Суфле з курыцы

З адварнога мяса курыцы можна атрымаць мноства карысных і смачных страў. На аснове булёна рыхтуецца большасць празрыстых супаў, а мяса выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі пудынгаў, аладак, катлет, салат, паштэтаў. Паветраную суфле з курыцы рыхтуюць з даданнем вяршкоў, ўзбітых бялкоў, малака, дзякуючы чаму страва мае далікатны густ і лёгкую кансістэнцыю.

Класічны рэцэпт суфле з курыцы ўключае ў сябе наступныя прадукты: 120 г
адварнога філе курыцы, 1 яйка, трохі агародніннага або курынага булёна. адварное
філе неабходна здрабніць з дапамогай блендера або два разы прапусціць праз мясарубку, выкарыстоўваючы пры гэтым дробную краты. У перамалоць мяса дадаць 2 сталовыя лыжкі булёну, трохі солі і добра ўзбітае яйка. Сумесь старанна перамяшаць і выкласці ў формачкі, папярэдне змазаныя алеем. Для таго каб зверху атрымалася румяная скарыначка, суфле з курыцы трэба вышмараваць смятанай і пасыпаць невялікай колькасцю молатай папрыка. Запякаць суфле неабходна прыкладна паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Для таго каб пазбегнуць пригорания, формачкі з сумессю можна паставіць у шырокую ёмістасць, на дно якой трэба наліць трохі воды. Узровень вады павінен быць трохі вышэй сярэдзіны формачак.

Зручней усяго запякаць суфле з курыцы ў сіліконавых формачках. вымаць
гатовае страва з іх вельмі лёгка, а прадукты не прыгараюць і ня прыстаюць да
сценках і дно.

Многіх цікавіць пытанне, як прыгатаваць суфле з курыцы ў мультиварке. Для гэтага неабходна ўзяць 600 г філе курыных грудок, 2 яйкі, 2 невялікія цыбуліны, агароднінную замарожаную сумесь, 120 мл тоўстых слівак. для падрыхтоўкі
суфле з курыцы ў мультиварке філе трэба нарэзаць дробнымі кавалачкамі, лук
ачысціць і здрабніць. Выкласці філе з лукам у блендер або кухонны камбайн,
дадаць сліўкі, узбітыя яйкі, прыправы па гусце. Добра перамалоць сумесь,
дадаць замарожаныя гародніна і змяшаць. Атрыманую масу трэба выкласці ў
чару мультиварки і ўключыць праграму «Тушеное мяса». падрыхтоўку стравы
займае 1 гадзіну 20 хвілін. Гатовае суфле з агародніннай сумессю выкласці на плоскую
талерку, упрыгожыць колцамі чырвонага салодкага перцу і зелянінай. Лёгкае дыетычнае страва гатова.

Суфле можна прыгатаваць з гатовага курынага фаршу. Спатрэбіцца 0,5 кг
фаршу, 1 шклянку малака, 2 ст. лыжкі мукі, яйка, трохі смятаны і молатай
папрыка. У курыны фарш трэба дадаць муку і ўзбітае яйка, паперчыць, дадаць
любімыя вострыя прыправы, старанна перамяшаць масу. Уліць шклянку халоднага малака і
змяшаць суфле да аднастайнасці. Атрыманую масу перакласці ў глыбокі
бляху, шкляны або керамічную форму для запякання, загадзя змазаную
алеем. Зверху суфле паліць смятанай аб пасыпаць молатай папрыкай. выпякаць
суфле да адукацыі румянай скарыначкі пры тэмпературы каля 200 градусаў. форму
для запякання можна выкласці палоскамі бекону, а ў фарш дадаць трохі
цёртага сыру. Страва ядуць як халодным, так і гарачым.

Суфле з курыцы для дзяцей дапаўняюць бульбяным пюрэ. Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна скарыстацца гатовым курыным фаршам, але
лепш самастойна здрабніць курынае мяса. Невялікую моркву і адну цыбуліну трэба нацерці на дробнай тарцы, дадаць у фарш. Туды ж выліць узбітыя яйкі, дадаць муку і малако. Масу трэба добра змяшаць і пасаліць, выкласці ў формачкі і запекчы на працягу прыкладна 40 хвілін пры тэмпературы 185 градусаў. Пакуль суфле запякаецца, прыгатаваць пюрэ з бульбы. З пюрэ сфармаваць вожыка ці любую іншую постаць, побач выкласці суфле з курыцы.

Ўпрыгожыць нарэзанымі свежай гароднінай і зелянінай. Формачкі для запякання можна абсыпаць паніровачнымі сухарамі. У варинт для дарослых можна дадаць чарнасліў, здробнены часнык, кукурузу, сечаныя вараныя яйкі.