Мінтай у кляре пражаная, запечаны

На наш стол рыба трапляе даволі часта. Некаторыя любяць рачную рыбу, іншыя марскую, трэція аддаюць перавагу акіянскую. І сярод мноства акіянскіх відаў вельмі распаўсюджаным з'яўляецца мінтай. Але, нягледзячы на сваё шырокае распаўсюджванне, гэтая рыба не карыстаецца вялікім попытам. Уся прычына ў поўнай адсутнасці густу. Але тым не менш, мінтай змяшчае мноства карысных мінеральных элементаў і вітамінаў, якія дапамагаюць арганізму чалавека захоўваць здароўе і падтрымліваць нармальны вагу. Ну а на рахунак густу, то мінтай у кляре, прыгатаваны ўмелымі рукамі прымусіць перагледзець сваё меркаванне аб гэтай рыбе.

Кулінары кляр выкарыстоўваюць часта. Ён робіць курыцу, мяса, рыбу ці нават гародніна больш сытная і апетытнымі. Кляр з перцам і гарчыцай надасць прадуктам больш выразны і яркі густ. А малочны кляр зробіць іх больш далікатнымі. Гэта ў поўнай ступені тычыцца і мінтая. А як прыгатаваць мінтай у кляре падкажуць некалькі рэцэптаў.

Філе мінтая у малочнай кляре

інгрэдыенты:

• філе мінтая - 250 грам;
• вострыя прыправы для рыбы і соль - па гусце;
• мука - 100 грам;
• малако - 100 грам;
• яйкі - 2 штукі.

Працэс падрыхтоўкі:

Падрыхтоўваем прадукты. Бярэм філе мінтая і наразаем яго кавалачкамі. Потым солім, пасыпаем рэзкімі затаўкамі і пакідаем на 15 хвілін. А пакуль што прыгатуем кляр. Для яго ўзбіваем яйкі з соллю, ўліваем у гэтую сумесь малако, усыпаць муку і ўсё дбайна змешваем. Можна яшчэ пасаліць на свой густ. Там часам ставім на пліту патэльню і наліваем у яе алей. Калі яно разагрэецца, пачынаем смажыць. Бярэм кавалачкі філе, трэба мачаць у кляр і кладзём на патэльню. Прожариваем з абодвух бакоў, пакуль не з'явіцца залацістая скарыначка.

Мінтай у кляре, запечаны

інгрэдыенты:

• мінтай - тры тушкі;
• мука - дзве сталовых лыжкі;
• яйка - адна штука;
• перац, соль - па гусце;
• раслінны алей.

Працэс падрыхтоўкі:

Тушкі мінтая трэба добра прамыць і высушыць. Потым кожная з іх наразаецца на чатыры часткі. У адной талерцы будзе мука. Яе трэба просеять і паперчыць. А ў іншую талерку разаб'ецца яйцо. Яго трэба ўзбіць, паперчыць і пасаліць. Бляху неабходна вышмараваць сланечнікавым алеем. Потым бярэм кожны кавалачак мінтая, трэба мачаць у муку, яйка - і выкладваем на бляху. Усе, можна запякаць. Праз 20-30 хвілін страва будзе гатова.

Мінтай у кляре піўным

інгрэдыенты:

• філе мінтая - 400 грам;
• мука Просеять - 200 грам;
• халоднае піва - 250 мілілітраў;
• дробка папрыка;
• перац і соль - па гусце.

Працэс падрыхтоўкі:

Для пачатку рыхтуем кляр. Для гэтага ўсе інгрэдыенты: муку, піва, соль і папрыка - змешваем і ўзбіваем. Можна выкарыстоўваць міксер. Маса павінна быць аднастайнай, без камячкоў. Бярэм патэльню з высокімі сценкамі і разаграваем на ёй алей. Рыбу трэба мачаць у кляр і на моцным агні абсмажваем з абодвух бакоў да поўнай гатоўнасці. Для гэтага трэба 6-8 хвілін. Гатовую рыбу выцягваем з дапамогай шумоўкай. Для таго, каб стэк тлушч, яе трэба раскласці на папяровым ручнік. Можна таксама яшчэ пасаліць буйной соллю.

Мінтай у кляре кукурузным

інгрэдыенты:

• філе мінтая - 300 грам;
• кукурузная крупы - тры шклянкі (замачыць папярэдне за гадзіну-два да падрыхтоўкі);
• пшанічная мука - тры сталовых лыжкі;
• яйка - адна штука;
• вада - адзін шклянку;
• кары, імбір, салодкая папрыка, рэпчаты лук - па адной чайнай лыжцы;
• перац чорны, соль, раслінны алей.

Працэс падрыхтоўкі:

Мінтай раскрыжоўваюць на паляндвіцу і наразаем на кавалачкі. Пасыпаем чорным перцам, соллю і імбірам. Цяпер трэба прыгатаваць кляр. У кукурузныя крупы, якую замачылі загадзя, дадаем муку, яйка, зялёны лук, кары і папрыка. Гэтую сумесь трэба старанна ўзбіць і па патрэбнасці падсаліць. Далей ідзе стандартная працэдура: Макаеў рыбу ў кляр, адпраўляем яе на разагрэтую патэльню і абсмажваем з усіх бакоў.

ЗВЧ-печ таксама падыходзіць для падрыхтоўкі гэтай рыбы. У ёй гэта можна зрабіць дастаткова хутка. Каб прыгатаваць мінтай у мікрахвалеўцы трэба ўзяць тры тушкі гэтай рыбы і пачысціць. Потым яны рэжуцца, солятся, дадаецца перац. Усё гэта змешваецца. Бярэцца кастрюлька, прызначаная для гэтай печы, і ў яе выкладваецца рыба. Зверху кладзецца лук паўколамі, маянэз, і цёрты сыр. Ставім на мікрахвалеўцы максімальную магутнасць і на працягу 15 хвілін рыхтуем з вечкам. Потым яшчэ дзве хвіліны, але толькі ўжо без вечка. Мінтай атрымліваецца пяшчотным. Ён прама растае ў роце. І гэта толькі невялікая частка рэцэптаў, пры дапамозе якіх з мінтая можна прыгатаваць смачнае і карыснае страва.