Як рабіць тэфтэлі і хатнія катлеты

Пра тое, як рабіць тэфтэлі і хатнія катлеты мы пагаворым у дадзеным артыкуле, бо гэтыя стравы з'яўляюцца любімымі і знаёмымі ўсім з самага дзяцінства. Пагадзіцеся, што ні адно свята не праходзіць без іх, бо яны выдатна падыходзяць да любога гарніру, таму аддаюць перавагу іх рыхтаваць у многіх краінах свету. Варта адзначыць, што тэфтэлі маюць адрозненне ад катлет, так як іх асноўнымі інгрэдыентамі акрамя мяса з'яўляецца рыс, а таксама яны абавязкова павінны тушыцца ў соусе, дзякуючы чаму атрымліваюцца досыць лёгкімі, карыснымі, а таксама маюць апетытны выгляд, за што іх любяць не толькі дарослыя , але і дзеці.

Як рабіць тэфтэлі? Для гэтага неабходна абраць мяса з тлушчам, каб дадзенае страва атрымалася сакавітым і смачным. Затым праз мясарубку варта прапусціць мяса з рэпчатым лукам. Адварыце мал да напалову, асобна зліце ваду ў кубак, яна спатрэбіцца вам для падрыхтоўкі падліўкі. Пасля чаго прамыйце отваренный рыс у прахалоднай вадзе і змяшайце яго ўжо з гатовым фаршам, пасоліце і паперчыце яго, а потым для густу дадайце дзве сталовыя лыжкі таматнага падліўкі або соку. Намочыце рукі, каб фарш не прыліпал да рук і пачынайце фармаваць невялікія шарыкі, дыяметр якіх павінен складаць каля 4 сантыметраў. Абкачайце іх у пакуце і прасмажце да залацістай скарыначкі на разагрэтай патэльні запраўленай раслінным алеем. Затым усе тэфтэлі акуратна складзеце ў рондальчык, і наліце туды рысавага адвара, які мы першапачаткова пакінулі. У дадзеным выпадку тэфтэлі можна прыгатаваць у сметанном соусе, дадаўшы ў рондаль чатыры сталовых лыжкі смятаны ці ж у таматным - чатыры лыжкі таматавай пасты. Тэфтэлі павінны быць да паловы залітыя ў вадзе, у тым выпадку, калі вадкасці менш, то можна смела даліць кіпячонай вады. Падліўку неабходна падсаліць і дадаць дробку цукру. Давядзіце да кіпення і стамляеце яго на невялікім агні каля паўгадзіны.

Як рабіць тэфтэлі з курыцы? Для гэтага неабходна двойчы пракруціць 500 грам курынага філе праз мясарубку, адну цыбуліну і вычышчанае яблык. Затым у фарш дадаем здробненую зеляніну, любімыя спецыі, муку і старанна размешваць. З дапамогай мокрых рук выляплялася маленькія шарыкі, затым ахінаюць іх у пакуце і абсмажваем на разагрэтай патэльні да гатоўнасці. Тушыць такія хрумсткія і пры гэтым сакавітыя шарыкі ня трэба, падайце іх да стала разам з папрыка або кары. Паверце, гэта вельмі смачна і апетытна.

Як рабіць тэфтэлі «П'яныя»? Прыгатуйце падлогу кілаграма мясной фаршу і дадайце туды 50 грам цвёрдага цёртага сыру, два волкіх яйка, некалькі лыжак сухароў, а таксама любімых спецый, соль і перац, пасля чаго старанна размяшайце яго. Мокрымі рукамі неабходна сфармаваць шарыкі і абкачаць у пакуце, а затым абсмажыць на патэльні са сланечнікавым алеем і з выдушаны туды зубчыкам часныку. Калі тэфтэлі будуць абсмажыць з двух бакоў, у патэльню неабходна дадаць 100 грам віна і столькі ж сырога малака, спецый, а затым тушыць на павольным агні, каля дзесяці хвілін. Страва гатова.

Як рабіць катлеты на пару без параваркі? Для пачатку хацелася б заўважыць, што ўсе стравы, якія рыхтуюцца на пару, вельмі карысныя і рэкамендуецца ўсім, асабліва дзецям і людзям якія сядзяць на дыеце як у лячэбных, так і прафілактычных мэтах. Для парных котлеток рэкамендуецца выкарыстаць не тлустае мяса. Безумоўна, зручней за ўсё рыхтаваць гэтую страву ў пароварке, але з-за яго адсутнасці можна выкарыстоўваць вялікі рондаль з вечкам і металічны друшляк з плоскім дном, або, ж сіта, якое павінна лёгка змяшчацца ў рондаль. Такім чынам, як рабіць хатнія катлеты. У сваім рэцэпце я аддаю перавагу выкарыстоўваць сумесь курынага і свінога фаршу, у якое неабходна дадаць размочаны батон / булачку ў малацэ або ў вадзе, нацерці на тарцы галоўку вялікага лука, пасаліць, паперчыць і дадаць курынае яйка, старанна ўсё змяшаць. З атрыманага фаршу неабходна зляпіць катлеткі любімага памеру, хоць пажадана рабіць іх ня вялікімі. Затым складзеце іх акуратна ў сіта і паставіць яго на рондаль з кіпячай вадой, так каб друшляк не дакранаўся вады. Такім чынам, на павольным агні катлеткі трэба прапарыць пад вечкам каля 40 хвілін.

Прыемнага апетыту!