Смачныя катлеты з свініны: рыхтуем дома

Адным з самых папулярных і любімых мясных страў з'яўляюцца катлеты са свініны з даданнем ялавічыны або кураціны. Рыхтуюць іх у рознай інтэрпрэтацыі і з рознымі прадуктамі: арэхамі, сырам, сухарыкамі, сметанковым алеем, сухафруктамі. У любым выглядзе яны смачныя. Іх можна падаваць як у звычайныя, так і ў святочныя дні. Катлеткі выдатна спалучаюцца са свежай зелянінай, гароднінай і адварной бульбай. Для прыхільнікаў гэтага далікатэсу мы прапануем цікавыя рэцэпты.

Катлеты са свініны па-кіеўску з начыннем

Гэта сапраўднае рэстараннае страва, якое можна прыгатаваць самастойна з простых інгрэдыентаў. Набор прадуктаў на кілаграм свінога мяса: два яйкі, лук, мука (100 г). Для марынаду: алей (50 мл), спецыі (па гусце) і часнык (3 дзелькі). Для начыння: шампіньёны (200 г), чарнасліў (200 г), сыр (100 г), маянэз (50 г), часнык (2 зубчыка).

Каб прыгатаваць сакавітыя катлеты са свініны, неабходна купіць свежую выразку, разрабіць на парцыённыя брусочкі і адбіць. Робім марынад з вышэйпералічаных прадуктаў і закладваем у яго мяса на 3 гадзіны. Тым часам зробім начынне - іх будзе дзве. Першая - з смажаных шампіньёнаў і сыру, а другая - з чарнаслівам і сырам. Пры жаданні можаце выкарыстоўваць іншыя кампаненты. Але абавязковым інгрэдыентам павінен быць сыр, які надасць сметанковы густ.

На замарынаваныя кавалачкі выкладваем начыння. Акуратна згортваем у рулецік - калі не змацоўваюцца, то можна выкарыстоўваць калыпкі. Кожны рулецік неабходна абкачаць у пакуце, а затым у ўзбітым яйку з маянэзам. Выкладваем на разагрэтую патэльню швом ўніз і смажым пад вечкам з абодвух бакоў. Гатовыя катлеты са свініны выкладваем на лісце зялёнай салаты і падаем з адварная каляровай капустай.

класічныя катлеткі

склад:

• паўкілаграма свініны;
• кавалачак хлеба;
• яйка;
• трохі сметанковага масла;
• лук;
• часнык;
• рыс (250 г);
• смятана (10 г);
• паніровачныя сухары;
• соль, перац;
• булён (100 г) таматная паста (20 г);
• кінза (пучок).

Свіны фарш змяшаць з абсмажанай цыбуляй, адварным рысам і папярэдне вымачаным хлебам (пажадана белым). Ўбіваем яйка, Перчем, солім і добра змешваем - лепім авальныя катлеткі. Далей абвальваюць у сухарах і адпраўляем на распаленую патэльню.

Абсмаленыя катлеты перакладаем ў форму для запякання, ўліваем булён, соус з смятаны і таматавай пасты, знемагаючы 15 міну ў духоўцы. Вось такія катлеты натуральныя з свініны ў нас атрымаліся. Зверху прысыпце іх кінзы і падайце з бульбай. Страва вельмі каларыйнае (380 ккал у 100 г) таму людзям, якія знаходзяцца на дыеце, не рэкамендуецца яго есці - хоць выстаяць складана.

Сечаныя катлеты са свініны

інгрэдыенты:

• кілаграм свініны адборнай;
• гарчыца (5 г);
• часнык, лук;
• яйка;
• мука (100 г);
• перац чорны, соль;
• сыр (200 г).

Старанна прамываем мяса і наразаем вельмі дробнай соломкой. Гэты занятак зойме нямала часу, але вынік таго варта. Сечаныя катлеткі, прыгатаваныя такім спосабам, захоўваюць усю сакавітасць ўнутры. Для пяшчоты і пікантнасці дадаем гарчыцы - пакідаем у халадзільніку на гадзіну.

Мяса змешваем з цыбуляй, часнаком, яйкам і цёртым сырам. Запраўляем спецыямі і фарміруем круглыя катлеты, затым акунацца іх у муку і абсмажваем. Каб зрабіць іх больш нішчымнымі, можна змяшаць некалькі гатункаў мяса - курынае і свіное. Спрабуйце і атрымлівайце асалоду ад!