Карысныя парады аб тым, як зрабіць тварог для груднічка

Тварог з'яўляецца вельмі важным інгрэдыентам ў харчаванні малога. Знаёмства з ім звычайна адбываецца яшчэ да года, у 8-10 месяцаў, у залежнасці ад здароўя, густаў і рацыёну дзіцяці.

Далікатны густ і прыемная кансістэнцыя тварагу падабаюцца большасці маленькіх дзяцей, і яны з задавальненнем ядуць гэты від прыкорму. Але галоўная каштоўнасць тварагу - гэта яго склад, у які ўваходзяць жывёльны бялок, кальцый і фосфар, калій і натрый, фалійная кіслата, вітаміны груп В і РР. Усе гэтыя кампаненты надзвычай важныя для расце арганізма і павінны абавязкова ўваходзіць у рацыён дзіцяці старэйшыя за 10-ці месяцаў. Карысны і смачны тваражок можна не толькі купіць у аддзеле дзіцячага харчавання, але і прыгатаваць самастойна.

Як зрабіць тварог для груднічка? першы прыкорм

Для падрыхтоўкі першай у жыцці маляняці порцыі тварагу ідэальна падыдзе спецыяльны дзіцячы кефір, паколькі ён мае аптымальную тлустасць і кіслотнасць. Ста грамаў кефіру будзе дастаткова, так як гатовага прадукту спатрэбіцца не больш адной чайнай лыжкі.

Для падрыхтоўкі тварагу можна паставіць шкляны бутэлечку з кефірам у кіпень, каб малочны бялок скруціўся. Далей варта падрыхтаваць невялікае сіта і заслаць яго кавалачкам марлі або тонкай баваўнянай тканіны. Скручаны ў кефір трэба працадзіць праз гэтую марлю і даць пастаяць, каб уся вадкасць шкла. Тварог атрымаецца амаль аднастайны, вельмі мяккі па тэкстуры. Не рэкамендуецца дадаваць у дзіцячы тварог (як і ва ўсе іншыя прадукты, якія мы рыхтуем для дзяцей) штучныя дабаўкі. Гаворка ідзе пра пакупных джэмах і згушчанае малако, ванілін.

Як зрабіць тварог для груднічка ў пароварке

У чару для рысу выліць 1-1,5 шклянкі кефіру сярэдняй тлустасці. Наліць вады ў ёмістасць з параўтваральнік да максімальнай адзнакі. Ўключыць на найбольшую тэмпературу на 4-5 хвілін. За гэты час кефір згорнецца ў дробныя шматкі. Адкінуць на сіта, даць цалкам сцячы сыроватцы. Атрымліваецца друзлы, дробназярністы тваражок.

Тварог для груднічка з сыраваткі на вадзяной лазні

Выліць 500 мл сыраваткі ў міску і паставіць на вадзяную лазню. Як толькі ўтворацца шматкі, зняць з агню і хутка астудзіць. Працадзіць скрозь дробную стэрыльную марлю. Тварог атрымаецца крупнозерністой, шчыльны.

Як зрабіць тварог для груднічка ў йогуртнице

У некаторых мадэлях йогуртниц прадугледжана чаша ёмістасцю 1 ці паўтара літра, прызначаная для падрыхтоўкі смятаны або тварагу. Для таго каб зрабіць тварог, спатрэбіцца літр малака і спецыяльная жывая закваска (з пазнакай «Тварог кісламалочны»). Малако прагрэць да 36-39 градусаў. Закваску развесці невялікай колькасцю вады, увесці ў малако. Ўключыць йогуртницу на 6-9 гадзін. Аб гэтым можна падрабязней пачытаць у інструкцыі ад прылады і ў лісце-ўкладышы закваскі. Пасля гэтага згуслае малако астудзіць і працадзіць праз дробную тканіну. Такі тварог найбольш карысны, бо ў яго складзе, акрамя асноўных кампанентаў, прысутнічаюць і жывыя бактэрыі. Выкарыстоўваць яго для другаснага падрыхтоўкі іншых страў (запяканак, сырнікаў) не рэкамендуецца, так як бактэрыі пры тэрмаапрацоўцы гінуць.

Тварог для груднічка з малака і кефіру (ёгурта, ражанкі)

Закіпяціць шклянку малака і ўліць у яго 250 грамаў кефіру. Згуслаю сумесь адкінуць на дробнае сіта. Замест кефіру можна выкарыстаць ражанку або ёгурт.

Як зрабіць тварог для груднічка з падвышаным утрыманнем кальцыя

Да астуджаную кіпячоную малаку (300 мл) дадаць 5 мл раствора кальцыя хлорыстага (10-типроцентного). Размяшаць, нагрэць на вадзяной лазні, астудзіць і адціснуць праз дробную баваўняную тканіну.