Склад тварагу, карысныя ўласцівасці і віды прадукту

Тварог ставіцца да катэгорыі кісламалочных прадуктаў, з'яўляючыся пры гэтым крыніцай бялку і кальцыя. Ён проста неабходны для паўнавартаснай жыццядзейнасці арганізма, асабліва для пабудовы клетак і фарміравання касцяной тканіны ў дзяцей у перыяд росту і развіцця. Тварог бывае трох відаў, адрознівае іх паміж сабой ўзровень тлустасці. Атрымліваюць каштоўны прадукт шляхам скісання малака натуральным чынам, альбо з даданнем спецыяльных ферментаў.

Склад тварагу унікальны, збалансаваны і незаменны для дзіцячага харчавання. На жаль, не ўсе дзеці любяць класічны выгляд прадукту. Але ад тварогавай запяканкі, закрашаны смятанай, або ад ягаднага дэсерту з малочнай асновай не адмаўляўся яшчэ ні адзін юны гурман. Тварог ставіцца да прадуктаў, якія ўводзяцца ў харчаванне дзіцяці з ранняга ўзросту. Да таго ж ён не выклікае алергіі і вельмі лёгка засвойваецца дзіцячым арганізмам. Яго ўжыванне з'яўляецца выдатнай прафілактыкай анеміі і рахіту.

Для дарослых склад тварагу каштоўны ў плане бялковага ўтрымання. Людзям, якія вядуць актыўны лад жыцця і займаюцца спортам, бялок неабходны для пабудовы мышачнай тканіны. Разгрузныя дні на тварагу даюць цудоўныя вынікі, ды і дыет існуе незлічонае мноства на аснове гэтага прадукту. Каларыйнасць ў яго зусім невысокая, ўтрыманне тлушчу зніжана, вугляводаў мала, а каштоўнага бялку цалкам дастаткова.

Хімічны склад тварагу ўяўляе сабой ідэальнае спалучэнне мінералаў і вітамінаў, арганічных кіслот, халестэрыну, бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Колькасны склад розных відаў прадукту, якія адрозніваюцца адзін ад аднаго тлустасцю, істотна не мяняецца.

У склад тварагу уваходзяць рэчывы, якія валодаюць антыбактэрыйным дзеяннем, дзякуючы чаму ён надзвычай карысны пры захворваннях стрававальнай сiстэмы, бо рэгулярнае яго спажыванне вядзе да знішчэння гніласнай флоры. Карысны тварог пры захворваннях нервовай сістэмы, атэрасклерозе, цукровым дыябеце. Пры захворваннях апорна-рухальнага апарата рэкамендуецца ўжываць малочны прадукт, сквашенный шляхам дадання хлорыстага кальцыя.

Абястлушчаны тварог, склад якога пазбаўлены тлушчаў, рыхтуецца з абястлушчанага малака. Існуе меркаванне, што з такога віду прадукту не засвойваецца кальцый. Гэта не так, ён карысны нароўні з астатнімі відамі тварагу. Яго ўжыванне дарэчы пры захаванні дыетычнага харчавання.

Тоўстыя гатункі тварагу рыхтуюцца з малака з тлустасцю не менш васемнаццаці адсоткаў. Існуе яшчэ адзін выгляд - зярнёны тварог, які мае больш працяглы тэрмін захоўвання і большы аб'ём.

Тварог з'яўляецца асновай для сыру - не менш карыснага малочнага прадукту. На аснове тварагу можна прыгатаваць мноства страў. У асноўным яны ўяўляюць сабой якую-небудзь выпечку. Выкарыстоўваць малочнае ласунак можна для стварэння дэсертаў. Фантазіюючы з даданнем садавіны, жэле, рознакаляровага мармеладу, арэхаў і шакаладнай крошкі можна прыгатаваць незабыўны шэдэўр кулінарнага мастацтва. Ну а бясцэнны склад тварагу зробіць яго яшчэ і карысным.