Вострая хатняя аджыка: рэцэпт без варэння

Аджыка (рэцэпт без варэння прадстаўлены ледзь ніжэй) рыхтуецца дзіўна хутка, а атрымліваецца вельмі смачнай і карыснай. Варта адзначыць, што рабіць такі востры заправачны соус варта толькі ў сезон паспявання гародніны. Бо менавіта ў гэты час года не ўзнікае ніякіх праблем з набыццём ўсіх патрэбных інгрэдыентаў.

Смачная вострая аджыка: рэцэпт без варэння

неабходныя кампаненты

• Чырвоныя памідоры саспелыя - 4 кг.
• Перац чылі - 3 невялікіх шт.
• Салодкі перац балгарскі чырвонага колеру - 1,5 кг.
• Часнок свежы буйны - 200 гр.
• Воцат яблычны 9-працэнтны - 200 мл.
• Марская соль дробная - 2 вялікіх лыжкі.

Выбар асноўных інгрэдыентаў

Рэцэпт хатняй АДЖЫКА без варэння прадугледжвае выкарыстанне толькі спелых і непашкоджаных гародніны. Бо калі не выканаць гэтыя патрабаванні і набыць пераспелыя інгрэдыенты, якія вось-вось пачнуць псавацца, то прыгатаваны падліўка не захаваецца на працягу доўгага часу, а таксама не будзе валодаць асаблівым густам і водарам.

Падрыхтоўка асноўных інгрэдыентаў

Каб хатняя аджыка (рэцэпт без варэння ўключае ў сябе мінімум кампанентаў) атрымалася смачнай, варта добра апрацаваць кожны інгрэдыент. Для гэтага неабходна спаласнуць саспелыя таматы і высушыць іх пры дапамозе ручнікоў. Далей патрабуецца памыць балгарскі перац, зрэзаць плодоножкой, але пры гэтым пакінуць ўнутраныя перагародкі і семечкі на месцы. Таксама варта пачысціць зубчыкі часныку і падрыхтаваць востры перац чылі (прыбраць плодоножку).

апрацоўка агародніны

Варта адзначыць, што рэцэпт АДЖЫКА без варэння патрабуе абавязковага выкарыстання мясасечкі або блендера. Бо толькі пры дапамозе гэтых кухонных прыладаў у вас атрымаецца смачны аднастайны соус. Для таго каб яго прыгатаваць, неабходна здрабніць у кашыцу наступныя кампаненты: чырвоныя памідоры, балгарскі перац, зубчыкі часныку і чылі. Пасля гэтага ўсе названыя інгрэдыенты патрабуецца змяшаць, папярэдне закрасіць іх 9-працэнтным яблычным воцатам і дробнай марской соллю. Далей прыгатаваны соус варта накрыць газеткай або ручніком і пакінуць у баку роўна на 1 гадзіну. Па сканчэнні 60 хвілін аджыка рэкамендуецца зноў змяшаць вялікай лыжкай.

фарміраванне нарыхтоўкі

Аджыка (рэцэпт без варэння прадстаўлены трохі вышэй) можа захоўвацца ў халадзільнай камеры ўвесь восеньскі і зімовы сезон. Але перад гэтым востры і духмяны соус варта абавязкова размеркаваць па сухім шкляным слоічак. Стэрылізаваць іх неабавязкова, так як нарыхтоўка не прызначаецца для доўгага захоўвання ў склепе. Пасля гэтага гатовую аджыка варта зачыніць поліэтыленавымі або шклянымі вечкамі.

Варта асабліва адзначыць, што соус з свежай гародніны, зроблены без прымянення тэрмічнай апрацоўкі, захоўвае ўсе свае вітаміны і карысныя рэчывы. Менавіта таму такая нарыхтоўка карыстаецца вялікай папулярнасцю сярод тых, хто сочыць за сваім харчаваннем і здароўем.

Ўжываць хатнюю аджыка без варэння можна адразу ж пасля яе падрыхтоўкі. Звычайна яна падаецца да такіх страў, як пельмені, манты і пр.