Бліна торт з сёмгай і іншыя смачныя рэцэпты

Сёмга, па-за ўсякім сумневам - адзін з самых смачных відаў рыбы, які да таго ж валодае масай карысных уласцівасцяў. Мяса сёмгі дае арганізму ў два разы больш калорый, чым мяса звычайнай белай рыбы, яно лёгка засвойваецца і «пастаўляе» нам бялок і фосфар, кальцый і ёд, натрый і магній і інш. Карысныя рэчывы. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу дадзенага прадукту дапамагае прадухіліць масу захворванняў і нават палепшыць настрой. Давайце паглядзім, што ж можна з сёмгі прыгатаваць.

Бліна торт з сёмгай (рэцэпт № 1)

Для пачатку давайце паспрабуем прыгатаваць такое смачнае і незвычайнае страва, як блінамі торт з сёмгай. Пасмажце штук 8 блінцоў аднолькавага памеру па самым звычайнаму рэцэпце (паспрабуйце толькі не злоўжываць цукрам). Кавалачак рыбы (яго памер залежыць ад памеру бліноў) парэжце на тонкія лустачкі, таксама дробна парэжце салата. Пакладзеце 1 блін на страву, помажьте яго сырам тыпу «Віёла», зверху рыбку і пасыпце салатай. Далей пакладзеце яшчэ адзін блін і паўторыце працэдуру. Такім чынам, вы атрымаеце торцік, якому трэба даць пару гадзін настаяцца, а потым можна ёсць.

Бліна торт з сёмгай (рэцэпт № 2)

Калі вам спадабаўся блінамі торт з сёмгай, то вы можаце некалькі разнастаіць гэты рэцэпт. Для гэтага торта вам спатрэбіцца 10 блінцоў і 300 г сёмгі (пажадана слабасалёнай). Як і ў папярэднім рэцэпце, на блін выкладваем тонка парэзаныя кавалачкі рыбы, а затым паліваем сметанковым падліўкай. Калі ўсе бліны складзеныя, боковинку абмазваць крэмам, а зверху упрыгожваем кавалачкамі рыбы і зелянінай.

Соус рыхтуецца так: паўкіло густой смятаны змешваем з 300 г сыру сметанковага і 1 пучком дробна парэзанага кропу.

Пірог з сёмгай

Рэцэпт гэтага пажыўнага і смачнай стравы не так проста, аднак, варта пастарацца, і вы атрымаеце вельмі смачны абед. Спачатку рыхтуем начынне. Для гэтага 700 г філе сёмгі прысольваюць і заліваем кіпенем, затым ставім на агонь і даводзім да кіпення. Астудзіць рыбу і рукамі разабраць яе на буйныя кавалкі, выдаліўшы ўсе косткі. Звярніце ўвагу: рыбу ня трэба варыць, а толькі ледзь закіпяціць, адразу зняць з агню. 4 яйкі дробна рэжам, 0,5 шклянкі рысу адварваем (не забываем пасаліць ваду, інакш ён будзе нясмачным) і абавязкова прамываем ў халоднай вадзе. Пучок кропу дробна шинкуем. Змешваем усё гэта, дадаем трошкі смятаны (1 лыжку) і рыбу і, вядома, соль і перац.

Цеста мы возьмем гатовае - 2 ўпакоўкі. Адну частку раскачаць і пакладзем на дно формы, прычым так, каб яна была ледзь больш формы. Пасыпаем яе невялікай колькасцю крухмалу і пакладзем начынне. Другую частку тэсту таксама раскочваем і кладзём зверху. Краю ніжняга і верхняга слаёў тэсту трэба защипнуть. Зверху пірог мажам яечным жаўтком, каб атрымаўся румяны і прыгожы, і запякаць у духоўцы.

Рэцэпт ролаў з сёмгай

Гэта рэцэпт для тых, хто любіць гарачыя роллы. Для пачатку зварыце 200 г рысу. Каб ён атрымаўся нерассыпчатым, вазьміце ўсяго 250 мл вады, закіпяціць і варыце на вельмі павольным агні хвілін 15, а затым дайце яму настаяцца на закрытым выглядзе яшчэ 15 мін. Змяшайце 7 ч.л. цукру з 1 вялікі лыжкай рысавага (можна замяніць на белы вінны) воцату і 2 лыжачкамі марской солі. Пачакайце, пакуль цукар растворыцца, і заліце гэтай сумессю мал. Паспрабуйце не размешваць яго, каб не страціў форму. Палову ліста багавінне нори пакладзіце на стол гладкай часткай ўніз. Роўным пластом раскладзеце на ёй рыс (таўшчыня пласта - не больш за 1 см), пакінуўшы адзін край пустым на шырыню 1,5 см. Зверху пакладзеце трошкі сыру «Альметте» (або іншага тварожнай), а па вышыні ліста пакладзеце тоненькія кавалачкі агурка і бекону (або кабонада). Затым згарніце ліст як згортваеце звычайны рол, і атрымаецца рулецік. Калі вам вельмі падабаецца сёмга, то вы можаце па-над ліста багавінне абгарнуць яго тонкімі пластамі падвэнджаны рыбы.

Разразаем рулецік на 8 частак і кладзем у посуд, прызначаную для запякання. Кожны рол пасыпце потертым сырам (цвёрдым) і рыхтуйце на грылі (у мікрахвалеўцы) 7 мін.