Як рыхтуецца курыца на грылі ў духоўцы (на ражне)

Курыца-грыль з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных страў ва ўсім свеце. Яе можна набыць практычна ў кожным горадзе ў спецыялізаваных кіёсках і крамах. Пры гэтым давер да падобнай прадукцыі ў спажыўцоў невялікае, паколькі даволі часта пры нарыхтоўцы выкарыстоўваюць няякасныя прадукты. Менавіта таму ўзнікае пытанне аб тым, як самастойна прыгатаваць курыцу-грыль ў духоўцы.

абсталяванне

Перш за ўсё неабходна адзначыць, што для падрыхтоўкі гэтай стравы звычайна выкарыстоўваецца спецыяльнае абсталяванне. Яно прадугледжвае наяўнасць спецыяльнага ражна, на якім і павінна смажыцца птушка. У звычайнай газавай пліце згаданае прыстасаванне адсутнічае. Аднак у крамах можна знайсці мадэлі, якія дазваляюць рыхтаваць такую страву, як курыца на грылі, у духоўцы на ражне, паколькі маюць не толькі механізм проворачивания шампура, але і спецыфічны нагрэў пры дапамозе электрычных элементаў.

Калі ж такой прылады няма ў наяўнасці, а прыгатаваць страва вельмі хочацца, то можна скарыстацца спецыяльнай кратамі, на якую кладуць мяса, а пад яе ставяць бляху для збору тлушчу. Натуральна, што куры-грыль на ражне будуць прапякае лепш, але дадзены спосаб, у прынцыпе, нічым не горш.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• цэлая курыца - 1 шт .;
• перац;
• соль;
• кары;
• маянэз.

Падрыхтоўка і марынавання

Для пачатку трэба старанна апрацаваць птушку на адкрытым агні, каб выдаліць рэшткі пёраў. Затым тушку мыюць і высушваюць ручнікамі з паперы. Каб курыца на грылі ў духоўцы (на ражне) атрымалася сакавітай і адрознівалася арыгінальным густам, яе неабходна правільна замаріновать.

Для гэтага птушку добранька шаруюць соллю, пасля чаго пакідаюць на 0.5 гадзіны. Пры гэтым некаторыя кухары аддаюць перавагу зрабіць на тушцы некалькі надрэзаў і праколаў, у якія будуць трапляць спецыі. Далей мяса шаруюць перцам і таксама пакідаюць на 30 хвілін.

Па заканчэнні тэрміну змешваюць маянэз з кары і добра змазваюць ім птушку. Робяць гэта не толькі звонку, але і знутры. Менавіта з такім марынадам курыца на грылі ў духоўцы на ражне атрымаецца сакавітай, духмянай, і добра пропечется.

запяканне

Пасля шмаравання маянэзам з кары павінна прайсці паўгадзіны. Потым птушку апранаюць на круціў і ўсталёўваюць у печ. Калі гэта прыстасаванне адсутнічае, то выкарыстоўваюць краты. Варта адзначыць, што тэмпература ў камеры павінна быць роўнай 180 градусам.

Каб курыца на грылі (у духоўцы, на ражне) не атрымалася сухі, яе перыядычна неабходна паліваць тлушчам, які запасіцца на ніжнім блясе. Калі ж выкарыстоўваецца рашотка, то ў пэўны момант можна птушку перавярнуць. Сярэдні час падрыхтоўкі дадзенага стравы складае сорак хвілін, але пры адчыненні печы можна правяраць гатоўнасць шляхам праколвання тушкі ў раёнах сухажылляў. Калі пры гэтым з адтуліны не будзе працякаць кроў, то птушка лічыцца гатовай, хоць для большай упэўненасці проста выключаюць агонь, пакідаючы тушку "даходзіць" за кошт набранага цяпла. Пры гэтым не рэкамендуецца ператрымліваць курыцу ў духоўцы, інакш яна можа стаць сухі.