Дзівосны дэсерт: маффины з чарніцай

Маффины - модныя сягоння кексы. Дзіўна, што яны рыхтуюцца з зусім звычайных, даступных усім інгрэдыентаў. Начынне прыдумляць можна любую, напрыклад, маффины з чарніцай - гэта класіка жанру. Калі вы самастойна прыгатуеце такі дэсерт, то паверце, сябры да вас прыйдуць яшчэ не раз - настолькі смачным ён атрымліваецца. Шкада, што чарніцы - ягада сезонная, таму рыхтаваць чарнічныя маффины па большай частцы можна толькі летам. Такім чынам, самыя апетытныя і пікантныя рэцэпты.

Маффины з чарніцай: лімонныя

Для працы нам спатрэбяцца такія складнікі:

- мука в / с - 0,5 кг;

- Пякарскі парашок - 1 ст. лыжка;

- малако каровіна цэльнае - 120-130 мл;

- столькі ж цукру, смятаны або ёгурта (па 130 г);

- яйкі сырыя курыныя - 2 шт .;

- чарніца свежая - 400 г;

- масла - 90 г;

- цытрынавая цэдра (15 г), сок цытрыны - 2 маленькія лыжкі.

Як прыгатаваць маффины з чарніцай лімонныя

1. У місцы змяшаць муку, разрыхляльнік і цэдру.

2. адмяраць 4 арт. лыжкі мукі і ў іншым посудзе засыпаць чарніцы.

3. Узбіць алей і цукар, уводзячы ў працэсе работы па 1 яйку. Дадаць смятану, цытрынавы сок.

4. Невялікімі порцыямі дадаць муку з цэдрай і разрыхляльнікаў, грунтоўна размяшаўшы.

5. Зараз далучыць чарніцу, акуратна размяшаць, каб не пашкодзіць ягады.

6. Падрыхтаваць формачкі, вышмараваўшы сценкі алеем.

7. Напоўніць ёмістасці напалову тэстам і адправіць іх у духавую шафу. Ён павінен быць разагрэты да 200 градусаў. Выпякаць 25 хвілін. Лімонныя маффины можна падаваць, калі яны астынуць.

Маффины з чарніцай. Рэцэпт на хуткую руку (на 10 персон)

Хто рыхтаваў маффины па гэтаму спосабу, кажуць, што яны атрымліваюцца пышнымі - скарыначка храбусткая, а змесціва - паветраную і мяккае.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

- мука в / с - 1, 5 шклянкі;

- малако цэльнае - 100 мл;

- разрыхляльнік - 2 ч.л.

- цукровы пясок - 100 г;

- алей сметанковае (топленае) - 100 г;

- яйка сырое - 1;

- чарніца свежая - 200 г.

Як рыхтуюцца чарнічныя маффины

1. Спачатку трэба ўзбіць яйка з цукрам, паступова дадаючы соль, малако і топленае масла. Асцярожна, часткамі, усыпаць муку і Пякарскі парашок. Пакласці чарніцы, усё акуратна змяшаўшы.

2. Падрыхтаваць формачкі, смазава іх сценкі топленым маслам. Наліць у іх цеста на 3/4. Духоўку нагрэць да 190 градусаў, адправіць туды "малых". Дастаць праз 25-30 хвілін.

Трохі іншыя маффины. Рэцэпт з фота

У гэтым рэцэпце мы крыху адышлі ад правілаў, увёўшы іншыя інгрэдыенты і змяніўшы працэс вымешивания. Але кексы атрымліваюцца цудоўнымі!

Спатрэбяцца кампаненты (на 12 чалавек):

• смятана (20%) - 300 г;
• мука в / с - 180 г;
• чарніца замарожаная - 150 г;
• цукровы пясок (можна трысняговы) - 120 г;
• аўсяныя шматкі - 120 г;
• алей рафінаваны - 50 мл;
• яйка сырое - 1;
• разрыхляльнік - 3 маленькія лыжкі.

Як рабіць гэтыя маффины

1. У аб'ёмнай місцы ўзбіць яйка, цукар, дадаць смятану, зноў узбіць і ўліць алей. Працягваць ўзбіваць.

2. Зараз муку трэба змяшаць з разрыхляльнікаў, дадаўшы яе праз сіта ў сумесь з смятаны. Ўзбіць міксерам пры невялікай хуткасці. Затым падсыпаць шматкоў, размяшаць усе лыжкай і пакінуць цеста ў спакоі на 15 хвілін.

3. формачкі (сіліконавыя або металічныя) вышмараваць алеем і напоўніць тэстам. Адрозненне гэтага рэцэпту складаецца ў тым, што чарніцы ня дадавалася ў агульны кацёл, а будзе дадавацца асобна - у працэсе напаўнення формаў. Такім чынам, у кожную порцыю спачатку кладзецца лыжка цеста, потым - некалькі штучак ягад (10-12), затым зноў цеста і ягады, потым яшчэ цеста. У выніку форма павінна запоўніцца на 4/5. Паставіць маффины ў сярэднюю частку духоўкі, выпякаць 30 хвілін пры 180 градусах. Падаваць, калі астынуць.