Ежа і напоіРэцэпты

Рыба ў марынадзе. Смачна і незвычайна

Шмат хто хоча знайсці рэцэпты страў з рыбы, якія будуць адрознівацца арыгінальнасцю і незвычайнымі смакавымі якасцямі. Але, як аказваецца, далёка хадзіць не трэба. Ёсць шмат варыянтаў падрыхтоўкі рыбы ў марынадзе, якія незаслужана забытыя. Усходняя кухня таксама багатая рэцэптамі, у якіх выкарыстоўваюцца марынады з вострым акцэнтам. Рыба ў марынадзе атрымліваецца больш пікантнай, з ярка выяўленым густам.

Такім чынам, прыгатуем рыбу ў кісла-салодкім марынадзе. Нам спатрэбіцца прыкладна 500 грам белай рыбы (пікша, хек і г.д.). Але папярэдне неабходна прыгатаваць марынад. Для гэтага бярэм невялікую патэльню і абсмажваем на ёй сталовую лыжку насення каляндры з даданнем такога ж колькасці алею расліннага. Затым усыпаць туды ж балгарскі перац, які папярэдне наразаем невялікімі лустачкамі або саломкай. Дадаем каля двух зубчыкаў часныку (нарэзанага кавалачкамі), сталовую лыжку кары, лаўровы ліст і 300 грам нарэзаных памідораў (калі няма свежых, можна ўзяць кансерваваныя). Варым соус яшчэ каля 10 хвілін, не забываючы пры гэтым памешваць, каб інгрэдыенты ня прыгарэлым. Затым ўліваем яблычны воцат (5 сталовых лыжак) і дадаем соль (адну чайную лыжку). Варым марынад яшчэ каля 8 хвілін.

Асобна ў кубку трохі ўзбіваем адно яйка. Муку змешваем з соллю. Ставім на агонь патэльню і ўліваем адну лыжку алею. Падрыхтаваную рыбу неабходна абкачаць у пакуце, а пасля гэтага акунуць у яйка. Пасля гэтай працэдуры пачынаем да абсмажваньні. Выкладваем кавалачкі на патэльню і смажым па тры хвіліны з кожнага боку. Затым варта перакласці рыбу на папяровае ручнік, і яно ўбярэ лішні тлушч.

Далей рыбу адпраўляем у патэльню з марынадам. Раскладваем яе сярод гародніны і раўнамерна размяркоўваем. Рыба ў марынадзе павінна быць пакрыта вадкасцю. Калі яе мала, то долейте трохі воды. Патэльню адпраўляем у духоўку на 15 хвілін. Пасля гэтага рыба ў марынадзе будзе гатовая. Пры падачы яе варта ўпрыгожыць галінкамі кінзы.

Наступны рэцэпт вельмі папулярны ў Японіі. Спатрэбіцца 4 стейка тунца сярэдняга памеру. Для пачатку трэба прыгатаваць марынад. Для гэтага змешваем тры сталовых лыжкі падліўкі соевага, чайную лыжку молатай імбіра, дзве лыжкі цукру, чацвёртую частку шклянкі віннага воцату і палову шклянкі алею канолы. Усе інгрэдыенты змешваем і выкладаем у гэтую сумесь тунец. Шчыльна закрываем посуд. Рыба ў марынадзе павінна праляжаць каля 30 хвілін. Перыядычна варта пераварочваць кавалачкі.

Пасля гэтага дастаем рыбу, пасыпаем соллю і перцам. Папярэдне трэба разагрэць грыль. Краты змазваем маслам раслінным. Выкладваем кавалачкі рыбы на грыль і абсмажваем з кожнага боку па пяць хвілін. Падаваць гэтую страву можна з гароднінай або рысам.

Такі марынад можна ўжываць і перад тым, як прыгатаваць рыбу ў пароварке.

Для падрыхтоўкі марынаду можна выкарыстоўваць розныя інгрэдыенты. Так, напрыклад, воцат можна замяніць сокам цытрыны. Таксама ў гэтых выпадках выкарыстоўваюць белае віно. З рыбай выдатна спалучаюцца розныя прыправы і спецыі. Іх можна ўжываць па ўласным меркаванні, на свой густ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.