Стравы з тварагу: рэцэпты на любы густ

Якіх толькі хвалебных эпітэтаў не надавалі тварагу навукоўцы і медыкі! Яго называюць «самым мяккім прадуктам харчавання». Верагодна, тварог - адзіны прадукт, якую раіць усім. Дзіўна тое, што меркаванне навукоўцаў цалкам супадае з меркаваннем ўсіх людзей.

Наўрад ці знойдзецца чалавек, якому ў тым ці іншым выглядзе не падабаюцца стравы з тварагу. Рэцэпты могуць быць самымі рознымі, таму нават вельмі капрызны гурман лёгка абярэ сабе ласунак.

Вытворчасць тварагу ў нашай краіне пастаўлена вельмі добра. У продажы можна знайсці самыя розныя віды гэтага прадукту, уключаючы паўфабрыкаты і гатовыя стравы з тварагу, рэцэпты якіх прыдумляюць лепшыя кулінары. Але мала хто з добрых гаспадынь адмовіць сабе ў задавальненні прыгатаваць дзіўны прадукт дома. Зрабіць гэта нескладана, а спосабаў падрыхтоўкі існуюць дзесяткі. Вось адзін з іх.

Малако наліваюць у празрыстую ёмістасць, дадаюць дзве-тры лыжкі смятаны на літр, змешваюць, пакідаюць на стале. Прыкладна праз суткі на шкле павінны з'явіцца бурбалкі, а малако стане пругкім, пры націсканні пачне трохі спружыніць.

У рондаль наліваюць столькі вады, каб яна даходзіла да рыльца посуду, у якой знаходзіцца тварожная закваска. Спачатку ваду кіпяцяць, а потым апускаюць туды посуд з закваскай, пакідаюць хвілін на 40. Потым вымаюць, даюць абараніцца яшчэ гадзіну. Выкладваюць на марлю, падвешваюць на пару гадзін. Тварог гатовы.

Такі тварог і смятана, пададзеныя на сняданак, цалкам забяспечаць арганізм вітамінамі і амінакіслотамі, неабходнымі на дзень.

Для здароўя карысныя самыя розныя стравы з тварагу. Рэцэпты, па якіх яны рыхтуюцца, могуць быць складанымі і вытанчанымі, або, наадварот, простымі. Агульнае ў іх адно: бясспрэчная карысць для здароўя.

Творожники - самыя распаўсюджаныя стравы з тварагу. Рэцэпты творожников, сабраныя ў кулінарную кнігу, склалі б некалькі тамоў. Вось адзін з такіх рэцэптаў.

200 грамаў тварагу ўзбіваюць са сталовай лыжкай смятаны, дробкай солі, пакуначкам ванілі. У асобным посудзе ўзбіваюць яйка, пену пераліваюць да тварагу, зноў ўзбіваюць. Не спыняючы працэсу, всыпают дзве сталовых лыжкі мукі. Пакідаюць хвілін на 10, зноў ўзбіваюць. Сталовую лыжку напаўвадкую тэсту выліваюць на талерку з мукой, прысыпают мукой зверху. Акуратна формуют шарык, злёгку приплющивают, апускаюць у кіпячае алей на сярэдні агонь. Калі падрумяніцца, перагортваюць. Такія творожники добрыя са смятанай, сіропам або павідлам.

Не толькі печанымі ці смажанымі могуць быць стравы з тварагу. Рэцэпты кулічоў, створаныя яшчэ нашымі прапрабабкі, вучаць, як можна прыгатаваць тварогавую пасху без выпечкі.

спатрэбіцца:

• Тварог тоўсты - 1 кг

• Яйкі - 3 шт

• Цукровая пудра - шклянку

• Сліўкі тоўстыя - палова шклянкі

• Цукаты і арэхі - шклянку

• Ванілін - па гусце

• вобмешкі або арэхі для ўпрыгожвання

Тварог падвешваюць, каб з яго шкла абсалютна ўся вадкасць. Праз сіта або пры дапамозе блендера ўзбіваюць да аднароднай, але сухой масы.

Вавёркі і жаўткі расціраюць паасобку да адукацыі пены.

Тварог перакладаюць у прасторную посуд, зноў пачынаюць ўзбіваць, дадаючы паступова яйкі, цукаты, сліўкі. Можна пакласці 50г алею. Ўзбіваюць, пакуль гатовая маса не стане гладкай і аднастайнай.

Спецыяльную форму з адтулінамі ў донцы знутры высцілаюць марляў так, каб краі марлі заставаліся свабоднымі. Выкладваюць у форму тварогавую масу, накрываюць канцамі марлі, а зверху ставяць сподак з грузам. Прыбіраюць у халадзільнік. За некалькі гадзін лішняя вадкасць павінна выцячы, маса павінна спрэсаваў і прыняць форму куліча. У такім выглядзе яго можна ўпрыгожваць, падаваць да стала.

Калі рэгулярна ўжываць стравы з тварагу, рэцэпты якіх можна знайсці ў любых часопісах, можна падоўжыць маладосць, умацаваць імунітэт, скінуць вагу.