Стравы з морапрадуктаў становяцца ўсё папулярней

На сённяшні дзень немагчыма сабе ўявіць рацыён чалавека, у якім адсутнічаюць стравы з рыбы і морапрадуктаў. Дэлікатэсы, якімі так шчодра адорвае нас акіян, становяцца ўсё папулярней з кожным годам. Амары, крабы, крэветкі, лангусты, кальмары, васьміногі, вустрыцы, мідыі і інш. - гэта асноўныя інгрэдыенты, з якіх рыхтуюцца святочныя і паўсядзённыя стравы з морапрадуктаў.

Для таго каб марскія далікатэсы былі смачнымі і карыснымі для здароўя чалавека, іх неабходна правільна выкарыстаць. Як вядома, у іх малая колькасць злучальнай тканіны, яны значна далікатней мяса, таму і рыхтуюцца яны хутчэй, пераварваюцца лягчэй і выдатна засвойваюцца. Таксама ўжыванне страў з марскіх далікатэсаў прадугледжана і некаторымі дыетамі, так як яны нізкакаларыйныя. Яшчэ стравы з морапрадуктаў славяцца высокім утрыманнем вітамінаў А і D, фосфару, які карысны для мозгу, а таксама тлушчаў, бялкоў і іншых каштоўных рэчываў. А ужываючы морапрадукты два разы на тыдзень, вы зніжаеце рызыка сардэчна-сасудзiстых захворванняў у тры разы. Такая ежа пазбавіць меланхолікаў ад стану дэпрэсіі і стане выдатнай прафілактыкай стрэсу. Спынімся падрабязней на тым, як рыхтуюцца стравы з морапрадуктаў.

рэцэпты:

Крэветкі з мідыямі ў тушаным выглядзе

Для падрыхтоўкі такога смачнага стравы з морапрадуктаў вазьміце 920 грам вельмі дробных і свежых мідый ў ракавінах, адну другую частку шклянкі вады, адну чацвёртую частку кубкі белага сухога віна, адзін пучок свежага лісця пятрушкі, два вычышчаных зубочка часныку, адну банку (720 мл) кансерваваных таматаў (вычышчаных), дзве лыжкі сталовыя алею аліўкавага (халоднага адціскання), 920 грам каралеўскіх крэветак з хвастамі і галовамі, трохі марской солі і свежемолотый чорнага перцу, для ўпрыгожвання свежыя лісце базіліка, хлеб пажадана італьянскі, оджаренный і нарэзаны лустачкамі.

Цяпер пастаўце рондаль з тоўстым дном на магутны агонь. Змесціце ў яе мідыі ў ракавінах, заліце вадой, дадайце віно, пятрушку і адзін зубок часныку. Добранька змяшайце, зачыніце вечкам і давядзіце масу да кіпення. Тушыце так на працягу шасці хвілін пасля закіпання і чакайце, пакуль расчыняцца мідыі (усе нераскрывшіеся выдаліце і не выкарыстоўвайце). Таксама дастаньце з рондаля часнык.

З дапамогай шумоўкай вылавіў мідыі, якія раскрыліся, з булёна, працадзіце яго ў ёмістасць праз дробнае сіта і на некаторы час адстаўце ў бок.

Частка мідый пакіньце ў ракавінах, а частка ачысціце. Затым дастаньце з банкі таматы, дайце соку сцячы, але толькі не вылівайце яго. Таматы прасушыце, нарэжце невялікімі кубікамі, складзеце ў ёмістасць і адстаўце ў бок.

Цяпер у патэльню уліце алей і Распаліце яго. Дадайце дробна нарэзаны часнык і абсмажце яго на працягу трыццаці секунд. Зменшце агонь да сярэдняга, змесціце ў патэльню нарэзаныя таматы і ўліце адну лыжку сталовую булёна, які застаўся пасля варэння мідый. Гэтую масу давядзіце да кіпення, дадайце ва ўжо кіпячы булён крэветкі і на працягу трох хвілін тушыце іх да напалову (крэветкі павінны быць пагружаныя ў булён цалкам). Далей дадайце ўсе мідыі і тушыце далей да поўнай гатоўнасці крэветак. Паперчыце і пасоліце і па сваім меркаванні і зніміце рондаль з пліты.

Гатовыя тушеные мідыі з крэветкамі перакладзеце ў прыгожыя сервіравальныя стравы, упрыгожце свежымі лісткамі базіліка і падавайце з падсмажанымі кавалачкамі хлеба.

Морапрадукты з ананасамі і бананамі ў выглядзе шашлыка

Для таго каб прыгатаваць такую страву з морапрадуктаў, падрыхтуйце шаснаццаць вычышчаных васьміногаў з шчупальцамі, восем крэветак вялікага памеру (можна з галавой, але вычышчаныя), адну другую чайнай лыжачкі парашка кары, ананас, вычышчаны ад асяродку, нарэзаны кавалачкамі, два банана, здробненыя кубікамі , адну сярэднюю салодкая цыбуліну, нарэзаную кольцамі, шаснаццаць свежых лаўровых лісткоў, трохі марской солі і свежемолотый чорнага перцу, аліўкавы алей халоднага адціску.

Аддзеліце ад тэл шчупальцы васьміногаў. Складзеце іх і крэветкі ў ёмістасць, пасыпце кары і старанна змяшайце. Зараз па чарзе надзеньце вашыя морапрадукты, бананы, кавалачкі ананасаў, лук і лаўровы лісток на восем шампураў. Паліце зверху маслам, запраўце перцам і соллю.

Затым раскладзеце на краты грылю шампуры і пячыце на працягу чатырох хвілін з аднаго боку, пасля чаго перавярніце і пячыце да поўнай гатоўнасці.
Перад тым як падаць на стол, перакладзеце гатовыя шампуры з марскімі дэлікатэсамі і садавінай на прыгожыя талеркі, зверху паліце падліўкай для рыбы (па жаданні) і ўпрыгожце дробна насечанай зелянінай свежага кропу.

Прыемнага апетыту.