Чарнаплодная рабіна. Рэцэпты яе падрыхтоўкі

Чарнаплодная рабіна валодае вялікай колькасцю лячэбных уласцівасцяў. Яна змяшчае вітаміны C, P, E і іншыя карысныя рэчывы. Таму ўжыванне гэтых пладоў у ежу дабратворна адбіваецца на арганізме. Як нарыхтоўваецца чарнаплодная рабіна? Рэцэпты павінны захоўваць яе карысныя і лячэбныя ўласцівасці. Пагаворым аб некалькіх спосабах ужывання гэтай ягады ў ежу.

Самы просты спосаб захаваць якасці гэтых пладоў - гэта скараціць іх тэрмічную апрацоўку. Чарнаплодная рабіна, працёртая з цукрам, падыходзіць для гэтага як нельга лепш. Яе можна перакруціць пры дапамозе мясасечкі і перасыпаць цукровым пяском у прапорцыі 1: 1. Але ў гэтым выпадку яе трэба будзе захоўваць у халадзільніку і спажыць у ежу ў максімальна кароткія тэрміны. Для працяглага захоўвання гэты рэцэпт не падыходзiць.

Каб можна было выкарыстаць гэты прадукт на працягу больш працяглага часу, трэба крыху змяніць тэхналогію. Бярэм ягады чарнаплоднай рабіны і які адлучаецца іх ад галінак. Зараз трэба на працягу 2 ці крыху больш за хвілін бланшыраваць іх, выкарыстоўваючы кіпячую ваду. Гэта аблегчыць працэс расцірання ягад. Для выгоды можна перакруціць іх праз мясарубку. Першапачаткова выкарыстоўваем буйную краты, а затым больш дробную. Далей змешваем атрыманае пюрэ з цукрам. Цукровага пяску бярэм столькі ж, колькі атрымалася пюрэ. Перакладаем масу ў ёмістасць для варэння і ставім на агонь. Варым, увесь час размешваючы цукар. Даем масе пакіпець на працягу 5 хвілін, затым перакладаем ў банкі. Шкляную тару папярэдне стэрылізуем каля 20 хвілін. Захоўваць у прахалодным месцы. Вось так рыхтуецца чарнаплодная рабіна. Рэцэпты павінны захоўваць яе карысныя якасці і вітаміны.

Але калі вы не моцна клапоціцеся аб захаванне вітамінаў, а проста атрымліваеце асалоду ад смакавымі якасцямі, то выкарыстоўвайце наступныя рэцэпты. Плён рабіны можна ўзяць у якасці інгрэдыента, каб прыгатаваць смачны кекс. Трэба сказаць, што ён таксама будзе ўтрымліваць карысныя вітаміны, але ў меншай колькасці.

Для яго прыгатавання бярэм два шклянкі добрай мукі, адзін шклянку цукровага пяску, маленькую лыжку разрыхляльніка, палову лыжкі чайнай соды, два курыных яйкі, шклянка соку яблычнага, дзве лыжкі сталовыя масла сметанковага і паўтара шклянкі ягад рабіны. Таксама спатрэбіцца трохі цукровай пудры для прысыпкі.

Змешваем муку з разрыхляльнікаў, содай і цукрам. Усыпаць дробку солі. Асобна ў ёмістасці ўзбіваем яйкі і дадаем алей сметанковае і сок. Змешваем гэтую сумесь з падрыхтаванай мукой. Затым дадаваны ягады, якія трэба папярэдне памыць, высушыць і перабраць. Сочым, каб ягады рабіны раўнамерна размеркаваліся ў цесце. Бярэм форму і змазваем яе любым тлушчам, а затым злёгку пасыпаем пакутай. Цеста раўнамерна размяркоўваем ў форме для выпечкі. Выпякаем прыкладна 20 хвілін у духавую камеры, разагрэтай да 180 градусаў. Калі вы разрежете гатовы кекс, то адчуеце, які водар дае чарнаплодная рабіна. Рэцэпты дазваляюць прыгатаваць незвычайна смачныя стравы.

Ягады рабіны можна ўжываць і для падрыхтоўкі смачнай наліўкі. Яна мае прыгожы колер і яркі букет смакавых адценняў. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 3-літровы слоік ягад, 700 мл гарэлкі і цукар па гусце. Плён неабходна перабраць і прамыць. Затым напаўняем імі трохлітровы шкляны слоік. Заліваем у яе гарэлку і закрываем вечкам. Пакідаем настойвацца ў цёмным месцы прыкладна на працягу 14 дзён. Далей працаджваем настойку. З ягад выціскаем сок і таксама працаджваем яго праз марлю. Затым дадаваны яго назад у настойку. Дадаем цукар па гусце і добра размешваць. Разліваем настойку па бутэльках.

Вось так выкарыстоўваецца ў кулінарыі чарнаплодная рабіна. Рэцэпты могуць быць рознымі, але даўкі густ ягад у любым выпадку надае стравам і напоям незвычайны густ і водар.