Ежа і напоіРэцэпты

Просты рэцэпт таматаў ва ўласным соку без стэрылізацыі

Калі вы хочаце, каб гародніна, нарыхтаваныя на зіму, захавалі як мага больш вітамінаў, скарыстайцеся нашымі парадамі. Рэцэпт таматаў ва ўласным соку без стэрылізацыі абавязкова шукае кожная гаспадыня. У стравы маецца маса варыянтаў, у залежнасці ад таго, аддаеце перавагу вы дадаваць воцат або няма, ці любіце карыстацца спецыямі. Да таго ж адсутнасць стэрылізацыі прыкметна спрашчае працэс.

Такім чынам, калі вам хочацца атрымліваць асалоду ад сакавітымі памідорамі з градкі не толькі ў перыяд лета - пачатку восені, але і зімой, тады таматы ва ўласным соку, рэцэпт без стэрылізацыі, што мы ўяўляем, прыйдуцца вам па гусце. Мала таго, такія памідоры пойдуць на ўра ў членаў сям'і і сыдуць з засекаў склепа ў першую чаргу.

Просты рэцэпт без стэрылізацыі з воцатам

Для гэтага рэцэпту адбірайце маленькія памідоры. Дамо вам пералік інгрэдыентаў з разліку на тры літровых банкі. Калі вы хочаце закатаць больш слоікаў, проста павялічце неабходныя прапорцыі. Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • Дробныя памідоры - 3 кілаграма.
  • Буйныя памідоры - 2 кілаграмы.
  • Соль - 60 грам (3 сталовых лыжкі).
  • Цукровы пясок - 50 грам.
  • Воцат - 1 гарбатная лыжка.
  • У якасці араматызатараў - духмяны перац гарошкам і карыца.

Калі спытаць жыхароў нашай краіны, якая гародніна яны больш за ўсё аддаюць перавагу бачыць на сваіх сталах, па-за канкурэнцыяй апынецца менавіта памідор. Да таго ж многія людзі любяць гэтыя гародніна больш менавіта ў кансерваваным выглядзе. Таму наш рэцэпт таматаў ва ўласным соку без стэрылізацыі павінна асвоіць кожная гаспадыня. Прыступаем да справы.

Падрыхтоўка дробных таматаў

Прамыйце памідоры, тыя, што паменш, і насячыце калыпком кожную з боку месца, дзе была адарваная пладаножка. Робіцца гэта для таго, каб соль пракралася ўнутр плёну пры кансервацыі, а густ атрымаўся насычаным. Калі плён занадта шчыльныя і цвёрдыя, можна пракалоць іх у некалькіх месцах. Затым у папярэдне стэрылізаваныя слоікі шчыльна абкладзеце таматы, аднак старайцеся не здушваць іх. Цяпер настаў час заняцца буйнымі пладамі.

падрыхтоўка соку

Прамыйце іх і нарэжце на дзелькі ў адвольным парадку. Выкладзеце масу ў эмаляваны рондаль, пастаўце на сярэдні агонь і накрыйце вечкам. Неабходна толькі нагрэць масу, даводзіць да кіпення яе не трэба. Калі дзелькі добранька нагрэюцца, неабходна іх выняць і працерці праз сіта. Такім чынам, атрымаецца натуральны таматавы сок. У пасудзіну з сокам дадайце соль і цукар. Лепш, калі вы будзеце арыентавацца не на рэцэптуру, а на аб'ём атрыманага соку. Так, для таго каб прыгатаваць таматы ва ўласным соку (рэцэпт без стэрылізацыі, што мы прапануем вашай увазе, дапаможа ў гэтым), неабходна закладваць па адной сталовай лыжцы цукру і солі на паўтара літра гатовага соку.

Калі вы любіце карыцу, можна дадаць па адной дробцы на кожныя паўлітра соку, а таксама воцат з разліку 1 гарбатная лыжка на 3 літры. І вось ужо закрашаны спецыямі і соллю таматавы сок можам ўліваць назад у рондаль і даводзіць да кіпення. Не забудзьцеся пры гэтым зняць пену. Ўліваць у банкі да памідораў сок неабходна кіпячым, не даючы яму астудзіцца. Закатайце банкі бляшанымі вечкамі і перавярніце дагары дном. Цяпер таматы ва ўласным соку (рэцэпт без стэрылізацыі з воцатам) амаль гатовыя. Засталося накрыць банкі ватовай коўдрай і пакінуць таміцца да поўнага астывання. Затым прыбраць у халоднае месца.

Некаторыя парады па падрыхтоўцы

Калі вы не хочаце праціраць таматавы сок праз сіта, проста заліце плён кіпенем на 2 хвіліны і зніміце з іх скурку. Выкладзеце плён у рондаль, трохі пасячэце нажом, і пастаўце на агонь. Калі маса нагрэецца, зрабіце з яе пюрэ пры дапамозе звычайнай толкушкой.

Хочаце прыгатаваць таматы ва ўласным соку (рэцэпт без стэрылізацыі)? Просты рэцэпт могуць некалькі падкарэктаваць на свой густ аматары остренького. Калі вы належыце да ліку прыхільнікаў крамянага спалучэння часныку і памідораў, неабходна дадаць да таматавае пюрэ некалькі здробненых пры дапамозе прэса зубчыкаў.

Плануеце выкарыстоўваць таматы з банкі не як закуску, а ў падрыхтоўцы гарачых страў? Тады выкарыстоўвайце прадстаўлены намі рэцэпт, толькі папярэдне зніміце з маленькіх памідораў скурку. У гэтым выпадку адпадзе неабходнасць пратыкаць плён.

Калі ў вас засталося шмат бурых памідораў для кансервацыі, у такім разе не змешвайце іх са сьпелымі пладамі. Старайцеся адбіраць у якасці напаўнення для банкі плён адной ступені сталасці.

Каб не дапусціць пашкоджання цэласнасці плёну пры кансервацыі, выбракоўваюцца занадта мяккія маленькія плён. Лепш пусціце іх на таматавую заліванне.

Калі вы хочаце, каб смак кансерваваных таматаў быў цудоўным, перад тым як закласці плён у банкі, пратэстуйце густ свежага памідора. Рэцэпт таматаў ва ўласным соку без стэрылізацыі можа і не даць добрага выніку, калі свежыя памідоры будуць кіслай.

Некаторыя варыяцыі рэцэпту

Соль у гэтым рэцэпце з'яўляецца асноўным кансервантам, і без яе тут ніяк не абысціся. А вось любыя іншыя спецыі і цукар, калі вы пажадаеце, можаце апусціць. Таксама можаце прыбраць з стравы воцат, толькі ў такім выпадку прыйдзецца ўсё ж стэрылізаваць залітыя банкі на працягу 5-10 хвілін. Вы нават можаце паспрабаваць прыгатаваць таматы ва ўласным соку (рэцэпт без стэрылізацыі) без воцату, толькі ў гэтым выпадку старайцеся не пакідаць банкі ў халадзільніку ці ў склепе да вясны.

Калі вы думаеце, што памідоры бяруць у сябе роўна столькі солі, колькі ім неабходна, то памыляецеся. Таму старайцеся не класці солі звыш пакладзенай меры.

Просты рэцэпт з зелянінай

У гэтым выпадку мы таксама будзем адбіраць у якасці суцэльных пладоў толькі маленькія шчыльныя і смачныя таматы і таксама абыйдземся без стэрылізацыі. Для закатывания бляшанак нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • Памідоры для закаткі невялікага памеру - 3 кілаграма.
  • Саспелыя памідоры для соку - 3 кілаграма.
  • Перац чорны гарошкам - 8 штучак.
  • Кроп і пятрушка - 2 галінкі.
  • Цукровы пясок з разліку адна гарбатная лыжка на 1 л гатовага таматнага соку.
  • Соль - 1 гарбатная лыжка на 1 літр соку.
  • Зубчыкі часныку па гусце.
  • Перац востры струковы.

Рэцэпт таматаў ва ўласным соку без стэрылізацыі з зелянінай: падрыхтоўка

Памыйце і перабярыце памідоры. Для закаткі падыдуць толькі ідэальныя плён. Далей прамыйце кроп і пятрушку. Зеляніна Наразайце не надта дробна. Сапраўды гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце, таматы для соку неабходна парэзаць на буйныя дзелькі і скласці ў рондаль. Толькі тут мы давядзем таматавыя лустачкі да кіпення і, стала памешваючы, потым іх на павольным агні да тых часоў, пакуль маса не стане мяккай. У сярэднім на гэта сыходзіць 20 хвілін. Жмых ад гатовага соку прыбяром, скарыстаўшыся сітам. Затым Насячыце нашы ідэальныя маленькія памідоры калыпком ў некалькіх месцах і выкладзем у загадзя простерілізованы банкі.

Змяшчайце памідоры шчыльна адзін да аднаго, чаргуючы іх з зелянінай. У самым канцы пакладзеце ў банкі па два струка вострага перцу. Яшчэ раз давядзіце да кіпення атрыманы раней таматавы сок. Цяпер амаль няма чаго дадаць да соку цукар і соль, старанна перамяшаць масу і разліваць па слоіках. Вось і гатовы нашы таматы ва ўласным соку. Рэцэпт без стэрылізацыі з фота, што мы прадставілі ў гэтым артыкуле, паслужыць у якасці нагляднай ілюстрацыі. Банкі таксама будзем закочваць бляшанымі вечкамі, пераварочваць дагары дном і захутваем ў коўдру да поўнага астывання.

заключэнне

Таматы каханыя ў народзе за іх непераўзыдзены густ, да таго ж гэтыя гародніна падыходзяць да вялікаму мноству страў у якасці інгрэдыента. Яшчэ зусім нядаўна сярод савецкіх сем'яў не быў распаўсюджаны падобны тып кансервавання. Завезлі гэты спосаб падрыхтоўкі гародніны на зіму да нас у краіну з сонечнай Балгарыі. Аднак гаспадыням настолькі пакахаліся арыгінальныя рэцэпты, што яны ў хуткім часе пачалі выкарыстоўваць разнастайныя варыяцыі стравы. Так, з'явіліся таматы ва ўласным соку (рэцэпт без стэрылізацыі) таматавай пастай, памідоры ва ўласным соку з гароднінай і многія іншыя варыянты.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.