Бізнес-ідэя: арганізацыя банкетаў. Правілы арганізацыі і правядзення банкетаў

Калі вы жадаеце дарыць людзям радасць, весялосць і добры настрой і пры гэтым нядрэнна зарабляць, ператварыўшы сваю працу ў чараду святочных мерапрыемстваў, то выдатнай бізнес-ідэяй для вас будзе стварэнне агенцтва, задача якога - арганізацыя і правядзенне банкетаў і іншых урачыстасцяў.

Што гэта за бізнэс

Дадзеная бізнэс-ідэя заснавана на прадастаўленні паслуг у сферы абслугоўвання і рэстараннага бізнесу. Пры гэтым можна абыйсціся адносна невялікімі пачатковымі ўкладаннямі і развіваць сваю справу практычна ў любым населеным пункце.

Святы адзначаліся ўсюды і ва ўсе часы. Але ў нашы дні стала модным святкаваць шмат, шырока і з размахам. Падстаў, як вядома, для гэтага заўсёды нямала - ад класічных юбілеяў, традыцыйных вяселляў і нязменных дзён нараджэння да папулярных цяпер карпаратываў, ладзіць якія ў нашы дні лічыць сваім абавязкам ледзь не кожная якая паважае сябе фірма.

Менавіта з гэтай прычыны ўзнікае ўсё больш агенцтваў, чыя спецыялізацыя - арганізацыя карпаратыўных банкетаў і іншых мерапрыемстваў.

Чаму гэта выгадна

Часцяком звычайным грамадзянам катастрафічна не хапае фантазіі для таго, каб зладзіць цікавае, не банальнае і запамінальнае мерапрыемства - вяселле, дзень нараджэння ці навагодні службовы карпаратыў. Большасць гатова выдаткаваць цалкам прыстойныя грошы за арыгінальны сцэнар і правядзенне імпрэзы "не як ва ўсіх".

Гэты бізнес развіваецца, як правіла, па адным з трох асноўных кірункаў. Першае складаецца ў цалкам самастойнай арганізацыі мерапрыемства. Для гэтага вы павінны размяшчаць шырокім штатам супрацоўнікаў розных спецыялізацый. Дазволіць сабе гэта па сілах толькі буйным устойлівым кампаніям з напрацаваныя сувязі і стабільным становішчам на рынку паслуг.

Як яшчэ можна паступіць

У другім варыянце ўласныя супрацоўнікі як такія ў фірмы адсутнічаюць, іх наймаюць аднаразова пад кожны канкрэтны заказ. Так часцей за ўсё паступаюць невялікія пачаткоўцы агенцтва. Галоўным недахопам тут бачыцца рызыка правядзення мерапрыемства на ўзроўні ніжэй заяўленага. Бо паручыцца за якасць паслуг, якія прадстаўляюцца выпадковымі, малазнаёмымі выканаўцамі, вельмі складана.

Аптымальным варыянтам, як нам думаецца, уяўляецца нейкае прамежкавае спалучэнне двух вышэйзгаданых схем - калі штат часткова укамплектаваны надзейнымі супрацоўнікамі-арганізатарамі, а вядучыя, артысты і творчыя калектывы запрашаюцца кожны раз з боку, пад патрэбы канкрэтнага мерапрыемства.

Сутнасць бізнес-ідэі

Якія ж віды паслуг аказваюцца такімі агенцтвамі? Спіс іх, як правіла, уключае арганізацыю рознага віду мерапрыемстваў - ад прыватных карпаратываў да дзіцячых ранішнікаў, уключаючы банкеты і, вядома ж, вяселля. Арганізацыя вясельнай бяседы - бадай, найбольш складанае і адказнае справа па параўнанні з шараговым урачыстасцю.

Банкеты - найбольш часта сустракаецца форма свята карпаратыўнага тыпу. Іх ладзяць як у кафэ і рэстаранах, так і ўласных офісах фірмаў. Пры арганізацыі такога тыпу свята важна надаць увагу не толькі стала, але і, што вельмі важна, забаўляльнай праграме. Яна павінна складацца часткова з канцэртных нумароў, часткова з "інтэрактыўных" гульняў з прысутнымі ў зале.

Арганізацыя банкета ў рэстаране

Рэстаранны бізнэс можна па праве назваць адным з найбольш складаных. У гэтай нішы - жорсткая канкурэнцыя, патрэба ў дарагое абсталяванні, неабходнасць дагаджаць капрызам кліентаў, жорсткі кантроль органаў нагляду і яшчэ мноства праблем, з якімі пачаткоўцу бізнэсоўцу справіцца вельмі і вельмі цяжка.

Зразумела, уласны рэстаран па кішэні далёка не кожнаму. Большасць з тых, хто займаецца арганізацыяй банкетаў, арандуюць падыходнае пад канкрэтнае мерапрыемства памяшканне і прапануюць кліенту правесці ў ім свята на жаданых умовах. Іншыя арандуюць які спадабаўся зала на доўгачасовай аснове і разгортваюць сваю дзейнасць з улікам наяўных рэсурсаў.

Жадаючаму замовіць падобную паслугу адразу ж задаюцца пытанні аб колькасці людзей, якія будуць прысутнічаць, тэматыцы мерапрыемства, асноўных патрабаваннях да меню, абслугоўванню, афармленні залы і т. П. Гэта галоўнае правіла арганізацыі банкетаў. У каштарыс будучых выдаткаў неабходна закласці, акрамя арэнднай платы, кошт прадуктаў, куплю або пракат мэблі, паслугі дэкаратараў-афарміцеляў, камунальныя плацяжы (калі памяшканне арандуецца на доўгачасовай аснове).

Выніковыя расцэнкі для заказчыка разлічваюцца з улікам планаванай прыбытку. Практыка вядзення падобнага бізнесу паказвае, што сярэдняя акупнасць - нават на ўмовах выкупу (а не арэнды) памяшкання - пры добрым раскладзе надыходзіць прыблізна праз год, пры ўмове правядзення ад 5 поўнамаштабных мерапрыемстваў штомесяц. Зразумела, у выпадку арандаванага памяшкання першапачатковыя ўкладанні акупяцца значна хутчэй.

Як правільна выбраць зала

Пры падборы падыходнага памяшкання варта арыентавацца на сярэднюю колькасць удзельнікаў 200 чалавек. У зале павінна быць досыць месцы і для тых, што сядзяць, і для танцуючых. Акрамя таго, зусім не лішняй будзе сцэна для выступлення артыстаў. А ў асобных выпадках кліент можа запатрабаваць і сядзячыя месцы для выязной канферэнцыі. Бо фармат мерапрыемства можа быць розным.

Памятаеце, што арганізацыя банкетаў - справа, якая патрабуе ўліку мноства нюансаў. Калі вы вырашылі арандаваць паўпадвальным памяшканні ці нешта спартыўнага тыпу з адпаведнай становішчам, адчуванні камфорту і свята можна і не дамагчыся. Як выглядаюць вокны ў вашым зале? Маецца Ці ёсць у вас у запасе экран і праектар? Ці шмат мэблі на розныя варыянты застолляў? Ці зможаце хутка забяспечыць нейкае нестандартнае светлавое альбо гукавое суправаджэнне, калі гэтага пажадае кліент? Як ідуць справы з гардэробам і санвузламі? Калі ў вас няма адказаў на гэтыя і многія іншыя пытанні, круг патэнцыйных кліентаў будзе значна ўжо магчымага.

Самымі "гарачымі" днямі для правядзення банкетаў лічацца пятніца і субота, паспрабуйце, каб гэтыя дні на кожнай тыдні у вас не "пуставалі".

Хто вашыя супрацоўнікі

Што можна сказаць аб персанале такога агенцтва? Яны дзеляцца на пастаянных (менеджэраў, чыя задача - пошук кліентаў) і што прыходзяць (аніматараў, танцораў, блазнаў і т. П.). Акрамя таго, у штаце вельмі пажаданы кіроўца з аўтамабілем - каб своечасова і без праблем арганізаваць дастаўку артыстаў разам з спадарожным рэквізітам да месца дзеяння. Калі ў спісе вашых паслуг маецца арганізацыя выязных банкетаў, то шанцы на поспех бізнесу ўзрастаюць.

У наш час павальнай спецыялізацыі зручней мець справу асобна з пастаўшчыкамі паветраных шароў, асобна - са спецыялістамі па піратэхніцы, тое ж тычыцца блазнаў або майстроў па пашыве касцюмаў. Ваша задача - арганізаваць пісьменнае ўзаемадзеянне ўсіх сваіх рэсурсаў, як чалавечых, так і матэрыяльных.

Кадры вырашаюць усё

Пры падборы персаналу звярніце асаблівую ўвагу на таго чалавека, якому трэба будзе працаваць непасрэдна з кліентамі. Ён абавязкова павінен не толькі выдатна разбірацца ва ўсіх тонкасцях працы, але і валодаць чуласцю, уважлівым стаўленнем да людзей і уменнем ўлавіць патрэбы кліента, каб затым ненадакучліва суаднесці з агульным стылем мерапрыемствы.

Іншы важны момант - наяўнасць добрага дызайнера. Не кожны паверыць, што для правільнай расстаноўкі сталоў у тым ці іншым памяшканні, пісьменнай сервіроўкі і прыгожага ўпрыгажэнні патрабуецца немалы густ, веданне модных тэндэнцый у дадзенай вобласці і крэатыўнае мысленне.

Важная якасць будучага супрацоўніка агенцтва - наяўнасць адладжаных сувязяў у асяроддзі уладальнікаў рэстаранаў і кафэ, кухараў, афіцыянтаў, уменне хутка дамовіцца з імі аб выездзе на патрэбнае месца. І заўсёды варта паклапаціцца пра запасным варыянце - на ўсялякі выпадак.

Дзе весці перамовы

Калі нават на першым часе вам не хочацца здымаць дарагі і раскошны офіс, у вас у любым выпадку павінна мецца ў наяўнасці свая "тэрыторыя" - тое месца, куды кліент прыйдзе для папярэдняга абмеркавання дэталяў маючага адбыцца імпрэзы.

На першым часе ў гэтых мэтах спатрэбіцца і ўласная кватэра. Калі ж вы ўсё ж рашыліся арандаваць офіс, выбірайце памяшканне ў зручным раёне з добрай транспартнай даступнасцю.

Складацца ён павінен мінімум з двух кабінетаў (пакоі для перамоў і працоўнага памяшкання для менеджэраў) агульнай плошчай не менш, чым 30 або 40 кв. метраў.

Як рэкламаваць свае паслугі

Інтэрнэт - выдатнае запамога ў любым бізнэсе. Вам не абысціся без эфектыўнай рэкламы, інакш адкуль жа возьмуцца кліенты? Уласны маляўніча аформлены сайт - інструмент, без якога практычна немагчымая паспяховая арганізацыя банкетаў.

Зайшоўшы на яго, спажывец павінен адразу ж бачыць ваш кантактны нумар тэлефона, каб можна было звязацца з вамі ў любы момант, пажадана таксама на бачным месцы размясціць водгукі задаволеных кліентаў. Калі наведвальнік сайта мае магчымасць прама тут жа пакінуць заяўку, гэта яшчэ больш павысіць вашыя шанцы на поспех.

Акрамя таго, не забывайце рэкламаваць свае паслугі ў друку і на дошках аб'яваў. Дастатковая актыўнасць у справе прасоўвання агенцтва на рынку вельмі хутка зробіць сваю справу. Бо вяселля і іншыя ўрачыстыя мерапрыемствы здараюцца штодня, і, пры належным упартасці і прафесіяналізме, вы хутка зможаце трывала зацвердзіць свае пазіцыі ў абранай нішы і атрымліваць заказы на рэгулярнай аснове.

Арганізацыя банкетаў - эканамічная складнік

Пры падліку будучай прыбытку і, адпаведна, эфектыўнасці бізнесу ў цэлым варта зыходзіць з дадзеных па пэўным рэгіёне. Вам трэба быць інфармаванымі адносна тарыфаў, расцэнак на розныя віды паслуг, кошту неабходнага абсталявання і расходных матэрыялаў.

Атрымаць гэтыя дадзеныя магчыма на старонках рэкламных выданняў, на афіцыйных сайтах вытворцаў і інтэрнэт-пляцоўках. Не лянуйцеся асабіста абтэлефанаваць тых, хто прапаноўвае паслугі ў цікавіць вас вобласці, параўнаць расцэнкі і вывесці для сябе нейкія аптымальныя лічбы.

Неабходныя будуць першапачатковыя ўкладанні ў офісную мэблю і аргтэхніку, музычнае абсталяванне (пажадана), стварэнне ўласнага сайта для эфектыўнай рэкламы, магчыма - запас пэўнага рэквізіту (касцюмаў, бутафорыі).

Што параіць юрыст

Каб весці дзейнасць такога роду, як арганізацыя банкетаў, лепш за ўсё зарэгістраваць ІП, што дазволіць прымяняць асаблівы рэжым падаткаабкладання - у выглядзе спрошчанай дэкларацыі. Пры гэтым адпадае неабходнасць у вядзенні бухуліку і, адпаведна, у паслугах бухгалтара (у адрозненні ад ТАА).

Пры такім рэжыме сумарны КПН (карпаратыўны падаходны падатак) разам з сацыяльным падаткам складзе 3% ад велічыні даходу (панесеныя выдаткі не ўлічваюцца). Велічыня гранічнага даходу на працягу паўгода роўная 1 400 кратнай велічыні МЗП.

Ліцэнзіі на гэты від дзейнасці, як правіла, не патрабуецца.