Сырная запяканка: рэцэпт прыгатавання

Запяканка - сапраўды міжнароднае страва, разнавіднасці якога можна сустрэць у любой краіне Заходняй Еўропы. Звычайна так называюць разнастайныя здробненыя інгрэдыенты, змешаныя з вадкай масай з малака, яек, смятаны ці вяршкоў і запечаныя ў духоўцы. У Фінляндыі рыхтуюць каалилатикко (капусту з мясам, залітую сліўкамі), у Францыі - грата, у Англіі - салодкія пудынгі. У Расею запяканка прыйшла з Еўропы ў 18 стагоддзі. У нас яе рыхтуюць з выкарыстаннем тварагу, круп, сыру, сухафруктаў або гарбузы. Асабліва добрая на густ сырная запяканка. Рэцэпты яе падрыхтоўкі будуць выкладзены ў дадзеным артыкуле.

Карысныя ўласцівасці запяканкі

Нават пачатковец кулінар здольны папросту прыгатаваць сырную запяканку. У яе склад могуць уваходзіць самыя разнастайныя інгрэдыенты. Улетку страва можна стварыць са свежай гародніны (лука-порея, таматаў, шынкоў) і круп, зімой - з мясных складнікаў.

Запяканка прызнана дыетычным стравай, станоўча ўплываюць на здароўе. Дзецям будзе асабліва карысная салодкая сырная запяканка. Рэцэпт яе прыгатавання прадугледжвае выкарыстанне садавіны і тварагу, якія ў вялікай колькасці ўтрымоўваюць неабходны для які расце арганізма кальцый.

У сыры таксама маецца маса карысных рэчываў і мікраэлементаў. Прадукт багаты натрыем, кальцыем, фосфарам, каліем і клятчаткай. У ім знаходзяцца разнастайныя вітаміны і вялікае колькасць бялкоў. Сыр, прыгатаваны ў спалучэнні з травой і гароднінай, прызнаны дыетолагамі адным з самых карысных і легкоусваиваемых прадуктаў.

Сырная запяканка. Як рыхтаваць?

Для таго каб зрабіць кулінарны шэдэўр з сыру, гародніны або садавіны, не трэба ніякіх асаблівых уменняў. Вельмі проста, напрыклад, рыхтуецца сырная запяканка з разынкамі. Рэцэпт стварэння стравы дыктуе выкарыстанне такіх даступных прадуктаў, як цукар, сметанковае масла, разынкі, тварог, сыр і яйкі. Пры гэтым цвёрдыя складнікі старанна здрабняюцца, усё старанна змешваецца і выпякаецца на павольным агні каля гадзіны.

Сырная запяканка салодкая рыхтуецца і ў больш экзатычным варыянце. Акрамя традыцыйных інгрэдыентаў (сыру, тварагу, разынак, яек і цукру), у яе дадаюцца цэдра цытрыны, манка і кансерваваны ананас. Гэта страва больш нагадвае апетытны дэсерт. Яно вельмі падабаецца дзецям усіх узростаў.

Сырная запяканка з гароднінай можа ўтрымліваць мясной фарш, макаронныя і каўбасныя вырабы, зеляніна, грыбы і іншыя прадукты. Склад стравы залежыць толькі ад фантазіі і пераваг кухары. Многіх цікавіць рэцэпт сырнай запяканкі ў мультиварке. Ён будзе апісаны ніжэй, а пакуль разгледзім спосаб падрыхтоўкі звычайнага класічнага стравы.

Сырная запяканка. інгрэдыенты

• Цвёрды або паўцвёрды сыр - 300-450 грамаў.
• Малако - 1 шклянка.
• Курынае яйка - 2 штукі.
• Пакута - 1 шклянка.
• Сланечнікавы алей для змазвання формы.
• Лук зялёны - па гусце.

Сырная запяканка. Спосаб прыгатавання

1. Перш за ўсё, сыр неабходна нацерці на тарцы.
2. Пасля гэтага форму для выпечкі трэба вышмараваць алеем. Затым варта абкласці ў яе ўвесь нацёрты сыр.
3. Зараз неабходна дробна парэзаць лук. Яго трэба пасыпаць-над сыру.
4. Далей варта зрабіць цеста для запяканкі. Для гэтага трэба злучыць разам муку, яйкі і малако.
5. Затым вадкае цеста неабходна акуратна заліць у форму для выпечкі. Нічога змешваць ня трэба.
6. Пасля гэтага ёмістасць з будучай запяканку варта змясціць у духоўку, разагрэтую да 170 градусаў Цэльсія. Час падрыхтоўкі - 30 хвілін.
7. Цяпер страва можна атрымаць з духоўкі. Яму трэба даць астыць на працягу 10-15 хвілін. Затым страву неабходна парэзаць на квадратныя кавалачкі і падаць да стала з якім-небудзь агароднінным салатай.

Вось і гатовая сырная запяканка. Рэцэпт прыгатавання класічнага стравы можа быць зменены ў залежнасці ад вашага густу. Напрыклад, зялёны лук можна цалкам замяніць папрыкай, тады страва атрымаецца больш вострым.

Сырная запяканка ў мультиварке. інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі стравы выдатна падыходзіць мультиварка. У ёй атрымліваецца асабліва пышная і сакавітая сырная запяканка. Рэцэпт прыгатавання прадугледжвае выкарыстанне наступных прадуктаў:

• яйка курынае - тры штукі;
• лаваш (тонкі, армянскі) - 1 штука;
• цвёрды сыр - 150 грамаў;
• пшанічная мука - 110 грамаў;
• кефір - 250 мілілітраў;
• агародніннае асарці замарожанае (напрыклад, сумесь "Карыбскім") - 70 грамаў;
• соль - па гусце;
• сметанковае масла - для змазвання чары.

Сырная запяканка ў мультиварке. Спосаб прыгатавання

1. Спачатку з лаваша трэба выразаць круг. Для гэтага можна скарыстацца круглай талеркай і нажніцамі.
2. Затым неабходна вышмараваць чару алеем. Далей варта пакласці на яе дно лаваш.
3. Пасля гэтага сыр трэба нацерці на буйнай тарцы.
4. Далей усе неабходныя інгрэдыенты (акрамя агародніннага асарці) варта змяшаць у асобнай ёмістасці, злёгку ўзбіць венцам і пасаліць.
5. Цяпер атрыманае цеста трэба выліць у чару, на лаваш.
6. Затым неабходна размеркаваць агароднінную сумесь па паверхні тэсту. Размарожваць яе не трэба.
7. Пасля гэтага чашу з тэстам трэба змясціць у мультиварку і ўсталяваць прыбор на рэжым "Выпечка". Час падрыхтоўкі - 45 хвілін.

Гатовая выдатная сырная запяканка! Рэцэпт вырабу гэтай стравы спатрэбіцца кожнай гаспадыні.

Сырнай-тварожная запяканка. інгрэдыенты

Такая запяканка атрымліваецца дзіўна духмянай і пяшчотнай, з хрумсткай залацістай скарыначкай. Для вастрыні ў яе можна дадаць пару зубчыкаў раздушанага часныку. Тварог перад ужываннем трэба абавязкова працерці праз сіта. Запяканка сырнай-тварожная рыхтуецца з наступных прадуктаў:

• сыр цвёрды - 200 грамаў;
• тварог - 300 грамаў;
• кефір - 200 мілілітраў;
• курынае яйка - 1 штука;
• пакута - 1 шклянка;
• разрыхляльнік - 1 гарбатная лыжка;
• алей - 2 сталовыя лыжкі;
• паніровачныя сухары, кунжутныя семечкі, орегано - па гусце.

Сырнай-тварожная запяканка. Спосаб прыгатавання

1. Для пачатку здробнены сыр і тварог трэба злучыць паміж сабой.
2. Пасля гэтага іх варта змяшаць з яйкамі і кефірам да атрымання аднастайнай сумесі.
3. Затым у атрыманую масу неабходна прымяшаць муку, алей і разрыхляльнік. Павінна ўтварыцца мяккае цягучае цеста.
4. Далей сырнай-тварогавую масу трэба выкласці ў змазаную алеем і пасыпаную сухарамі форму для выпечкі. Зверху на яе можна паскладаць кунжут і орегано.
5. Цяпер ёмістасць для выпечкі неабходна змясціць у разагрэтую да 180 градусаў Цэльсія духоўку. Час падрыхтоўкі - прыблізна 1 гадзіну.

Цяпер вы ведаеце рэцэпт сырнай запяканкі ў духоўцы. Гэта страва можа стаць самым любімым ласункам ў членаў вашай сям'і.

Прыемнага апетыту!