Чым начыніць лаваш, начынне для лаваша, рулеты з лаваша

У наш час гаспадыні больш не рыхтуюць вінегрэт на святочны стол, ня смажаць грэнкі і не робяць бутэрброды з каўбасой для пікніка. Усё значна прасцей. Салаты падаюцца пышна упрыгожанымі, парцыённа або ў невялікіх піялы, разлічаны на аднаго чалавека.

Выдатна выбаўляюць, асабліва на пікніках, розныя закускі, такія як рулеты з лаваша. Пакуль шашлык прыгатуецца, ды бульбачка сьпячэ, перакусіць хочацца смачненькім, а не толькі зелянінай, огучиками і памідорчыкі.

У маёй хатняй калекцыі сабралася некалькі дзесяткаў розных начынняў для фаршировки лаваша. Аб некаторых з іх распавяду:

1. Лаваш з ёгуртам, курыцай і балгарскім перцам.

Інгрэдыенты, чым начыніць лаваш:

лаваш - 2 ліста

ёгурт - 2 стол. лыжкі

часнык - пару дзелек

соль - дробка

лук - 2 шт.

балгарскі перац - 2 шт.

курынае філе - 1 шт.

сыр цвёрды - 120 гр

Тонкі ліст лаваша раскласці на стале ці на дошцы, з дапамогай сіліконавай лапаткі або пэндзліка размеркаваць па ўсёй паверхні несалодкі ёгурт або кефір, ўзбіты з часнаком і даданнем солі. Выкласці пассерованный лук з балгарскім перцам. Накрыць лістом лаваша, таксама вышмараваць ёгуртам, раскласці кавалачкі адварной курыцы, шчодра прысыпаць цёртым сырам.

Рулет з лаваша згарнуць у трубачку, імкнучыся поплотнее скручваць. Гатовыя рулеты выкласці на страву і прыціснуць дошкай, на якую ўсталяваць прыгнёт.

Пакінуць у халадзільніку на тэрмін ад 30 хвілін да некалькіх гадзін для насычэння і ўзаемадзеяння інгрэдыентаў.

Перад падачай рулеты нарэзаць наўскасяк.

2. Лаваш са сметанковы сырам і курыцай.

інгрэдыенты:

100 гр сметанковага сыру

часнык

200 гр цвёрдага сыру

200 гр свежых гародніны (памідоры, агуркі, перац ...)

зеляніна

Ліст лаваша вышмараваць любым сметанковым сырам, тыпу бурштын, віёла, прэзідэнт. Па жаданні ў яго раздушыце пару дзелек часныку. Зверху пластамі: цёрты сыр, грыбы, лаваш, маянэз, цёрты сыр, курыца, цёрты сыр, гародніна (агурочкі, памідоры, перац - што ёсць), шмат зеляніны.

Рулет згарнуць, паставіць у духоўку на 10 хвілін, пакінуць пад прыгнётам на 20 хвілін. Гатова!

3. Лаваш з маянэзам, грыбамі і курыцай.

інгрэдыенты:

2 тонкіх лаваша

2 арт. лыжкі маянэза

3 дзелькі часныку

пучок зеляніны (кінзы, пятрушка, кроп, базілік)

180 гр цвёрдага сыру

300 гр шампіньёнаў

200 гр курынага мяса

Разгарнуць ліст лаваша, размеркаваць па паверхні сталовую лыжку маянэза з некалькімі дзелькамі часныку, шчодра пасыпаць зелянінай, трохі цёртага сыру, смажаныя грыбы з лукам, зноў сыр, яшчэ адзін ліст лаваша, змазанага маянэзам, пласт адварнога курынага мяса, цёрты сыр.

Зараз усё гэта цуд згортваем у рулет, ставім пад гнёт і здзіўляць гасцей!

Шматлікія пачаткоўцы кулінары ўпершыню выкарыстоўваюць тонкі армянскі лаваш і не разумеюць, як з ім працаваць. Найтанчэйшая праснак вельмі хутка перасыхае, пасля чаго ламаецца. Калі, раптам, такое здарылася, не адчайвайцеся, пырсні са звычайнай пырскаўкамі для прасавання ў поліэтыленавы пакет і пакіньце ў ім сухі лаваш на чвэрць гадзіны. Праз хвіліны праснак будзе гатовая. Таксама армянскі хлеб можна паспяхова захоўваць у высушаным выглядзе, толькі ў сухім памяшканні. Паспяхова захоўваецца лаваш і ў маразільнай камеры.

Чым начыніць лаваш, начынне для лаваша, рулеты з лаваша, глядзіце ў артыкуле 20 начынняў, дадавайце ў каментары вашыя асабістыя рэцэпты, а таксама дзяліцеся ўражаннямі, гэта пацешыць аўтара і падштурхне для новых ідэй.

Смачна есці, добрых святаў і выхадных!