаўя і салатны лісця.
• 3 курыных яйкі.
• Соль, зеляніна і смятана.

Падаюць салата з шчаўя з яйкамі ў Свежэпрыготаўленный выглядзе. Таму рабіць яго пажадана незадоўга да ўжывання ў ежу. Перш за ўсё трэба заняцца яйкамі. Іх адварваюць ўкрутую, астуджаюць, чысцяць, здрабняюць і выкладваюць у міску. Туды ж дадаюць тоненькія колцы радыскі, сечаную зеляніну, парэзаны шчаўе і ірваныя салатныя лісце. Усё гэта запраўляюць соллю і смятанай.

Закрутка на зіму

Каб у халодныя дні папесціць сваю сям'ю гадовым зялёным баршчом, трэба загадзя нарыхтаваць шчаўе. Гэта робіцца па гранічна просты тэхналогіі, справіцца з якой зможа любы пачатковец. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• 700 грамаў шчаўя.
• 150 г зялёнага лука.
• Па 10 грамаў пятрушкі і кропу.
• 300 мілілітраў вады.
• 10 грамаў солі.

Перад тым, як рыхтаваць шчаўе на зіму, яго старанна перабіраюць, мыюць і здрабняюць. Сапраўды гэтак жа паступаюць і з другога зелянінай. Затым усё гэта складаюць у рондальчык, заліваюць кіпенем, падсольваюць і праварваюць на працягу дзесяці хвілін. Гатовая салата з шчаўя і зеляніны змяшчаюць у чыстыя шкляныя слоікі, стэрылізуюць на працягу чвэрці гадзіны, закочваюць і прыбіраюць на захоўванне.

смачнае варэнне

Рэцэпты з шчаўя настолькі разнастайныя, што кожны з вас напэўна знойдзе той, які прыйдзецца яму па душы. Да прыкладу, салодкае варэнне, зваранае па нижеописанной тэхналогіі, стане прыемным дадаткам да тонкіх блінцоў або пышным аладкамі. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• Пучок шчаўя.
• 100 грамаў цукру.
• Пара сталовых лыжак вады.

Помытый шчаўе наразаюць сантыметровай соломкой і выкладваюць у глыбокую патэльню. Туды ж дадаюць цукровы пясок і ваду. Усё гэта уваривают на мінімальным агні каля паўгадзіны. Гатовае варэнне выкладваюць у стэрылізаваны шкляны слоік, закочваюць і прыбіраюць на наступнае захоўванне ў склеп, у кладоўку або на паліцу халадзільніка.