Чарнаплодная рабіна - смачная, карысная ягада, асабліва пры павышаным ціску. Нарыхтоўкі з яе выдатна падыходзяць да марозіва, блінамі і аладкамі. Сіроп можна дадаць у чай, можна зварыць з яго кампот ці напой. Ды ці мала што прыдумае ўмелая гаспадыня, калі ў яе ў халадзільніку або кладоўцы каштуюць запаветныя слоічкі з усялякімі смачнасцямі!
Сіроп з рабіны з экстрактам міндаля
Для пачатку абмяркуем, што робяць з чарнаплоднай рабіны. Практычна ўсё тое ж, што і з іншых ягад. Наліўкі і нават віно, сок, кампот, варэнне, жэле, джэм. Яе сушаць, і такім чынам нарыхтоўваючы на зіму. І гэта далёка не ўсё! Прапанаваны сіроп з чарнаплоднай рабіны, рэцэпт якога вы ўбачыце і, цікавы тым, што, апроч ягад, у яго ўваходзіць экстракт міндаля. Колькасць інгрэдыентаў: 600-700 г ягад, столькі ж цукру, чвэрць чайнай лыжкі міндальнага дабаўкі (купіць у краме). Калі ў вас знойдзецца міндальныя лікёр, добра падыдзе і ён. Каб прыгатаваць сіроп з чарнаплоднай рабіны, рэцэпт загадвае ягады перабраць, вымыць, высыпаць у чыгунок, заліць вадой, каб яны апынуліся цалкам пакрытымі ёю, і варыць каля паўгадзіны. Для больш хуткага размякчэння рабіны накрыйце казан вечкам. Гатовыя ягады адкіньце на друшляк і працярыце праз густое сіта. Пюрэ перакладзеце зноў у чыгунок, усыпце цукар, размяшайце і дайце напою закіпець. Праварыце яшчэ хвілін 5-10 сіроп з чарнаплоднай рабіны. Рэцэпт далей загадвае зняць чугонок з пліты, уліць міндальныя экстракт або лікёр (можна цэлую чайную лыжку), разліць у гарачым выглядзе па стэрыльным банкам (не даліваць на палец да краю) і закатаць.
Сіроп з рабіны з цытрынавым сокам
Рабінавая ласунак можна нарыхтаваць на зіму ў розных варыянтах. Галоўнае, каб захаваліся ўсе вітаміны і мікраэлементы, якія складаюць асноўную, акрамя смакавай, каштоўнасць ягад. Напрыклад, выдатным напоем з'яўляецца сіроп з чарнаплоднай рабіны, рэцэпт якога ўключае яшчэ адзін карысны кампанент - лімон. На 1,5 кг ягад вам спатрэбіцца 1,3 кг цукру, паўшклянкі свежага цытрынавага соку, 1 ўпакоўка пекціну (купіць у краме). Рабіну заліце вадой і пракіпяціце 15 хвілін на сярэднім агні. Затым адцісніце праз прэс або ўручную праз марлю. Дадайце сок у адвар, развядзіце ў ім пекцін, усыпце цукар. Размяшайце і, працягваючы памешваць, дайце сіропу закіпець. Уліце цытрынавы сок, праварыце, не памяншаючы агню, 2-3 хвіліны і разліце па стэрыльным банкам. Закатайце, дайце астыць і аднясіце ў каморку: эліксір здароўя ў вас ёсць!
Рабіна з яблыкамі
Калі вы разважае, што прыгатаваць з чарнаплоднай рабіны, прапануем духмяны і на рэдкасць смачны, з лёгкай прыемнай даўкасцю і невялікі кіслінкай кампот. Склад кампанентаў: па 1 кілаграме ягад і яблыкаў, 1,2 кг цукру, крыху (па гусце) цытрынавай кіслаты. Плён вымыйце, яблыкі нарэжце дробнымі дзелькамі. Складзеце абодва кампанента ў рондаль. Цяпер сіроп: развядзіце цукар у паўтары літрах вады, усыпце кіслату і пракіпяціце каля 10 хвілін, здымаючы пену. Гарачую заліванне дадайце ць садавіна, накрыйце рондаль і пакіньце настойвацца на працягу 3-х гадзін. Пасля гэтага пастаўце на агонь, кіпеціце 15 хвілін. Гатовы кампот разліце па стэрыльным банкам і закатайце. Тару перавярніце дном уверх, укутайте да астывання.
Калі зімой будзеце адкрываць запаветныя слоічкі, ўспамінайце пагодлівыя восеньскія дзянькі і Рабінавая гроздья ў бляску сонечнага святла!