Салата грэцкі, рэцэпт падрыхтоўкі і варыяцыі

Грэцкі салата - смачнае, прыгожае і простае ў падрыхтоўцы страва, ідэальнае для здаровага харчавання. У класічную версію гэтага лёгкага салаты ўваходзяць толькі свежыя і натуральныя прадукты. Гэтым славіцца ўся міжземнаморская кулінарыя, салата грэцкі яркае таму пацверджанне. Акрамя таго, гэта нізкакаларыйнае страва, якое спрыяе пахуданню. Нават неспрактыкаваная гаспадыня зможа лёгка зрабіць салата грэцкі, рэцэпт прыгатавання вельмі просты, часу сыдзе не больш за пятнаццаць хвілін. Гэта страва можна рыхтаваць кожны дзень, але, акрамя гэтага, яно незаменна для гадовай вечарынкі, пікніка або свята на свежым паветры.

Такім чынам, салата грэцкі, рэцэпт прыгатавання

(Асноўны)

Спатрэбяцца наступныя прадукты:

• па паўкіло свежых, негорьких агуркоў, свежых памідораў, не занадта салёнай брынзы (лепш за ўсё падыходзіць казіны сыр. перасоленых брынзу можна загадзя вымачыць у малацэ.);
• адна банка чорных маслін без костачак;
• натуральнае аліўкавы алей для запраўкі;
• свежы базілік або іншая рэзкая зеляніна (кінза, кресс-салата).

падрыхтоўка

Памідоры, агуркі і брынзу нарэзаць дробнымі кубікамі, масліны парэзаць на палоўкі, зеляніна таксама здрабніць. Змяшаць усе інгрэдыенты і заправіць салату аліўкавым алеем, пасаліць. Даць настаіцца на працягу пятнаццаці хвілін і падаваць на стол.

Гэта класічны салата грэцкі, рэцэпт прыгатавання можна трохі змяняць і разнастаіць, замяняючы або дадаючы інгрэдыенты.

Можна прыгатаваць грэцкі салата з даданнем балгарскага перцу; па адным стручку чырвонага і зялёнага перцу дадаць да вышэйвыкладзеных прадуктам, парэзаўшы невялікімі кубікамі.

Арыгінальны густ мае грэцкі салата з тунцом; да асноўных інгрэдыентаў дадаць банку кансерваванага тунца (або макрэлі), трэба папярэдне расцерці кансервы відэльцам. Яшчэ да такога салаты добра падыдуць вараныя крэветкі.

Агуркі для салаты можна не рэзаць а нацерці на буйнай тарцы (вылучыўся сок неабходна зліць). Чорныя масліны - замяніць зялёнымі алівамі. Можна ўпрыгожыць салата чыпсамі.

Запраўку для салаты таксама дапушчальна замяняць. Грэцкі салата можна заправіць нятлустай смятанай або ёгуртам, ці проста маянэзам (пажадана, маянэзам на аліўкавым алеі). Можна таксама скарыстацца мацони (густы прадукт з кіслага малака, выкарыстоўваецца ў кавказкой кухні).

Базілік (часам яго яшчэ называюць "Рэган") надае грэцкаму салаты асаблівы, міжземнаморскі густ і водар. Можна ўзяць любы від базіліка: італьянскі (зялёны) або армянскі (чырвоны). Калі не атрымоўваецца знайсці базілік, можна дадаць кінзы, трохі кресс-салаты або, у крайнім выпадку, пятрушку, сельдэрэй. Не варта класці ў гэты салата кроп і сушаныя травы, гэта можа сапсаваць гарманічны густ стравы (у такім выпадку можна зрабіць салату зусім без зеляніны). Аматары часныку могуць дадаць у салату пару зубчыкаў.

Пра сыр для гэтага салаты варта пагаварыць асобна, у Грэцыі для яго выкарыстоўваецца сыр фета (цяпер у продажы можна знайсці спецыяльны сыр для грэцкага салаты), з даступных прадуктаў лепш за ўсё падыдзе авечы сыр - брынза або адыгейскага сыр. Нядрэнна атрымліваецца грэцкі салата з сырам сулугуні. Можна, у прынцыпе, выкарыстоўваць любы хатні сыр, блізкая да тварагу.

Аматары больш сытных салат могуць зрабіць салата грэцкі з сухарыкамі; можна скарыстацца гатовымі (з пакета), але сухарыкі ўласнага прыгатавання зробяць ваш салата значна смачней.

падрыхтоўка сухарыкаў

белы батон (пажадана ўчорашні) парэзаць кубікамі, памерам каля 1-1,5 сантыметра. Выкласці на бляху, багата апырскаць аліўкавым алеем і нядоўга падсушыць у загадзя разагрэтай духоўцы. Можна і проста абсмажыць хлебныя кубікі на патэльні, таксама на аліўкавым алеі.

Грэцкі салата добра ідзе з белым хлебам, лаваш або грэнкамі. Можна падаць да яго кіслае малако (балгарскае або айран, мацони). Гэты салата можа быць не толькі самастойнай стравай, яго можна падаць да ростбіф, мяса, птушцы ці рыбе, запечаным на грылі, або да шашлыку. Густ грэцкага салаты выдатна спалучаецца з белым або чырвоным сухім віном. Вам і вашым гасцям напэўна спадабаецца салата грэцкі, рэцэпт падрыхтоўкі якога стане вашым фірмовым.