Лепшыя віна Краснадарскага краю: агляд, рэйтынг, склад, віды і водгукі

Прыемна правесці час у кампаніі сяброў за куфлем добрага віна. У апошні час асартымент гэтай прадукцыі стаў вельмі вялікі, таму звычайнаму спажыўцу складана спыніць свой выбар на нейкім канкрэтным брэндзе.

Непаўторным густам і водарам адрозніваюцца віна Краснадарскага краю, створаныя рускімі і французскімі вінаробамі на заводзе "Шато ле Гран Усход". Вытворчыя магутнасці размешчаны недалёка ад курорта Анапа, у Крымскім раёне і ў гаспадарцы "Лефкадия".

Вінаградныя ўгоддзі "Шато"

Пасадкі вінаграднай лазы ў Краснадарскі землях займаюць шматкіламетровыя плантацыі. На 250 гектарах раскінуліся пладаносныя хмызнякі, і на 120 га набірае сілу маладая лаза.

Вінаробы Францыі, якія ведаюць толк у добрым віне, спынілі свой выбар для разьбітых вінаграднікаў менавіта на землях Краснадара, папярэдне вывучыўшы кліматычныя і глебавыя паказчыкі. Пад сонечным небам, у ярусны парадку на пагорках і схілах, якія знаходзяцца на 150-350 метраў вышэй за ўзровень мора, раскінуліся плантацыі вінаграда. Такое месцазнаходжанне забяспечвае насаджэнням максімальны доступ сонечнага святла. Глеба, аснова якой складаецца з мергеля і вапняка, спрыяльна ўплывае на фарміраванне каранёвай сістэмы раслін.

Першапачаткова для вырошчвання лазы выкарыстоўваліся ўжо наяўныя зямлі, а гэта каля 500 гектараў. Але з часам была прывезена маладая лаза з Францыі. Гадавальнік Mercier забяспечыў праект новымі вінаграднымі саджанцамі розных гатункаў, якія былі высаджаны для вытворчасці віна.

Руска-французскі праект

Выбар французаў быў не выпадковым, бо менавіта на поўдні Расіі збіралі ўраджай для падрыхтоўкі якаснага канкурэнтаздольнага віна, які задавальняе густы вытанчаных гурманаў. У перыяд 90-х гадоў самыя буйныя вінаробныя гаспадаркі мелі новых уласнікаў, якія вядуць свой бізнэс. Выбар упаў на вінзавод «Аўрора», дырэктар якога шукаў надзейныя фінансавыя патокі. У 80-я гады прадпрыемства пад кіраўніцтвам Н. Пінчука не высякаецца плантацыі, а спрабавала прывіваць новыя саджанцы, ураджай якіх прадаваўся іншым вінзавода для вытворчасці віна Краснадарскага краю. Французскія спецыялісты скрупулёзна прааналізавалі дзейнасць «Аўроры». Менавіта гэтая гаспадарка Chateau le Grand Vostock выбраў з усіх астатніх.

У 2003 годзе французскія спецыялісты па праектаванні вінных заводаў - М. Брюллонов і Ф. Мазьер, распрацавалі праект будучага прадпрыемства, усё абсталяванне якога выраблялася ў Францыі. Нават ёмістасці з дуба і сталі, а таксама коркі былі дастаўлены з-за мяжы.

Усе віна Краснадарскага краю закаркаваць коркамі з лагатыпам кампаніі. Так, белыя гатункі вінаў разліваюць па бутэльках бургундскага тыпажу, а для чырвонага выкарыстоўваюць бардоскага стыль. Тэхнолагі вытворчасці ўжываюць микрофильтрацию з халоднага разліву. Гэта спрыяе атрымаць «жывое» віно, якое захоўвае ўсе водары сонца і вінаграду.

Французскія спецыялісты строга адсочваюць усе этапы па вытворчасці напою. Праекціроўшчык завода Ф. Мазьер, укараняючы ў вінаробства перадавыя тэхналогіі, абсталяваў завод сучаснай тэхнікай, імпартаванай з Францыі. Менавіта гэта дазволіла атрымаць непаўторныя віна з мяккім густам і высокай якасцю.

Экскурсіі па «віннага царстве»

Азнаёміцца з вінным царствам і ўбачыць, як вырабляюцца лепшыя віна Краснадарскага краю, могуць усе жадаючыя. Экскурсійныя туры па тэрыторыі вінаробнага прадпрыемства праводзяцца з другой паловы траўня да канца верасня.

Турыстычная праграма ўключае ў сябе:

• дегустирование віннай прадукцыі;
• аглядныя экскурсіі па плантацыям;
• адпачынак на беразе возера.

У падарунак госці атрымліваюць на памяць падарункавы варыянт бутэлечкі Chateau le Grand Vostock. Самым лепшым часам наведвання вінзавода лічыцца час збору ўраджаю, які прыпадае на першыя лікі верасня.

Лепшыя віна ТМ «Шато Ле Гран Усход»

Французска-рускае вытворчасць, выпускаючы лепшыя віна Краснадарскага краю, водгукі пра якія можна знайсці ў гасцявой кнізе, мае шматлікія ўзнагароды і дыпломы, займаючы лідзіруючыя пазіцыі на еўрапейскім рынку вінаў.

Найбольш папулярнымі з'яўляюцца:

• "Зямлі Поўдня".
• "Каралеўскі дуб".
• "Селексьон Кабернэ Саперави".
• "Сола".
• "Кюве Карс".

Якія прыязджаюць госці, якія жадаюць азнаёміцца з вінаробным мастацтвам і прадэгуставаць віна Краснадарскага краю, могуць камфортна размясціцца ў гасцініцы, гатовай прыняць наведвальнікаў у любым сезоне. Наплыў турыстаў прыпадае на канец вясны - пачатак восені. Жадаючых даведацца тонкасці вінаробства досыць шмат.

Вытворчасць віна ў Краснадарскім краі развіваецца паралельна з напрамкам турызму. Наведвальнікі "Шато ле Гран Усход", знаёмячыся з тэхналогіяй, даведаюцца шмат цікавага і пра гісторыю напою.

Эканамічны эфект і якасць прадукцыі

Заводы вінаў у Краснадарскім краі эфектыўна выкарыстоўваюць прынцып, заснаваны на традыцыях еўрапейскіх вінаробаў, калі ягада праходзіць поўны цыкл ад паспявання да напаўнення бутэлек віном. Гэтая ідэя была ўвасоблена кампаніяй Malesan William Pitters і падтрымана саветам дырэктараў Chateau le Grand Vostock. Падмурак яе асновы заключаецца ў эканамічнай выгадзе, бо ўсе вытворчыя працэсы размяшчаюцца на адной тэрыторыі, забяспечваючы пры гэтым якасныя паказчыкі прадукцыі і эканамічны эфект.

вытворчая стабільнасць

Нягледзячы на халодную зіму ў 2005-2006 годзе і лютаўскія маразы ў мінус 28 градусаў, загубіўшы да 200 гектараў насаджэнняў, кампанія змагла да 2008 г. папоўніць страты шляхам ўшчыльнення пасадак лоз. Такі метад вырошчвання прывёў да зніжэння колькасці ягад, але дапамог атрымаць віно з унікальнымі смакавымі якасцямі.

На сённяшні дзень віна Краснадарскага краю, назвы якіх мы сустракаем у крамах, дасягаюць у аб'ёме больш за мільён літраў на год. Кожны сезон гаспадарка засаджвае каля 25 гектараў маладымі саджанцамі.

Расійскі праект "Лефкадия"

Не менш перспектыўным і унікальным з'яўляецца расійскае гаспадарка "Лефкадия", якое працуе адразу ў некалькіх кірунках:

• вінаробства;
• Сыравараны;
• агародніцтва.

Ўгоддзі "Лефкадия" раскінуліся ў предгорной зоне Каўказа. Прыродны клімат зоны вельмі падобны з кліматам Таскану - італьянскай мясцовасці. Вінаградныя ўгоддзі займаюць тут да 80 гектараў плошчы, размяшчаючыся на гліністых, пяшчаных і вапняковых землях. Гаспадарка мае адпаведныя міжнародным стандартам лабараторыі, аснашчаныя сучаснай тэхнікай, якую абслугоўваюць калектыў вінаробаў міжнароднага класа. Працэс вырабу напою кантралюецца на ўсіх этапах кваліфікаванымі спецыялістамі.

Якія гатункі вінаграда вырошчваюць у Краснадарскім краі?

Першыя пасадкі з'явіліся ў 2006-2007 годзе. Саджанцы завезлі з Францыі. Сёння гаспадарка вырошчвае як айчынныя, так і еўрапейскія вінаградныя гатунку. Самымі папулярнымі з'яўляюцца:

• Шардоне.
• Совиньон Блан.
• Марсан.
• Руса.
• Рислинг.
• Кабернэ Совиньон.
• Кабернэ Фран.
• Гренаш.
• Мальбек.

Тэхналогія гаспадаркі "Лефкадия"

Знаходзячыся побач з вінаграднымі пасадкамі, завод хутка перапрацоўвае сыравіну, якое праходзіць свой шлях у дубовыя і металічныя рэзервуары без дадатковых помпаў. Невялікіх памераў лінія па разліве прадукцыі дазваляе засцерагчы кантакт гатовага напою з навакольным паветрам.

Тару для вытрымкі і захоўвання віна вырабляюць, выкарыстоўваючы амерыканскі і адыгейскага гатункі дуба. Спецыялісты ведаюць, што не толькі парода дрэва ўплывае на якасць віна, але і перыяд тэрмаапрацоўкі бочак дазваляе атрымаць да дзевяці разнастайных вінных густаў. У Бачковым сховішча гаспадаркі выкарыстоўваецца сістэма, якая дазваляе змешваць віно, не адкрываючы самой ёмістасці.

Паралельна з вырабам канкурэнтаздольных вінаў, "Лефкадия" вырабляе сыры і гародніна маркі «Чысты ежа».

Асноўнымі крытэрамі, якімі кіруецца гаспадарка, з'яўляюцца:

• невыкарыстанне нітратнае і пестецидных угнаенняў;
• адмова ад хімічных дабавак;
• забарона на рэгулятары росту і ГМА.

Дзякуючы гэтым фактарам прадукты "Лефкара" атрымалі ў Расіі марку «арганічна чыстых». Гэта сведчыць аб тым, што не толькі самі прадукты, але і землі на якіх яны былі вырашчаны, і сам пасяўной матэрыял не апрацоўваецца ніякімі хімічнымі складамі, акрамя арганікі.

Склад белых і чырвоных вінаў

Віно валодае карыснымі ўласцівасцямі, і гэта нядзіўна, так як у яго склад уваходзяць розныя мікраэлементы. Напой валодае невялікім утрыманнем пратэінаў (2 г), а ў перыяд асвятлення віннага матэрыялу іх колькасць значна зніжаецца.

З мінеральных соляў самую вялікую долю займае калій (ад 700 да 1600 мг). Магнію і кальцыя ў складзе віна прыкладна роўная колькасць, ад 50 да 200 мг. Змест фосфарных соляў - 100-200 мг, а вось натрыю ў напоі - каля 20-250 мг.

Варта адзначыць, што віно вельмі багата жалезам, таму нярэдка можна пачуць, што пры анеміі і паніжаным гемаглабіне рэкамендуюць ужываць невялікая колькасць чырвонага віна. Гэты мікраэлемент іянізаванай, дзякуючы чаму ўдыханне ў клеткі арганізма адбываецца вельмі хутка. У складзе таксама маюцца такія карысныя рэчывы, як цынк, медзь і марганец.

У напоі спрэс адсутнічае вітамін С, затое прадстаўнікоў групы В досыць шмат:

• рыбафлавін;
• пірыдаксін;
• тыямін;
• ніацін;
• пантатэнавая кіслата.

Рэйтынг лепшых вінаў Краснадарскага краю

Поўдзень Расіі багаты вінаробных прадпрыемстваў, напоі якіх удзельнічаюць на розных айчынных і міжнародных выставах. Верасень адзначыўся ашаламляльным поспехам, бо днямі ў Аўстрыі прайшоў дэгустацыйны конкурс, у якім удзельнічала вялікая колькасць брэндаў. Адбор лепшых узораў праходзіў ўсляпую. Вінаробныя кампаніі "Шато Тамань" і "Фанагорыі" атрымалі высокія ўзнагароды: 3 залатыя і 8 срэбра.

Гэта вялікае дасягненне, асабліва калі ўлічыць, што ў конкурсе ўдзельнічала прыкладна 13 000 найменняў вінаў ад больш чым 1800 гандлёвых марак з 41 краіны.

Тры залатыя медалі атрымалі віна ТМ "Фанагорыі":

• "Кабернэ сто адценняў чырвонага" (2013 года).
• "Саперави сто адценняў чырвонага" (2014 года).
• "Вінтаж Кагор" (2011 года).

Апошні ўзор таксама трапіў у тройку самых лепшых моцных вінаў.

водгукі спажыўцоў

Віна Краснадарскага краю знайшлі сваіх прыхільнікаў і ў сябе на радзіме. Вельмі многія спажыўцы пакідаюць станоўчыя водгукі аб якасці тавару. Вось, напрыклад, сухія віны ТМ "Фанагорыі" атрымалі такую ацэнку ад пакупнікоў:

• напой валодае прыемнымі смакавымі якасцямі;
• пры тым, што віно сухое, кіслоты не адчуваецца;
• няма прысмаку спірту;
• напой выдатна спалучаецца з садавінай і чорным горкім шакаладам;
• прымальны кошт прадукту (каля 270 рублёў за бутэльку аб'ёмам 0,7 л).

Лінейка Краснадарскага вінаў вельмі вялікая, так што кожны гурман зможа абраць напой, які прыйдзецца па густу менавіта яму. Акрамя чырвоных і белых, сухіх, паўсалодкія і дэсертных, ёсць найсмачныя ігрістые віна. Шампанскае - гэта адзін з найпапулярнейшых напояў для дам, без якога не абыходзіцца ні адзін рамантычны вячэру, вяселле і Новы год.

Людзі, якія хоць раз у жыцці здзейснілі экскурсійны тур па вінаробных прадпрыемстваў, даведаліся сакрэты вытворчасці, наведалі дэгустацыю, вязуць з сабой моцныя ўражанні аб гэтым дзіўным і маляўнічым краі.

Віна хатняй вытворчасці

Шматлікія вандроўцы і знатакі добрага куфля віна вязуць з сабой не толькі бутэлечку "Шато", "Лефкара", але і хатнія віна Краснадарскага краю, прыгатаваныя па старадаўніх рэцэптах мясцовых жыхароў. Хатнія віна здзіўляюць сваёй разнастайнасцю і спалучэннем густаў.

Як прыемна халодным вечарам у коле сям'і ўспомніць сонечнае неба Крыма, бясконцыя вінаграднікі, раскінуўся да паласы гарызонту, водар, выходны ад лазы, і выпіць келіх за тых, хто рыхтуе якое бударажыць наша сэрца напой.