Карп у духоўцы. Рэцэпт класічны, Старарускі і міжземнаморскі

Рыба - гэта не толькі смачна, але і вельмі карысна. Фраза збітая, але пры гэтым не ва ўсіх выклікае станоўчыя водгукі. Шмат у каго ўсё ж такі рыба, асабліва рачная, выклікае негатыў. У чым сутнасць? Тое, што не ў самой рыбе - гэта факт. Застаецца толькі тое, што яе проста не ўмеюць гатаваць.

Першыя прэтэнзіі да насельнікам глыбінь прад'яўляюцца ў самым пачатку. Падрыхтоўка прадукту - справа працаёмкае і часцяком не вельмі акуратнае. Некаторым пасля чысткі рыбы даводзіцца адціраецца сцены і прабіваць каналізацыю. Як вынік - лягчэй адмовіць сабе ў далікатным і сакавітым дэлікатэс, чым марнаваць паўдня на ўборку. Наступныя прэтэнзіі ставяцца да жудасным паху, ўядаецца ў сцены і абіўку мэблі.

Сябры, але гэта ж няправільна. Такія дробязі не павінны нас спыняць. Усяго некалькі нюансаў, і праблема сыдзе на «не». Паху не будзе, калі рыба свежая. Уключыце сістэмы вентыляцыі дома або на крайні выпадак адкрыйце вокны, арганізаваўшы скразняк. А пачысціць вам яе могуць у тым месцы, дзе прадаюць. У многіх крамах гэта стандартны бясплатны сэрвіс. Чаму б і не скарыстацца? Так што давайце не будзем адмаўляць сабе і прыгатуем цудоўны абед: карп ў духоўцы. Рэцэпт прапануем не адзін, а некалькі. Вам застанецца толькі выбраць.

Працэдура падрыхтоўкі мае адзін агульны для ўсіх рэцэптаў пункт - падрыхтоўка. Сутнасць зводзіцца да мінімуму: ачыстка ад лускі і вантроб (спадзяемся, што вы скарысталіся паслугамі прадаўца), нарэзка на парцыённыя кавалкі. Звярніце ўвагу: пажадана разрэзаць тушку не дашчэнту, а толькі да костачкі, абавязкова яе зламаўшы ў патрэбным месцы. Гатовая рыба вельмі пяшчотная. Калі ламаць косткі на гатовым страве, ёсць верагоднасць сапсаваць знешні выгляд. Пад тушку на бляху абавязкова пакладзеце фальгу або паперу для запякання. Прычына тая ж - мяса далікатнае і зняць яго з бляхі будзе лягчэй, падцягваючы за край асновы, якая ў далейшым з лёгкасцю выдаліцца. Запяканне карпа ў духоўцы можа быць праведзена двума спосабамі: адкрытым і закрытым (фальга, пакеты для запякання). Выбар за вамі. Калі хочаце румяную скарыначку, пячыце адкрыта. Пад фальгой ці ў пакеце мяса будзе далікатней і сакавіцей, але менш яркім, запатрабуе дадатковых упрыгожванняў.

Карп у духоўцы. рэцэпт класічны

Змяшаць соль, молаты перац і сушеный укроп з трыма лыжкамі смятаны, апэцкаць гэтай сумессю тушку і пакінуць на пару гадзін. Запякаць у добра разагрэтай духоўцы (да 200 градусаў) каля 30 хвілін або да адукацыі прыгожай скарыначкі. Падаваць з бульбай і салёнымі агурочкамі.

Карп у духоўцы. рэцэпт міжземнаморскі

Вычышчаную тушку карпа пасыпце соллю і апырскайце цытрынавым сокам. Пакіньце на паўгадзіны. Перад запякання нафаршируйте брушка нашаткаваным рэпчатым лукам, размарынам і парай нарэзаных маслін. У прарэзы ўстаўце лустачкі цытрыны. Запякаць у добра разагрэтай духоўцы (да 200 градусаў) каля 30 хвілін або да адукацыі прыгожай скарыначкі. Падаваць са свежым салатай з лісця і таматаў. Ўпрыгожыць алівамі і лімонамі.

Карп у духоўцы. рэцэпт Старарускі

Тушку змазваем соллю, апырскваюць цытрынавым сокам і шаруюць алеем. У брушка закладваем кашу грачаную з грыбамі. Для гэтага да адварной крупах дадайце абсмаленыя ў раслінным алеі лук і шампіньёны. Соль і спецыі па гусце. Запякаць у добра разагрэтай духоўцы (да 200 градусаў) каля 30 хвілін або да адукацыі прыгожай скарыначкі.

Рыба ў духоўцы (карп). рэцэпт

Тушку неабходна надрэзаць ўздоўж пазваночніка, раскрыўшы, як кнігу. Апырскаць лімонам, соллю і перцам. Падсмажаныя цыбулю і моркву выкласці на падрыхтаванага карпа. Зверху выкласці маянэз і моцарелла. Запякаць адкрыта (200 градусаў).