Варэнне з чырвонай парэчкі - небывалае ласунак!

Людзі здаўна заўважалі, што некаторыя гатункі ягад з'яўляюцца для нашага арганізма лячэбнымі. Напрыклад, у Азіі шануюць мушмула, а на поўдні Украіны вырошчваюць фізаліс. І калі ў паўночных рэгіёнах Расеі кажуць, што бружмель - варэнне, якое прыносіць сілы і ўмацоўвае імунітэт, то ў нас, у цэнтральных і паўднёвых рэгіёнах, ёсць сваё правераны сродак - чырвоная парэчка!

І самі ягады ў чыстым выглядзе, і варэнне з чырвонай парэчкі, ўтрымліваюць вялікую колькасць пектіном, якія спрыяюць папярэджанні ўзнікнення рэспіраторна-вірусных захворванняў, павышэнню аслабленага імунітэту і выводзінам таксінаў і дзындраў з арганізма чалавека, адначасова папярэджваючы развіццё запаленчых працэсаў у страўнікава-кішачным тракце.

У кулінарыі з яе рыхтуюць не толькі вядомыя ўсім кісялі і морсы, але і варэнне. Апошняе ў сваю чаргу валодае асаблівым цудоўным водарам і вельмі часта прымаецца пры прастудзе у якасці гарачкапаніжальнага сродкі.

Але перш за ўсё чырвоная парэчка - гэта, вядома ж, дзіўнае ласунак, здольнае сваім густам ўразіць нават самых капрызных гурманаў.

Варэнне з чырвонай парэчкі, дзякуючы жэліруючы уласцівасцях саміх ягад, атрымліваецца даволі густым па сваёй кансістэнцыі, і таму з'яўляецца не толькі ідэальнай начыннем для піражкоў ці блінцоў, але і само па сабе здольна стаць сапраўдным упрыгожваннем стала. Вы толькі ўявіце сабе: празрыстая крыштальная вазачка, даверху напоўненая сакавіта-чырвоным ласункам.

Смачна?

Не ведаю, як вы, а я, ледзь зьмеціўшы гэта страва на стале, проста не магу выстаяць і не пабег за лыжкай, адначасова на бягу ставячы на пліту чайнік або наліваючы поўную кружку малака! Варэнне з чырвонай парэчкі! Хіба можа быць нешта яшчэ смачней ?!

Вы яшчэ ніколі ў жыцці не спрабавалі гэтую смачніну?

Што, праўда, не давялося? Ведаеце, а я вам, напэўна, зайздрошчу. Вось зараз прачытаеце рэцэпт, прыгатуеце, і вас будзе чакаць нябачаны дагэтуль баль! Пашанцавала ж! Асабіста я проста люблю адкрываць для сябе кулінарныя навінкі!

А прыгатаваць такое варэнне зусім не складана, для гэтага трэба будзе ўсяго толькі крок за крокам прытрымлівацца дадзенага рэцэпту.

Такім чынам, чырвоная парэчка: сочыва. Спіс інгрэдыентаў:

• ягады - 1 кг;
• цукар-пясок - 1кг;
• вада - ½ шклянкі;
• ванілін - 1 пакуначак.

1. Перш за ўсё, запомніце, што вам спатрэбяцца толькі буйныя ягады, бо прыгатаваць па-сапраўднаму смачнае варэнне з чырвонай парэчкі можна, толькі выкарыстоўваючы крупноплодные гатунку.

2. Ягады добра прамыйце пад праточнай вадой і аддзеліце ад іх костачкі. Пасля чаго для прасушвання рэкамендуецца раскласці іх адным пластом на папярэдне падрыхтаваным чыстым і сухім ручнік або паперы.

3. Пакуль парэчка высыхае, вы тым часам насыпце ў таз цукар-пясок і наліце неабходную колькасць вады. Гэтую салодкую масу рэкамендуецца давесці да кіпення на павольным агні. Памешваць прыйдзецца ўвесь час, да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца.

4. Пасля гэтага прыйшоў час перасыпаць ўжо подсушенную ягаду ў таз і добранька страсянуць ўсе яго змесціва. Рэкамендуецца рыхтаваць на сярэднім агні. Пасля закіпання пачакайце прыблізна хвілін 20 і паспрабуйце ваш дэлікатэс на густ. Каб праверыць, ці гатова страва, вопытныя кулінары рэкамендуюць паступіць наступным чынам: нахіліце лыжку і праназіраць. Калі сіроп добра ўтрымліваецца, значыць, варэнне гатова. Калі ж не, паспрабуйце паварыць яшчэ некалькі хвілін і дадаць цукар. Ва ўжо прыгатаванае варэнне з чырвонай парэчкі для надання больш вытанчанага густу па жаданні можна дадаць ванілін.

5. Банкі, прызначаныя для захоўвання прысмакі, абавязкова стэрылізуюць і высушваюць. І толькі пасля гэтага ў іх дапушчальна раскласці варэнне і закаркаваць вечкамі.

Вось, мабыць, і ўсё. Менавіта так і рыхтуецца маё любімае страва.

А вам, дарагія мае чытачы, хацелася б пажадаць смачна есці!