Салата Радзіч - сапраўдны італьянец

Радзіч - гэта ўнікальнае італьянскае страва, тэхналогія падрыхтоўкі якога была заснавана ў 15-м стагоддзі і зараз пастаянна ўдасканальваецца селекцыянерамі. На выгляд салата Радзіч падобны на падоўжаную фіялетавую галоўку капусты з вялікімі тоўстымі і яркімі лісцем. Што тычыцца густу, то тут адказ неадназначны.

Калі салата Радзіч ўжываць у свежым выглядзе, то немагчыма не параўнаць яго з гэтым грэцкім арэхам, трохі горкім, досыць рэзкім, з рэзкім рэхам смаку. Але варта вам гэтыя лісце паддаць хаця б мінімальнай тэмпературнай апрацоўцы, ад яго мінулага і следу не застанецца. Пасля гэтага салата набывае далікатны салодка-рэзкі густ і вельмі прыемны водар. Радзіч прыйшоў да нас з Італіі. Там ён шырока выкарыстоўваецца ў нацыянальнай кухні. Адно з самых любімых страў італьянцаў - гэта свежае лісце Радзіч, абсмаленыя ў аліўкавым алеі халоднага адціску і пададзеныя з кісла-салодкім соусам. Таксама ён уваходзіць у рэцэпты самых распаўсюджаных салат і гарачых страў.

Салата Радзіч быў вядомы яшчэ з эпохі Сярэднявечча, яго любілі і паважалі, але тады яшчэ не ведалі, што ён вельмі станоўча ўплывае на страваванне, чысціць кроў, паляпшае працу страўніка і сардэчна-сасудзістай сістэмы. З тых часоў, вядома ж, тэхналогія прыгатавання салаты неаднаразова змянялася, але ўласцівасці, якія былі характэрныя для дадзенага стравы тады, засталіся і па гэты дзень.

Сам па сабе Радзіч - салата, які даўжэй ўсіх можа захоўвацца ў халадзільніку (10-15 дзён). Пры гэтым усе яго карысныя ўласцівасці застаюцца «на сваіх месцах». У нас ён таксама даволі-такі хутка заваяваў папулярнасць. У многіх рэстаранах салата Радзіч, а дакладней - яго лісце, выкарыстоўваюць у якасці салатнік (так як ён шчыльны, ўстойлівы і чашевидный), а таксама дадаюць у разнастайныя закускі. Калі вы яшчэ не вельмі знаёмыя з гэтым цуда-раслінай, не бяда! Цяпер тое вы сапраўды ведаеце, чым парадаваць сябе ў

сумны дзень і пачаставаць раптам нагрянувшую гасцей. А цяпер давайце азнаёмімся, якія лёгкія смачныя салаты можна прыгатаваць на аснове Радзіч? Радуе адно - усе яны рыхтуюцца вельмі лёгка, хутка, а самае галоўнае - гэтыя стравы нізкакаларыйныя, што вельмі спадабаецца прыгожага полу.

Салата Радзіч з арэхамі

інгрэдыенты:

- Радзіч - 1 качан;

- лук - 1шт;

- часнык;

- арэхі - 50 гр;

- оливклвле алей - 3 ст. л .;

- соль, спецыі.

Падрыхтоўка: лісце салаты «нядбайна» парваць на сярэднія кавалкі і абсмажыць у невялікай колькасці аліўкавага алею да мяккага стану. Парэзаны паўколамі лук таксама злёгку абсмажыць і дадаць да Радзіч. Усё гэта выкладваем ў талерку, зверху пасыпаем арэшкамі і запраўляем соусам (здробнены часнык, змяшаны з аліўкавым алеем і спецыямі). У гэты салата некаторыя яшчэ дадаюць свежыя нацёртыя яблыкі.

Салата італьянскі з апельсінамі

інгрэдыенты:

- сыр цвёрды - 100 гр;

- апельсін, лук - па 1шт;

- салера - 200 гр;

- часнык - 1 зубчык;

- алей аліўкавы - 2 ст. л .;

- цёрты свежы імбір - 1 ч. Л .;

- сям'я кунжуту - 1 ч. Л .;

- цытрынавы сок - 4 ст. л .;

- соль, перац.

Падрыхтоўка: апельсіны наразаем невялікімі кубікамі (а выдзелены сок зліваем ў місачку), салата - тонкімі палосачка, лук - паўколамі, салера - дробнымі кавалачкамі, сыр - сярэднімі кубікамі. Усё гэта змешваем ў вялікай місцы і запраўляем падліўкай. Соус рыхтуецца так: цытрынавы і апельсінавы сок змяшаць, дадаць аліўкавы алей, імбір, соль, перац і толченый часнык. Перад падачай салата пасыпаць кунжутам.