Як смачна замаріновать шашлык са свініны для пікніка

Цёплыя дзянькі, калі можна выбрацца на прыроду і падыхаць свежым паветрам, чакаюцца з асаблівым нецярпеннем. Так хочацца пабегаць па траве, а можа быць, пакупацца ў возеры або рэчкі. І, вядома ж, для любога пікніка неабходны шашлык, сакавіты і незвычайна далікатны. Як смачна замаріновать шашлык са свініны, ведае, напэўна, кожны. І, хоць не варта забываць старыя ўпадабаныя рэцэпты, цікава паспрабаваць што-небудзь новенькае. Тым больш што варыянтаў існуе вялікае мноства.

шашлык

Шашлыком прынята называць мяса, прыгатаванае на агні, папярэдне нанізанае на спецыяльныя палачкі - шампуры. Свініна - самае распаўсюджанае мяса для гэтай стравы, паколькі яе лягчэй за ўсё дастаць і апрацаваць. Для таго каб мяса атрымалася больш мяккім, мела прыемны смак і літаральна раставала ў роце, яго прынята загадзя марынаваць. Менавіта марынад вызначае шмат у чым густ і якасць будучага шашлыка. Таму пытанне "як правільна замаріновать шашлык са свініны" хоць бы раз у жыцці хвалюе кожнага.

Шашлык у луковой соку

Лук - традыцыйная складнік практычна любога марынаду. Некаторыя аматары лічаць, што, вырашаючы, як смачна замаріновать шашлык са свініны, больш ні пра што і не варта турбавацца. Гэта значыць мяса трэба паперчыць, пасаліць, добра змяшаць, а зверху пакрыць вялікай колькасцю нарэзанага лука. Лук будзе даваць сок, які як раз і надасць будучаму шашлыку неабходны густ і водар. Часта цыбулька наразаюць дробна (нават здрабнеюць у блендере), мнуць, каб ён пусціў сок, а потым змешваюць з мясам і пакідаюць у прахалодным месцы не менш чым на шэсць гадзін.

Шашлык на кефіры

Гэты рэцэпт не пакінуў абыякавымі многіх аматараў пікнікоў. Паспрабаваўшы яго аднойчы, кожнаму захочацца прыгатаваць яго зноў і зноў. Такім чынам, спатрэбяцца: нятлустая (але і не занадта посная) свініна ў колькасці 600 г, літр кефіру, абавязкова лук - 5 ці 6 галовак, соль, спецыі (перац, зеляніна, любыя іншыя). Адзін з сакрэтаў, як смачна замаріновать шашлык са свініны, складаецца ў тым, што мяса не трэба нарэзаць занадта дробна, інакш яно страціць пры жарке сок і будзе занадта сухім. Лук для гэтага рэцэпту наразаюць кольцамі або паўколамі. У глыбокую ёмістую ёмістасць пакласці пласт нарэзанага мяса, лука, спецый, заліць кефірам, яшчэ адзін пласт мяса, зноў спецыі, лук і кефір. Усе пакінуць для марынавання ў месцы, дзе не вельмі цёпла (напрыклад, у халадзільніку), гадзін на 6-12. Рэкамендуюць нават даць яму промариноваться на працягу сутак.

Шашлык на таматным соку

Таксама вельмі смачны і пікантны вынік атрымліваецца, калі для марынавання свініны выкарыстоўваць таматавы сок або свежыя памідоры. Прыблізна на 3 кілаграма мяса трэба ўзяць літр соку або кілаграм памідораў. Таксама спатрэбяцца 5-6 штучак марынаваных агуркоў, якія трэба дробна парэзаць. Нарэзанае мяса трэба змяшаць з агуркамі, спецыямі, соллю, заліць сокам. Праблема, як смачна замаріновать шашлык са свініны, вырашана!

некаторыя сакрэты

• Не варта выкарыстоўваць у марынадзе воцат, таму што ён робіць мяса жорсткім.
• Хутка замаріновать шашлык са свініны можна ў газаванай вадзе, якая зробіць мяса сакавітым ўжо літаральна за пару гадзін.
• Лепш пасаліць шашлык пасля марынавання, тады ў ім застанецца больш соку.
• Язычкі полымя сапсуюць шашлык, ён павінен смажыцца на вуглях.

Сакрэт непаўторнага пікніка не толькі ў правільна абраным месцы, але і ва смачным меню. Адным з самых незабыўных момантаў можа стаць шашлык са свініны. Смачна замаріновать яго можна рознымі спосабамі, галоўнае, зрабіць гэта з душой!