Рыхтуем святочныя стравы з мяса

Нягледзячы на разнастайнасць мясных страў, многія гаспадыні часта задаюцца пытаннем, што можна прыгатаваць з мяса. Асабліва востра гэтая праблема стаіць перад урачыстасцю, калі хочацца пачаставаць гасцей чымсьці смачным. Гэта павінен быць просты, але ў той жа час незвычайны рэцэпт. Я раскажу, як прыгатаваць святочныя стравы з мяса.

Пачнем з сытнага стравы, якое рыхтуецца вельмі хутка. Для яго прыгатавання спатрэбяцца збанкі. Бярэм мяса і рэжам яго на кавалачкі. Лепш узяць свініну, таму што яна пяшчотная і не патрабуе доўгага падрыхтоўкі. Нам спатрэбіцца каля 400 грам. Кожны кавалачак абсмажваем на патэльні, каб з'явілася скарыначка, і сок застаўся ўнутры. Раскладваем свініну ў збанкі. Не забываем пасаліць і пасыпаць перцам. Далей у нас ідзе лук, нарэзаны паўколамі. Затым выкладваем бульбу. Яго трэба пачысціць і нарэзаць кубікамі. Пасля бульбы выкладваем моркву, якую наразаем кружочкамі. Затым кладзём грыбы, прыкладна 150 грамаў. Іх можна папярэдне абсмажыць на патэльні. Усе гародніна абавязкова солім. Цяпер заліваем кожны збанок булёнам і ставім у духоўку на 1-1,5 гадзіны. Падаваць такую страву можна ў збанках, так яно будзе доўга заставацца гарачым.

Святочныя стравы з мяса неабавязкова павінны быць складанымі ў падрыхтоўцы. Проста яны арыгінальныя і вельмі смачныя. Прапаную прыгатаваць мясныя пальчыкі, якія ў спалучэнні з падліўкай ўпрыгожаць любы стол. Бярэм свініну (800 грам) і рэжам яе на пласціны. Кожны пласт адбіваем і пасыпаем соллю і любым перцам. Далей трэба пачысціць некалькі зубчыкаў часныку і прапусціць іх праз прэс. Бярэм пласт мяса і выкладваем на яго трохі часныку. Затым заварочваем мяса рулетам і скалываются яго калыпком. Абсмажваем кожны рулет на патэльні да залацістага адцення. Выкладваем іх у рондаль. Асобна змешваем маянэз, смятану і спецыі. Заліваем гэтай сумессю мясныя пальчыкі і ставім на агонь. Калі вадкасць у рондалі закіпіць, памяншае агонь да мінімуму, але каб яна не перастала кіпець. Тушым некаторы час. Пальчыкі атрымліваюцца далікатнымі, з лёгкім водарам часныку, і проста растаюць у роце. Падаць іх можна з бульбяным пюрэ.

Рулеты з фаршу - гэта таксама святочныя стравы з мяса. Для падрыхтоўкі такога рулета неабходна ўзяць свіны і курыны фарш у роўных прапорцыях. Дадаем да яго некалькі яек і ўсё добра змешваем. Соль і перац сыпем да спадобы. Асобна адварваем яшчэ яйкі. Цяпер выкладваем палову фаршу на бляху ў выглядзе рулета. Зверху кладзём цэлыя, вычышчаныя яйкі. Усё гэта накрываем другой паловай фаршу і фарміруем рулет. Ставім запякаць у духоўцы. Пры падачы на стол наразаем порцыямі.

Калі вы хочаце прыгатаваць дыетычныя стравы з мяса, то лепш браць курыцу. Яе можна запекчы ў духоўцы цалкам. Можна начыніць яе яблыкамі, якія пры падачы прыгожа выкладваем вакол курыцы.

І напрыканцы, рэцэпт гарачага з ягняціны. Лепш браць мяса шыі ягня. Наразаем яго на некрупные кавалкі і выдаляем усе костачкі. Выкладаем у жароўню пласт мяса і пасыпаем яго спецыямі і соллю. Далей ідзе пласт лука, парэзанага адвольна. Моркву рэжам кружочкамі і таксама выкладваем ў жароўню. Зверху кладзем бульбу, нарэзаны кубікамі. Наліваем булён або ваду да паловы формы. Адпраўляем страва рыхтавацца ў духоўку прыкладна на 1,5 гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу трэба адкрыць вечка жароўні, каб падсмажыць бульбу.

Мяса можна запякаць цэлым кавалкам, а затым парэзаць на порцыі. Для гэтага бярэм кавалак мякаці і начыняюць яго дзелькамі часныку. Зверху шаруе яго соллю і спецыямі. Абсмажваем мяса на патэльні і адпраўляем у духавую камеру. Запякаць яго да гатовасці, не забываючы паліваць ў працэсе з'явіліся сокам.

Святочныя стравы з мяса можна прыгатаваць у розных варыянтах. Галоўнае - гэта ваша жаданне і творчы падыход да справы.