Пячоначныя аладкі і іншыя варыяцыі на зададзеную тэму

Прывыклі лічыць, што аладкі - гэта толькі тоўсценькі пшанічныя аладкі, абсмаленыя на патэльні? На самай справе, сёння оладушки пякуць з самых разнастайных прадуктаў - з тварагу, гародніны і нават мясных прадуктаў. Напрыклад, з печані.

Паветраныя, далікатныя пячоначныя аладкі з'яўляюцца выдатным крыніцай жалеза, таму іх абавязкова варта ўключаць у дзіцячы рацыён. Ды і сталым не змяшчае разнастаіць свой стол і прыгатаваць гэта смачнае страва. Прынцып падрыхтоўкі аладак з печані нічым не адрозніваецца ад гатавання ўсіх іншых відаў гэтай стравы. Спачатку рыхтуецца «цеста», а потым яно невялікімі порцыямі абсмажваецца на патэльні.

«Цеста» для выпякання пячоначных аладак рыхтуюць з даданнем сырой бульбы, мукі або маннай крупы. Але спачатку трэба падрыхтаваць саму печань. Гэты субпрадуктаў неабходна памыць і выдаліць плёнкі і пратокі. Пасля чаго здрабніць пры дапамозе блендера або мясасечкі.

Калі вырашана рыхтаваць пячоначныя аладкі з даданнем сырой бульбы, але на паўкілаграма ялавічнай або цялячай печані трэба ўзяць тры бульбы і яйка. Бульба тром на самай дробнай тарцы, яйкі ўзбіваем. Усе злучаем з перемолотой печанню, солім, Запраўляем перцам і мушкатовым арэхам. Смажым на патэльні, як самыя звычайныя аладкі. Можна ў пячоначную масу дадаць дробна парэзаны і абсмалены рэпчаты лук.

У другім варыянце падрыхтоўкі драная бульба замяняем двума лыжкамі мукі або манкі.

Пячоначныя аладкі можна з поспехам прыгатаваць і з курынай печані, скарыстаўшыся наступным рэцэптам. На паўкілаграма курынай печані бяруць адну цыбуліну і адно яйка, усё гэта змешваюць у блендере і дадаюць у масу адзін шклянку перамолатых ў кавамолцы аўсяных шматкоў хуткага прыгатавання. Ўсё змешваюць і прыступаюць да выпяканні аладак.

Оладушки з печані можна прыгатаваць і з «прыпёку». У якасці «прыпёку» можна выкарыстоўваць адварныя яйкі, змешаныя з зялёным лукам, рыс з яйкам, грыбы, тушеные гародніна. Рыхтуюцца такія пячоначныя аладкі наступным чынам: фарш лыжкай выкладваем на патэльню, а зверху на напаўвадкае яшчэ цеста кладзём чайную лыжку «прыпёку», злёгку ўціскаючы яго. Калі ніжняя бок оладушек падсмажыцца, іх трэба будзе перавярнуць лапаткай і смажыць да гатоўнасці.

У святочным варыянце гэта страва можна прыгатаваць, як пячоначны торт. Для гэтага і пячоначнай масы варта спячы ня аладкі, а бліны. А пасля таго, як яны астынуць, переслоить іх «крэмам», прыгатаваным з маянэзу, перамешаны з здробненым часныком, зелянінай і цёртым сырам. Ўпрыгожыць пячоначны торт можна выразанымі з адварной гародніны кветкамі. Такое пачастунак зможа заняць цэнтральнае месца сярод закусак на святочным стале.

А якія яшчэ незвычайныя аладкі можна прыгатаваць? Паспрабуйце, напрыклад, пасмажыць оладушки з грыбоў. Для іх нам спатрэбіцца абсмажыць на патэльні 300 грамаў шампіньёнаў (дробна нарэзаць) з аднаго здробненай цыбулінай. Калі маса астыне, дадаць туды тры ўзбітых яйкі, сталовую лыжку смятаны або маянэзу і муку. Мукі трэба ўзяць столькі, каб цеста набыло кансістэнцыю смятаны. Муку можна замяніць здробненымі ў кавамолцы аўсяныя шматкі. Смажыць, як звычайна, на раслінным алеі.

Яшчэ адзін незвычайны рэцэпт - кукурузныя аладкі, якія мы падрыхтуем з кансерваванай кукурузы. На слоік кукурузы (400 грамаў) спатрэбіцца два яйкі, лыжка маянэзу або смятаны, трохі солі, палова лыжачкі разрыхляльніка, пару лыжак звычайнай мукі або перамолатых шматкоў. Можна дадаць каля пяцідзесяці грамаў цёртага сыру.

Такія аладкі можна прыгатаваць у двух варыянтах - з мяккім і вострым густам. У першым выпадку, пры падрыхтоўцы тэсту выкарыстоўваецца смятана, можна дадаць зусім трохі цукру. У другім - кладзём маянэз, часнык і перац. Падаваць аладкі з кукурузы можна як асобнае страва або выкарыстоўваць іх у якасці гарніру.