Ці можна замарожваць яблыкі на зіму, каб яны былі смачнымі і захавалі вітаміны

Для многіх садаводаў вельмі востра стаіць праблема захавання ўраджаю на зіму. Адзін з лепшых спосабаў для гэтага - замарожванне. Пры гэтым захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы і вітаміны. Акрамя таго, пры замарозцы часцей за ўсё не выкарыстоўваюцца цукар і кансерванты, таму такія прадукты больш карысна вараных. Нават свежыя садавіна ўжо да канца зімы губляюць амаль усе вітаміны. Таму замарозка дазваляе вясной падтрымліваць імунітэт і лячыць авітамінозы. Шматлікія садоўнікі пытаюцца пра тое, ці можна замарожваць яблыкі на зіму.

Бо мала каму атрымоўваецца захаваць да вясны яблыкі без пашкоджанняў, ды і летнія гатункі больш карысныя. Узвары і павідла любяць не ўсё, а сок нарыхтоўваць вельмі клапотна. А бо яблыкі - гэта скарбніца карысных рэчываў: яны ўтрымліваюць шмат вітамінаў, жалеза і карысныя ўсім. Не выпадкова ў старажытных легендах многіх краін менавіта яблык - плён, які вяртае маладосць і прыгажосць. Вельмі важна захаваць да вясны ўсе карысныя ўласцівасці пладоў. Таму многія гаспадыні цікавяцца, ці можна замарожваць яблыкі на зіму. Бо захаваныя такім чынам плён не толькі будуць крыніцай вітамінаў вясной, але і дазволяць вам хутка прыгатаваць смачныя і карысныя стравы.

Як правільна замарозіць яблыкі

Каб захаваць больш вітамінаў, трэба ведаць пра тое, як правільна замарозіць яблыкі. Для гэтага выбіраюць саспелыя плады, якія трэба вымыць і высушыць. Пажадана, каб з часу збору да перапрацоўкі прайшло як мага менш часу. Замарожваюць яблыкі, абавязкова парэзаўшы іх на кавалачкі і выдаліўшы асяродак. Дзелькі могуць быць любой формы, напрыклад, кружочкі, галоўнае, каб іх таўшчыня была не больш за чатыры міліметраў. Усе плады трэба ўважліва агледзець, каб не было прыбітых і мяздранага месцаў.

Ўсе гаспадыні ведаюць пра тое, што гэтыя садавіна пасля нарэзкі хутка цямнеюць. Таму яны цікавяцца, ці можна замарожваць яблыкі на зіму так, каб яны заставаліся белымі? Для гэтага загадзя прыгатуйце раствор. На літр вады дадайце 10 грамаў солі або 5 грамаў цытрынавай кіслаты. Пры нарэзцы яблыкаў адразу кладзіце іх у ваду. Гэты раствор не дасць ім пацямнець. Але пажадана не трымаць плён у вадзе даўжэй 20 хвілін, таму замарожваць яблыкі лепш невялікімі порцыямі.

Раскладзеце дзелькі на паднос і пастаўце ў маразілку ненадоўга. Як толькі яны крыху схопяцца, іх трэба дастаць і расплюшчыць, а потым зноў змясціць у халадзільнік. Пажадана, каб тэмпература была як мага ніжэй, пры гэтым лепш захоўваюцца ўсе вітаміны. Пасля канчатковага замарожвання дзелькі яблыкаў раскладваюць у пакеты невялікімі порцыямі.

Іншыя спосабы замаразкі яблыкаў

Можна таксама патрымаць суткі кавалачкі садавіны ў тридцатипроцентном цукровым сіропе. Папярэдне іх трэба пробланшировать 2 хвіліны ў кіпень і астудзіць. Такія салодкія дзелькі пасля размарозкі будуць выдатным ласункам, па гусце моцна нагадваюць печаныя яблыкі. Вельмі падабаюцца яны дзецям, з'яўляюцца добрым дэсертам і дадаткам у выпечку.

А ці можна замарожваць яблыкі на зіму іншым спосабам? Для тых, хто любіць пірагі з начынкай або павідла, лепш гэта рабіць, папярэдне прыгатаваўшы пюрэ. Пры варэнні цукар можна не дадаваць, і для гэтага спосабу нарыхтоўкі падыдуць пераспелыя, прыбітыя і прыпсаваныя плён. Прыгатаванае пюрэ раскладваюць па пластыкавых кантэйнерах або банкам і ставяць у маразілку.

Кожнай гаспадыні спадабаецца, калі ўзімку або вясной яна зможа дастаць з халадзільніка замарожаныя яблыкі. Рэцэпты прыгатавання страў з гэтымі пладамі простыя і падабаюцца дзецям. Іх можна не толькі есці проста як дэсерт, але і дадаваць у выпечку, запяканкі, варыць з іх кампот, рабіць мус або кактэйль.