Разынкі: карысць і шкоду

Сушаныя ягады вінаграда называюцца разынкамі. Вельмі цікава, што сушеный вінаград (разынкі) ўласцівасцямі адрозніваецца ад свежага вінаграда і дадзены факт быў вядомы яшчэ ў старажытнасці. Гэты сухофрукт займае сваё важкае месца ў народнай медыцыне.

Пра тое, карысны Ці разынкі, можна казаць доўга. Ён валодае несумнеўнымі лячэбнымі ўласцівасцямі, у ім змяшчаюцца мінеральныя солі, вітаміны, арганічныя кіслоты, цукру, пратэіны, тыямін, ніацін, тлушчы, мінеральныя рэчывы.

Разынкі, у залежнасці ад гатунку і месцы вырастання, можа адрознівацца па колеры, ён можа быць з костачкай ці без яе. З нагоды таго, які разынкі больш карысна, дыетолагі сцвярджаюць, што цёмныя гатункі больш каштоўныя, чым светлыя.

Пастаўляюць з Узбекістана, Турцыі, Ірана, Афганістана розны разынкі. Карысць і шкоду сухафруктаў вядомая многім людзям, таму большасць звяртаецца да прафілактычнаму лячэнні або зусім адмаўляецца ад ужывання разынак, баючыся ускладненняў.

Па відах разынкі можна падзяліць на чатыры катэгорыі. Да першай адносіцца светлы дробны без костачак разынкі (кишмиш). Да другога ўвазе вызначаны вельмі цёмны разынкі без костачак. Сярэднія па велічыні ягады аліўкавага колеру, якія маюць костачку, адносяць да трэцяга вiду. Да чацвёртага ўвазе належыць разынкі вельмі буйны мясісты і салодкі, у кожнай ягадзе да трох костачак.

Сам разынкі, карысць і шкоду, якія ён прыносіць, вядомыя многім дыетолагам, хацелася б больш падрабязна разгледзець гэтыя два аспекты. Яшчэ з даўніх часоў лічылася, што разынкі здольны вылечваць. Цяперашнім часам дадзены прадукт рэкамендаваны пры засмучэннях нервовай сістэмы, пры сардэчных захворваннях. Можа ўжывацца пры прафілактыцы анеміі, парушэнні дзейнасці печані, нырак. Карысныя сухафрукты пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца. А арганічныя кіслоты, якія ўваходзяць у склад разынак, валодаюць антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, ўмацоўваюць зубы і падтрымліваюць здароўе дзёсен. Дапаможа ў барацьбе з ліхаманкавымі праявамі, слабасцю усё той жа разынкі. Карысць і шкоду такога прадукту апісана ў многіх крыніцах. У разынках ўтрымліваюцца азоцістыя рэчывы, тыямін, пратэіны, ніацін, антыаксіданты, магній, бор, калій, жалеза. Ужыванне разынак у дзень не павінна перавышаць 60 грам.

Што тычыцца шкоды, які можа нанесці арганізму разынкі, то ў ім утрымліваецца цукру ў 8 разоў больш, чым у вінаградзе. Яго не рэкамендуюць ужываць пры атлусценні, цукровым дыябеце, сардэчнай недастатковасці, энтэракаліце, язвах. Як гаварылася вышэй, яго не варта есці без меры, у ім утрымліваецца вялікая канцэнтрацыя карысных рэчываў. Гэта адносіцца не толькі да разынак, але і да ўсіх сухафрукты. Яшчэ адзін не вельмі прыемны момант, які датычыцца куплі разынак. Прадукт не заўсёды чысты. Пасля таго, як вы здзейснілі куплю, патрымаеце разынкі ў кісла малацэ для абеззаражання. Пасля чаго можна разарваць ягодку і паглядзець, ці няма там лічынак насякомых, бруду.

З нагоды белых гатункаў сухафрукты. Для захавання колеру, яго могуць падвяргаць апрацоўцы сярністым ангідрыдам. Рэкамендуюць гэтыя гатункі прамываць некалькі разоў, замочваць хоць бы на чвэрць гадзіны. Пры вытворчасці белых гатункаў разынак выкарыстоўваюць харчовыя фарбавальнікі, што само па сабе ў вялікіх колькасцях шкодна. А для таго, каб разынкі меў бляск, яго змазваюць алеем або тлушчам. Бо звычайна сухафрукты пыльныя і матавыя.

Цяпер мы ведаем, што разынкі, карысць і шкоду якога неаднаразова даказваў шматлікімі навукоўцамі і медыкамі, можа валодаць як лячэбнымі, прафілактычным, так і негатыўнымі ўласцівасцямі. Памятаеце, што прадукт гэта каларыйны, не забывайце пра супрацьпаказанні, не пераядайце яго. Ва ўмераных колькасцях занясіце ў рацыён сухафрукты, у прыватнасці разынкі, гэта пойдзе вашаму арганізму толькі на карысць, бо тая колькасць вітамінаў і мінералаў, якія ёсць у разынках, рэдка дзе сустракаецца.