Стравы з фасолі

Фасоль па праве ўваходзіць у спіс дзесяці самых карысных прадуктаў. Яна падыходзіць і для разгрузных дыет, і для дыябетычнага харчавання. Бялок вельмі добра засвойваецца і утрымлівае неабходныя амінакіслоты, а таму стравы з фасолі вельмі актуальныя падчас пастоў, а таксама пры вегетарыянскім харчаванні.

Бабовыя багатыя клятчаткай, а гэта добрае прыроднае слабільнае. Стравы з фасолі абавязкова будуць поўныя вітамінамі В1, В6, В2, Да, А, С, Е, РР, каратынам, кальцыем, фосфарам, жалезам, меддзю, магніем, натрыем, каліем, ёдам, цынкам. Варта адзначыць, што ў працэсе апрацоўкі фасолю практычна не губляе карысныя рэчывы, нават у кансерваванай захоўваецца восемдзесят працэнтаў мінеральных рэчываў і вітамінаў.

Неабходна ведаць некаторыя сакрэты, якімі з задавальненнем дзеляцца дасведчаныя гаспадыні.

1. Перад падрыхтоўкай звычайна фасолю замочваюць на ноч. Раніцай начную ваду неабходна зліць.
2. Для таго каб фасолю была пажыўней і смачней, ваду, у якой яна варыцца, неабходна зліць адразу ж пасля закіпання. Затым наліць у рондаль халодную ваду, дадаўшы пры гэтым тры лыжкі сланечнікавага алею, і працягваць варэнне.
3. Калі змяшаць фасолю з перцам, гарчыцай ці воцатам, то яна не абуджае пучить.
4. Лепш за ўсё фасолю засвойваецца менавіта з гароднінай, а не з рыбай або мясам.

Стравы з фасолі вельмі разнастайныя. З яе можна прыгатаваць супы, салаты, гарніры, кашы, можна яе варыць, тушыць, кансерваваць, выкарыстоўваць насенне фасолі і зялёныя струкі.

Гарнір з фасолі для тых, хто выконвае пост

інгрэдыенты:

• адзін шклянку белага рысу;
• 150 грамаў варанай фасолі або слоічак кансерваванай;
• 200 грамаў кансерваванага, свежага або замарожанага гарошку;
• спецыі і соль па гусце;
• алей, неабходнае для смажання.

У патэльні з тоўстым дном разагрэць алей, усыпаць прамыты рыс, хутка абсмажыць, пакуль рыс не стане празрыстым. Затым уліць шклянку вады, пасаліць і давесці да кіпення. Пасля таго як рыс ўбярэ ўсю вільгаць, трэба выкласці зверху кукурузу, фасоля, гарошак, спецыі. Далей памяншае агонь да мінімуму і на дваццаць хвілін пакідаем таміцца. Здымаем патэльню з агню, настойваем рыс з бабовымі пятнаццаць хвілін пад вечкам.

Рыс з фасоллю і каўбасой

Калі неабходна хутка прыгатаваць сытны і смачны абед, то можна скарыстацца гэтым нескладаным рэцэптам.

інгрэдыенты:

• 250 грамаў длиннозерного рысу ;
• гарбатная лыжка солі;
• дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею;
• паўкіло кракаўскай каўбасы;
• адна банкі чырвонай фасолі;
• чорны молаты перац.

У рондаль заліваем тры шклянкі гарачай вады, чайную лыжку солі, засыпаем рыс, даводзім на моцным агні да кіпення. Далей 15 хвілін варым рыс на павольным агні. У гэты час кракаўскую каўбасу наразаем колцамі, зліваем сок з чырвонай фасолі. Наліваем дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў патэльню і ставім яе на сярэдні агонь. Парэзаную невялікімі колцамі каўбасу выкладваем на разагрэтую патэльню і абсмажваем яе з двух бакоў на працягу шасці-сямі хвілін. Затым дадаваны да каўбасы фасолю і тушым дзесяць хвілін. Пасля гэтага абсмаленую каўбаску і фасолю выкладваем на які падаспеў рыс, Перчем па гусце.

фасолевых суп

Нашы продкі, не ведаючы ніякіх дасягненняў у галіне медыцыны і касметалогіі, прымудраліся жыць даволі доўга, не пакутуючы ад разнастайных захворванняў. Уся справа ў тым, што яны правільна сілкаваліся, ўжывалі ў ежу шмат садавіны, зеляніны, мёду, ягад, малочных прадуктаў, яек і мяса. На сталах заўсёды былі стравы з фасолі, бульбы, рэпы, ва ўсе часы славіліся рускія кашы і супы.

Мы прапануем вам парадаваць сваіх блізкіх смачным фасолевым супам.

інгрэдыенты:

• шклянку малады альбо старой фасолі;
• трыста грамаў мяса ці чатыры рабрынкі;
• тры бульбіны, адна моркву і адна цыбуліна;
• два літры вады ці булёну;
• соль, перац, зеляніна па гусце;
• адна лыжка сметанковага масла.

Старую фасолю, як ужо гаварылася раней, замочваем на ноч. Маладая варыцца на працягу дзесяці хвілін, таму яе трэба закідваць пасля бульбы. Чысцім ўсе гародніна, дробна рэжам моркву і цыбулю, сярэднімі кубікамі наразаем бульбу. Кідаем гародніна ў гатовы булён, адпраўляем туды ж масла. Затым суп солім і Перчем, праз 10-15 хвілін дадаем зеляніна і лаўровы ліст, даём пакіпець дзве хвіліны і здымаем з агню.