Рыхтуем стравы з палтуса

Палтус - вар'яцка смачная рыба! І што яшчэ больш выдатна, яе нельга аднесці да дарагіх прадуктам, яна будзе па кішэні практычна кожнаму чалавеку. Зараз вы даведаецеся, ка прыгатаваць два новых стравы з палтуса, з дададзенымі ноткамі цытрусавых.

Стравы з палтуса ніяк нельга аднесці да складаным. У вас абавязкова атрымаецца парадаваць ўсю вашу сям'ю выдатным вячэрай.

Каб прыгатаваць смачны палтус, вам спатрэбяцца такія прадукты:

- 700 грам філе палтуса;

- адна цыбуліна;

- адзін шклянку рысу;

- адзін апельсін;

- адзін лімон;

- адзін лайм.

Як прыгатаваць рыбу палтус у духоўцы

Першае, што вам трэба зрабіць, гэта зняць з цытрусавых цэдру і нацерці яе на тарцы. Пасля гэтага выдушыце з мякаці садавіны сок. Добранька змяшайце.

Кавалачкі рыбы памыйце і абсушыце з дапамогай папяровага ручнікі. Зараз пакладзеце ў міску і ўліце ў яе сок і цэдру садавіны. Пакіньце ў халадзільніку на пару гадзін. Калі хочаце, каб стравы з палтуса падаспелі якраз да вячэры, варта замаріновать іх з самай раніцы.

Запомніце, чым большая колькасць часу рыба правядзе ў марынадзе, тым больш пяшчотна і смачней яна атрымаецца. Пачысціце і дробна парэжце цыбуліну. У гэты час разагрэйце алей на патэльні і злёгку абсмажце на ёй лук.

Цяпер прамыйце рыс і абсушыце яго. Калі ж вы першапачаткова выбралі пропаренный рыс, можна гэтага не рабіць. Высыпце рыс у патэльню, у якой ужо ляжыць лук. Паперчыце і пасоліце ўсё. Мал прыйдзецца тушыць ня менш 5 хвілін. І абавязкова перашкаджайце яго, інакш ён надгарыць.

Пасля гэтага ўліце паўтара шклянкі вады, пачакайце пакуль закіпіць і варыце на павольным агні яшчэ 15 хвілін. Калі любіце, можаце пакласці ў мал невялікая колькасць маянэзу.

Духоўку варта разагрэць да 200 градусаў. Затым пакласці ў форму палоўку замарынаваных рыбы, а зверху мал. Наступны пласт - пакінуты палтус. Паліце рыбу марынадам, у якім яна стаяла да гэтага. Цяпер фальгой зачыніце форму і адпраўце яе ў духоўку як мінімум на 20 хвілін.

Цяпер вы ведаеце, як смачна прыгатаваць стравы з палтуса. Паверце, паспрабаваўшы іх хоць раз, вам захочацца рыхтаваць нешта падобнае яшчэ і яшчэ. А да любых з іх нядрэнна будзе прыгатаваць агародніннай салата. Да прыкладу, грэцкі. Бо міжземнаморская дыета лічыцца найбольш карыснай.

Салёны палтус ў віне

Існуе яшчэ адзін даволі цікавы, смачны і, галоўнае, просты рэцэпт прыгатавання палтуса.

Інгрэдыенты для асноўнага стравы:

- 800 грам філе палтуса;

- сталовая лыжка цытрынавага соку;

- дзве сталовыя лыжкі белага сухога віна;

Інгрэдыенты для начыння:

- 50 грам сметанковага масла;

- па 3 галінкі кропу і пятрушкі;

- адна цыбуліна;

- 200 грам шампіньёнаў;

- адно яйка.

Інгрэдыенты для паніроўкі:

- два яйкі;

- тры сталовых лыжкі малака;

- тры сталовых лыжкі мукі;

- палова шклянкі молатых сухароў;

- тры сталовых лыжкі цёртага пармезану;

- чатыры сталовых лыжкі аліўкавага алею;

- гарошыны чорнага перцу;

- соль.

падрыхтоўка

Прамыйце філе палтуса і нарэжце яго ўздоўж на сантыметровыя пласцінкі. Цяпер прыгатуйце начынне: прамыйце зеляніна і здрабніце яе. Пачысціце лук. Вымыйце грыбы. Зварыце ўкрутую яйка. Нарэжце дробна лук, яйка і грыбы.

Падпаліце ў сатэйнік сметанковае масла, дадайце туды лук і грыбы. Затым абсмажце ўсё на працягу 7 хвілін, пакуль прадукты не стануць залацістага колеру. Хай усё трохі астыне, пасля чаго дадайце яйка і зеляніна. Змяшайце і пасоліце.

Каб зрабіць паніраванні, трэба ўзбіць у маленькай місцы яйкі, дадаць у іх соль і малако. У іншай місцы змяшайце сыр і молатыя сухары.

На кожную з палосак рыбы трэба выкласці начынне, згарнуць у видее рулета і замацаваць калыпком.

Разагрэйце духоўку мінімум да 190 градусаў, пакладзеце на бляху рыбныя рулецік і запякайце ў духоўцы 8 хвілін.

Гэта выдатнае страва абавязкова прыйдзецца па душы ўсім у вашай сям'і.