Смачны рэцэпт курыных сэрцайкаў і печані: асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Меркаванне пра такія прадукты, як пячонка і сэрцайкі ад курачкі, падзяляюцца на «Смачна!», «Карысна!» І «Гэта нельга ёсць!». На самай справе гэтыя два субпрадуктаў ставяцца да 1 катэгорыі, і іх па праве можна лічыць мясам, а некаторыя нават пераўзыходзяць па карысці мясную частку. У кулінарнай артыкуле можна будзе даведацца аб некаторых карысных уласцівасцях потрошков і некалькіх спосабах прыгатавання страў.

печань курыная

Гэты прадукт досыць папулярны і ўжываецца ў ежу, так як лічыцца вельмі карысным. У пячонцы вельмі шмат мікраэлементаў і мінералаў, якія неабходныя чалавечаму арганізму для нармальнай жыццядзейнасці.

Недахопам дадзенага прадукту з'яўляецца яго пах і спецыфічны густ, якія не кожнаму падабаюцца. На самай справе пазбавіцца ад іх не так складана, неабходна проста вымачыць пячонку ў халоднай вадзе або малацэ.

Пячонка ад курачкі будзе карысная людзям, якія пакутуюць захворваннямі органаў дыхання, пры стоме, яе лічаць скарбніцай фалійнай кіслаты. Дзецям такі прадукт таксама рэкамендуюць да ўжывання, але выключна ад маладзенькіх курачак, вырашчаных на правільным харчаванні.

сэрца курынае

Матор, які падтрымлівае жыццядзейнасць, уяўляе сабой практычна чысты бялок і жалеза. Акрамя таго, у ім утрымліваецца шмат медзі і магнію. Якія сядзяць на дыеце людзям можна смела ўключаць яго ў свой рацыён з-за невялікай каларыйнасці. І яшчэ да плюсаў гэтага органа можна аднесці мінімальную здольнасць назапашваць таксіны.

Стравы з печані і курыныя сэрцайкі, рэцэпты прыгатавання якіх досыць простыя і цікавыя, разгледжаныя ў дадзеным артыкуле. Ніжэй будуць прадстаўлены некалькі смачных, арыгінальных страў і спосабы іх прыгатавання.

Па-хатняму

Адно з самых простых і смачных страў. Рэцэпт "Курыная пячонка з сэрцайкамі па-хатняму" карыстаецца папулярнасцю і даўно знайшоў сваіх прыхільнікаў. Для пачатку бяром асноўныя інгрэдыенты (пячонку і сэрцайкі курыныя), абавязкова апрацоўваем перад падрыхтоўкай. Пячонку прамываем і замочваюць у лядоўні вадзе або малацэ на працягу 15-20 хвілін, пасля здымаем плёнку і пры жаданні субпрадуктаў разразаем на прыдатныя кавалачкі. Папярэдне трэба праверыць печань на наяўнасць жоўці.

Сэрцайкі таксама можна замачыць разам з печанню, пасля выдаліць лішнія жылкі і тлушч, выціснуць згусткі крыві, калі такія маюцца. Пры жаданні можна разрэзаць сэрцайкі напалову і проста прамыць.

Спосаб падрыхтоўкі і інгрэдыенты:

• пячонка курыная і сэрцайкі - 400-600 грам (у залежнасці ад перавагі, на смак гэта не паўплывае);
• адна цыбуліна сярэдняга памеру;
• моркву сярэдняй велічыні;
• смятана 15-20% - 80-100 грам;
• алей - 4 сталовыя лыжкі;
• спецыі па гусце: чорны перац, соль, мушкатовы арэх;
• лаўровы ліст - 1 штука.

Пасля таго як галоўныя інгрэдыенты былі папярэдне апрацаваны, можна прыступіць да самога працэсу.

У глыбокую патэльню наліваецца алей. Пасля награвання ў яго высыпаюцца курыныя сэрцайкі, якія смажацца хвілін 10 пры сталым памешванні. Затым неабходна выкласці на патэльню пячонку і смажыць да выпарэння соку, не забываючы памешваць.

Падрыхтаваць лук і моркву: нарэзаць лук паўколамі, а моркву кружочкамі або брусочкамі. Высыпаць у патэльню, у якой павінна амаль выпарыцца вадкасць, і зрабіць агонь паменш. Па заканчэнні 10-15 хвілін лук, морква, кавалачкі печані і сэрцайкаў падсмажыць і набудуць прыгожы апетытны залацісты выгляд (важна не забываць іх увесь час памешваць).

Прыйшоў час дадаць спецыі - соль, перац, мушкатовы арэх. Хай потым яшчэ хвілін 5, пасля чаго дадаецца смятана, таксама наліваецца вада ці вада з малаком - 100-200 мл. Усе зачыняецца вечкам і тушыцца.

Затым варта дадаць лаўровы ліст і пакінуць яшчэ хвілін на 5-7. Пасля выключыць фаерку і даць настаяцца мінуць 10. Па заканчэнні гэтага часу выняць лаврушку і падаваць страву практычна з любым гарнірам.

смажаныя субпрадукты

Яшчэ адзін рэцэпт курыных сэрцайкаў і печані - не менш за смачны, але значна больш эканомны. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца два галоўных інгрэдыента ў колькасці 500-700 грамаў, цыбуліна, 4-5 зубчыкаў часныку, алей (каб покрыва дно патэльні), соль, зеляніна па гусце.

Папярэдне трэба ачысціць пячонку і сэрцайкі ад жыў, тлушчу, пленочек і згусткаў крыві. Парэзаць на кавалачкі (не вельмі дробныя). Сэрцайкі можна пакінуць цэлымі.

На распаленую патэльню з маслам выкласці субпрадукты і абсмажваць іх на працягу 20-25 хвілін.

Па сканчэнні часу ў патэльню да смажанай галоўным «героям» стравы дадаюцца дробна порубленный часнык і лук, паўкола якога трэба разрэзаць яшчэ напалам. Дадаем соль і спецыі.

Рэгулярна памешваць на працягу 7-8 хвілін. Пасля зачыніць вечкам, паменшыць агонь і даць патушыцца хвілін 10. Па заканчэнні гэтага часу страва гатова.

Як бачна, смажаная курыная печань з сэрцайкамі, рэцэпт якой апісаны вышэй, вельмі немудрагелістая і простая ў падрыхтоўцы.

Пячонка і сэрцайкі ў збанку

Як прыгатаваць курыную печань і сэрца? Вельмі смачныя субпрадукты, запечаныя ў збанках. Рэцэпт курыных сэрцайкаў і печані таксама просты, як і вышэй прапанаваныя.

Ўзяць 400-500 грам субпрадуктаў, адну сярэднюю цыбуліну, часначок (3-5 зубчыкаў) і смятану (грам 100). Пры жаданні ў збанкі можна дадаць бульбу, грыбочкі, моркву.

Усе інгрэдыенты мыюцца, ачышчаюцца, рэжуцца. Лук паўколамі, часнык дробна сячэцца. Пасля таго як усе складнікі змешчаны ў збанкі, туды дадаецца смятана або смятана з малаком. Усе солится, Перчем і адпраўляецца ў печ хвілін на 30-40 пры тэмпературы 200-220 градусаў.

Катлеты з субпрадуктаў

Рэцэпт курыных сэрцайкаў і печані ў выглядзе катлет падыдзе привередам, якія не любяць выгляду гэтых прадуктаў, але хацелі б паспрабаваць нешта смачнае і арыгінальнае. Для падрыхтоўкі катлет трэба ўзяць каля кілаграма сумесі сэрцайкаў і пячонкі, добранька прамыць і ачысціць ад лішняга. Для мяккасці і ліквідацыі горычы мясныя прадукты варта замачыць у халоднай вадзе або малацэ.

Ўзяць дзве цыбуліны і прапусціць праз мясарубку. З замочаныя субпрадуктамі паступіць гэтак жа. У атрыманую сумесь дадаюцца дробна нацёртыя моркву і 2-3 бульбіны.

Следам дадаюцца два яйкі і спецыі па гусце (соль, перац і іншыя). Усё добра змяшаць, пасля чаго паступова дадаць муку. Кансістэнцыя складу павінна атрымацца як у густога тэсту.

Абсмажваць катлеткі на патэльні з маслам, наліваючы апалонікам (як оладушки).

Падаваць можна з любым гарнірам.

шашлычков

Вельмі незвычайным спосабам прыгатавання гэтых прадуктаў можна лічыць абсмажваньні ў выглядзе шашлыка. Такі рэцэпт курыных сэрцайкаў і печані з'яўляецца нязвыклым, але атрымліваецца страва дастаткова апетытным.

Бяруцца вычышчаныя і папярэдне замочаныя субпрадукты. Нанізваюцца на шпажкі і смажацца на рашотцы, промазанной алеем (топленым). Ужо прыгатаваны шашлычок Перчем і солится да спадобы. Такая страва вельмі добра будзе спалучацца па гусце з агурком - як свежым, так і салёным.

водгукі

Вялікая колькасць людзей, якія паспрабавалі страву "Курыная пячонка з сэрцайкамі па-хатняму», пакінулі свае станоўчыя водгукі аб ім. Кожны ўнёс удакладняючыя дапаўненні для паляпшэння густу ці падзяліўся ўласнымі эксперыментамі.

Напрыклад, смятану можна з лёгкасцю замяніць таматавай пастай, і атрымаецца новае, не менш смачнае страва.

Рэцэптаў з галоўнымі «героямі» кулінарнай артыкула вельмі шмат, і практычна кожны зможа выбраць сабе той, які прыйдзецца па густу. Востранькі, з грыбамі або любы іншы - выбар вялікі. І экспериментаторский кулінарны дух заўсёды гатовы да новых густам!