Арыгінальныя бутэрброды з ікрой

Бутэрброды не прынята лічыць складаным і далікатэсных стравай. Хутчэй наадварот, самым простым, бо з іх падрыхтоўкай справіцца нават 5-6 гадовае дзіця. На самай справе, што тут асаблівага - нарэзаў хлеб і паклаў зверху начынне?

Аднак не ўсё так проста. Правільна прыгатаваныя бутэрброды вельмі смачныя, яны здольныя ўпрыгожыць сабой ўрачысты вечар, і, да таго ж, служаць выдатнай закускай. А бутэрброды з ікрой - гэта сапраўдны дэлікатэс.

Такім чынам, як правільна прыгатаваць смачныя бутэрброды з ікрой, каб іх было не сорамна падаць на святочны стол? Вядома, асабліва цэніцца чорная ікра, аднак яна даступная далёка не кожнаму. І справа тут не ў дэфіцыце тавару, проста не кожны вырашыцца аддаць некалькі сотняў за маленькую слоічак. Чырвоная ікра значна больш даступнымі па цане. У крайнім выпадку, можна скарыстацца соевай імітацыяй ікры.

Рэцэпты бутэрбродаў з ікрой на хуткую руку:

Для бутэрбродаў спатрэбіцца батон, баночка ікры і ½ пачкі сметанковага масла. Батон наразаюць лустамі, таўшчынёй 1см. і змазваюць пластом алею, таўшчынёй прыкладна ў 2 мм. Ікру раскладваюць тонкім пластом у 1 шэраг буйных ікрынак (каля 3 мм). Галоўнае ў такім бутэрбродзе вытрымаць суадносіны "алей - ікра". Алею не павінна быць занадта мала, а ікры занадта шмат, і наадварот. Інакш прадукты будуць перабіваць, а не дапаўняць адзін аднаго.

Батон ці белы хлеб наразаюць і змазваюць алеем. На кожны лустачку выкладваюць лыжку ікры, а зверху кладуць кавалачак цвёрдага сыру. Зверху пасыпаюць чырвоным перцам і ўпрыгожваюць зелянінай.

Яшчэ адзін просты рэцэпт бутэрбродаў з чырвонай ікрой :

Для яго прыгатавання спатрэбіцца белы батон, маянэз, яйкі, ікра, сметанковае масла і зеляніна.

Яйкі адварваюць ўкрутую з разліку 1 яйка на 2 бутэрброда. Жаўток адлучаюць ад бялку, размінаюць з чайнай лыжкай маянэзу. Батон наразаюць лустачкамі і змазваюць невялікай колькасцю сметанковага масла. Па-над наносяць маянэзны сумесь, а затым ікру раўнамерным пластом, трохі адыходзячы ад боку. Бутэрброд ўпрыгожваюць тонкім лустачкай пакінутага бялку і галінкай пятрушкі.

Пікантныя бутэрброды з ікрой і рыбай.

Аснова для іх тая ж самая - батон ці белы хлеб, ласосевых ікра і сметанковае масла. Як варыянт, можна скарыстацца гатовымі тарталетка. Акрамя таго, спатрэбіцца: чырвоны лук, корань хрэна або гатовая паста, агурок, цытрына, філе ласося слабосолёное, смятана і перац.

З хлеба наразаюць кружочкі аднолькавага дыяметра. Затым кожны кружочак абмазваюць алеем па баках. Зеляніна дробна крышаць, рассыпаюць па талерцы і качаюць па ёй гурток хлеба з маслам бакавой часткай да таго часу, пакуль кавалачкі зеляніны да яе не прыліпнуць. Зверху абмазваюць сумессю з тварагу, смятаны і хрэна: на пачак тварагу бяруць 4 арт. лыжкі смятаны, хрэн шаруюць і дадаюць да спадобы.

Затым прыступаюць да фарміравання саміх бутэрбродаў. На дзве траціны гуртка выкладваюць агурок, зверху кладуць тонкі лустачку рыбы і колца чырвонага лука. На астатнюю частку выкладваюць падлогу чайнай лыжкі ікры і маленькую дзельку цытрыны. Ўпрыгожваюць галінкай кропу. Такія бутэрброды трохі складаныя для падрыхтоўкі, але затое яны вельмі прыгожа глядзяцца на святочным стале.

Бутэрброды глядзяцца значна апетытней, калі іх прыгожа і арыгінальна ўпрыгожыць. Бутэрброды з ікрой ўпрыгожваюць галінкамі пятрушкі і кропу, кавалачкам цытрыны. Па-над ікры можна «пасадзіць» фігурны кветачка з масла з дапамогай кандытарскага шпрыца.

Фантазію можна праявіць і ў нарэзцы хлеба - кружочкі, трыкутнікі, ёлачкі глядзяцца значна цікавей, чым звычайныя прастакутнікі. Можна камбінаваць ікру двух колераў, напрыклад, выкласці гурток з чорнай, а вакол яго круг пабольш з чырвонай ікры. Рознакаляровымі можна зрабіць палоўкі бутэрброда або паставіць на адной страве тарталетка з ікрой розных кветак. Чым складаней ўпрыгожванне, тым лепш бутэрброды будуць глядзецца на стале, тым хутчэй іх з'ядуць задаволеныя госці.