Курыца ў сметанковым соўсе з шампіньёнамі: рэцэпт прыгатавання

Курыца ў сметанковым соўсе з шампіньёнамі атрымліваецца вельмі пяшчотнай, духмянай і смачнай. Варта адзначыць, што рыхтуецца такая страва ўсяго толькі 40 хвілін. Але перад тым як падаць мяса птушкі з грыбамі да абеду, патрабуецца старанна апрацаваць усе неабходныя інгрэдыенты.

Курыца ў сметанковым соўсе з шампіньёнамі: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Патрабаваныя прадукты:

• курыныя грудкі сьвежазамарожанага - 500 г;
• яблычны сок - 200 мл;
• сталовая гарчыца - 1 вялікая лыжка;
• алей сметанковае свежае - 20 г;
• соль, перац молаты, спецыі - па гусце;
• яблычны воцат - 1 дэсертная лыжка;
• лук-порей свежы - вялікі пучок;
• шампіньёны свежыя (калі няма, то можна і марожаныя) - 100 г;
• вяршкі 20% - 100 мл;
• алей - па меркаванні;
• макаронныя вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы - для гарніру.

Працэс апрацоўкі асноўных інгрэдыентаў

Курыца ў сметанковым соўсе з шампіньёнамі можа рыхтавацца з розных частак птушкі, але ў гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца толькі яе грудзі. Перад тым як прыступіць да абсмажваньні мяса, яго неабходна старанна памыць, а затым выдаліць тлустую скурку, храсткі і косткі. Далей грудкі патрабуецца нашаткаваць на невялікія кавалачкі.

Таксама курыца ў сметанковым соўсе з шампіньёнамі прадугледжвае выкарыстанне свежых або марожаных грыбоў і лука-порея. Іх неабходна спаласнуць, ачысціць ад непатрэбных элементаў, а затым нашаткаваць вострым нажом.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Для падрыхтоўкі такога духмянага абеду варта паставіць сатэйнік на моцны агонь, уліць у яго пару лыжак расліннага алею, разагрэць, а затым выкласці парэзаныя курыныя грудкі. Абсмажваць іх рэкамендуецца каля 10 хвілін. Пасля гэтага да гатовага мяса патрабуецца дадаць яблычны воцат і сок, а таксама гарчыцу, любыя прыправы, молаты перац і соль. Усе інгрэдыенты варта змяшаць, давесці да кіпення, паставіць на слабы агонь і варыць да таго часу, пакуль соус крыху не выпарыцца (6-9 хвілін). Далей неабходна прыступіць да падрыхтоўкі іншай частцы стравы.

Як было сказана вышэй, курыца з шампіньёнамі ў соусе таксама прадугледжвае выкарыстанне зялёнага лука. Для яго апрацоўкі неабходна ўзяць чыстую патэльню, выкласці ў яе трохі сметанковага масла, растапіць, а затым абсмажыць лук-порей і нашаткаваныя грыбы. Пассеруют прадукты прыкладна 5 хвілін. Пасля гэтага абсмаленыя шампіньёны выкладзеце да курыныя грудкі, якія патрабуецца заліць 20% сліўкамі, і патушыце яшчэ каля 2 хвілін. Далей неабходна асобна адварыць макароны або спагецці, скінуць іх на друшляк, абліць кіпенем, выкласці на парцыённыя талерку, а зверху заліць духмяным падліўкай з грыбоў і соку белага мяса птушкі.

Альтэрнатыўны варыянт падрыхтоўкі

Каштаваць адзначыць, што такую страву можна рабіць не толькі з сьвежазамарожанага грудок, але і з ужо гатовага мяса. Да прыкладу, вэнджаная курыца з шампіньёнамі ў белым соўсе атрымліваецца нашмат духмяны і сытная. Для гэтага мяса не трэба абсмажваць на пліце, яго проста варта нашаткаваць, а затым дадаць да гатовага гарачаму стравы з грыбоў, змяшаць і даць прахарчавацца водарамі.