Як прыгатаваць у хатніх умовах кетчуп хутка, смачна, арыгінальна?

Шмат пра тое, як прыгатаваць у хатніх ўмовы кетчуп, ведаць не трэба. Галоўнае - дакладна разумець, які з неймавернай колькасці гатункаў, тыпаў і варыяцый рэцэптаў падабаецца менавіта вам. Мы прапануем на ваш суд некалькі спосабаў падрыхтоўкі, якія вы з лёгкасцю дапрацуюць пад ваш густ.

Думаецца, што цяпер мала хто скажа, як правільна прыгатаваць кетчуп, так як у кожнай краіне, на тэрыторыі якой растуць і добра выспяваюць салодкія таматы, маецца свая інтэрпрэтацыя на зададзеную тэму. Напрыклад, для італьянцаў кетчуп - гэта мякаць таматаў перамалоць, а вось для жыхароў балканскага паўвострава памідоры - толькі доля ў арыгінальным гусце.

Як прыгатаваць у хатніх ўмовы кетчуп хутка

Пара лыжак таматнай пасты разводзіцца вадой (да стану, неабходнага вам), дадайце цукар і спецыі па гусце. Вельмі важна ўзяць менавіта таматавую пасту, а не арыгінальна апрацаваны крухмал. Спецыямі ў дадзеным выпадку могуць быць як сухія травы (хмель-сунелі, сухая аджыка або прованского травы), так і свежыя. Цалкам дарэчны часнык і крыха расліннага алею.

Як прыгатаваць у хатніх ўмовы кетчуп на зіму

Рэцэпт № 1

Пракруціць праз мясарубку таматы. Атрыманую масу адкіньце на сіта і працярыце. У сіце павінны застацца насенне і скуркі. Пюрэ і сок неабходна уваривать да гушчыні. У канцы дадаюць соль і цукар па гусце, трохі аліўкавага алею і велізарная колькасць траў на ваш выбар. Затым кіпячае "цуд" разліць па стэрыльным банкам і закансерваваць. Ўсё. Пытанне аб тым, як прыгатаваць у хатніх ўмовы кетчуп на зіму, зачынены.

Рэцэпт № 2

Пракручаных праз мясарубку таматы адкідваюцца на друшляк з мэтай зліць трохі соку. Маса павінна паляжаць у сіце не больш за 30 хвілін. Затым да гэтай аснове дадаюць зеляніна, часнык, цукар, соль і алей. Раскладваюць па слоіках і захоўваюць у халадзільніку. З часам маса пачне квасу, ад чаго соус атрымае прыемную пікантнасць і даўкасць. Пытанне аб тым, як прыгатаваць кетчуп дома, больш не актуальны.

Рэцэпт № 3 (балгарская)

Хтосьці можа смела заявіць, што гэта не што іншае, як самае банальнае лечо, але хто можа сказаць, што ў ім ёсць недахопы, або яно дрэнна спалучаецца з шашлыком і макаронамі? На тры часткі таматаў спатрэбіцца па адной частцы цыбулі рэпчатай і перцу салодкага. Усе перамалоць праз мясасечку або вельмі дробна парэзаць, а затым адправіць на павольны агонь упариваться да патрэбнай кансістэнцыі. У канцы варэння кладзіце цукар, соль, спецыі і зеляніна. Трава і часнык не шкадуйце, настаяў на іх гародніна будуць цудоўныя. Закіпяціць, разліце па стэрыльным банкам і закансервуюць.

"Кечунез"

У канцы хацелася б падзяліцца навамодным соусам ад «Кузі». На дзве часткі маянэзу вазьміце адну частку любімага кетчупа, змяшайце і атрымлівайце асалоду ад.

Для падрыхтоўкі любога з вышэйпералічаных спосабаў прыгатавання выдатна падыходзяць наступныя віды травы: кроп, пятрушка, кінза, базілік, зеляніна лука і часныку. Шматлікія аддаюць перавагу дадаваць мяту, уносячы непаўторную свежасць ў соус. Дарэчы, менавіта такая варыяцыя выдатна спалучаецца з баранінай.