Соус да рысу

Адзін з самых папулярных гарніраў сёння - гэта рыс. Гэты неверагодна папулярны прадукт дадаюць ў многія стравы. Ён стаў практычна незаменным для большасці гаспадынь. Аднак зварыць і падаць яго правільна здольная далёка не кожная з іх.

Самая галоўная разыначка гэтай стравы - гэта соус. Да рысу можна падабраць іх неверагодна шмат - кожны раз вы атрымаеце надзвычайны, непаўторны густ. Такая страва ніколі не надакучыць.

Соус да рысу можна рыхтаваць у вялікіх колькасцях. Ён захоўваецца ў халадзільніку да трох дзён, пры гэтым яго смакавыя якасці не мяняюцца. Гэта вельмі зручна, асабліва для занятых гаспадынь.

Асноўная запраўка да рысу рыхтуецца на аснове соевага соусу. Для гэтага неабходна дробна нарэзаць цыбулю і моркву і абсмажыць на алеі. Калі гародніна гатовыя, трэба дадаць тры сталовыя лыжкі соевага соўсу і трохі патушыць. Такая запраўка падыдзе да любога гатунку рысу і нават ролу.

Арыгінальны густ мае зялёны соус да рысу. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца дзве сталовыя лыжкі белага віннага соўсу, тры сталовыя лыжкі дробак белага хлеба, тры галінкі пятрушкі, гарбатная лыжка каперсаў, адзін звараны жаўток, два анчоўса, два зубчыка часныку, пяць сталовых лыжак алею (пераважна аліўкавага) і соль.

Каперсы, часнык і анчоўсы дробна насекчы. Заліць вінным воцатам хлебныя дробкі і даць настаяцца некалькі хвілін. Затым злучыць з жаўтком і змяшаць. Усе інгрэдыенты змешваюцца. Алей дадаецца ў апошнюю чаргу. Для таго каб гэты соус да рысу здабыў багаты густ, яму неабходна даць трохі настаяцца.

Калі вы захочаце чагосьці арыгінальнага, то прыгатуйце Арэхава-грыбны соус. У яго склад уваходзяць мука, сметанковае масла, малако, грыбы, лук, салёныя агуркі, каперсы, мясны булён, бальзамічны воцат, толченый арахіс, цукар, соль, зеляніна.

Муку неабходна падцяпліць на патэльні да залацістага колеру. Лук падсмажыць на сметанковым алеі. Дадаць да яго грыбы і каперсы, патушыць. Калі сумесь будзе гатовая, пакласці ў патэльню арэхі, малако, булён і воцат. Усе трохі патушыць. Дадаць зеляніну і перац. Такая падліўкі да рысу стане прыемным сюрпрызам для вашых дамачадцаў.

Як правіла, любы гарнір падаецца з мясам, рыбай або птушкай. Незабыўныя смакавыя адчуванні вам падорыць крэольскага соус да рыбы і рысу. Яго рыхтуюць з свежых памідораў, салодкага перцу, рэпчатай цыбулі, маслін, белага віна, расліннага алею, чорнага перцу і солі.

Для пачатку неабходна апарыць памідоры, папярэдне праколаў іх. Затым іх трэба ачысціць ад скуркі і парэзаць дзелькамі. Далей іх тушаць да мяккасці, праціраюць праз сіта і ўзбіваць міксерам.

Нарэзаны салодкі перац і лук абсмажваюцца на алеі. Сюды ж дадаецца вышэйапісанае таматавае пюрэ і нарэзаныя масліны. Усё гэта запраўляецца віном, перцам і соллю. Атрыманы соус варыцца на слабым агні пад вечкам каля 15 хвілін.

Такі соус падыдзе як для вячэры ў коле сям'і, так і для святочнага стала. Яго падаюць у прыгожых соусниках. Ўпрыгожыць страву можна галінкай пятрушкі.

Ведаючы гэтыя нескладаныя рэцэпты, вы з лёгкасцю разнастаіць нават самае звыклае меню.