Як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі

Густ супу з фрыкадэлькамі знакам шматлікім з ранняга дзяцінства. Нашы мамы і бабулі ўмелі смачна і сытна накарміць усю сям'ю, здавалася б, з простых інгрэдыентаў. Сучасным гаспадыням неабходна ведаць, як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі.

Галоўнымі перавагамі яго падрыхтоўкі служаць прастата, даступнасць складнікаў прадуктаў, лёгкасць для арганізма чалавека, добрая засваяльнасць і пажыўная каштоўнасць. Хочаце даведацца, як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі хутка, і каб ён атрымаецца смачным, апетытным і карысным?

Для класічнага варыянту трэба ўзяць рондаль, запоўніць яе 1,5 літрамі вады, давесці да кіпення і кінуць туды 1 цыбуліну, дробна нарэзаную, бульба (3-4 штукі), нацёртую моркву (1 шт.) І варыць хвілін 10. За гэты час можна зрабіць фрыкадэлькі з фаршу. Добра расцерці яго, убіць 1 яйка, дадаць соль, і спецыі і сфармаваць маленькія мясныя шарыкі. Кінуць іх у кіпень і рыхтаваць 20 хвілін.

У канцы прыгатавання можна дадаць нарэзаную зеляніну кропу, пятрушкі і зялёнага лука, 1 лаўровы ліст, які абавязкова вымаюць з супу пасля зняцця з пліты. Даць настаяцца пад вечкам паўгадзіны і можна прыступаць да трапезы.

Падрыхтоўка супу з фрыкадэлькамі з улікам дробных хітрасцяў дазваляюць гаспадыням зварыць яго з індывідуальным густам, колерам і водарам, з улікам густу кожнага члена сям'і. Больш практычным у суп дадаваць галоўку цыбулі, а потым яго проста выкідваць, калі камусьці не падабаецца вараны лук. Для маленькіх дзяцей і аслабленых людзей пасля хваробы, суп рыхтуюць без зажарку гародніны. А для аматараў больш сытнай ежы, зручней частка нарэзанага лука і морквы падсмажыць папярэдне на патэльні.

У фарш можна дадаваць не толькі яйкі, але і спецыі, часнык, мякаць белага хлеба, сухія грыбы або капусту для сакавітасці і пяшчоты фрыкадэлек. Паніровачныя сухары ў фаршы нададуць цэласнасць мясных шарыкам, а каляровая або белакачанная капуста асаблівую пікантнасць булёну.

Многія людзі, якія ўпершыню спрабуюць такое незвычайнае страва, заўсёды задаюць пытанне: як рыхтаваць суп з фрыкадэлькамі і капустай? А зварыць яго самім вельмі лёгка і хутка. У мясны фарш (300гр) дадаць палову шклянкі рысу, 1 яйка, паніровачныя сухары для формы, дзельку часныку і спецыі. Гатовыя фрыкадэлькі апусціць у кіпячую ваду, туды ж дадаць бульбу, нарэзаную моркву саломкай, капусту тонкай габлюшкай, прамыты мал. Рыхтаваць паўгадзіны. Затым пакласці зеляніна, перац гарошкам, лаўровы ліст.

Гатовы суп разліць у талеркі, дадаўшы для паляпшэння густу 1ст. л. смятаны. На кухні важна заўсёды выкарыстоўваць практычныя кулінарныя маленькія парады, каб працэс падрыхтоўкі не адымаў шмат часу і сіл. Напрыклад, пры фарміраванні фрыкадэлек, каб фарш не прыліпал да рук, іх трэба перыядычна змочваць у халоднай вадзе.

Можна выкарыстоўваць у супе замарожаныя на зіму гародніна. Скарыстацца булёнам, прыгатаваным загадзя. Усё гэта дазваляе эканоміць час, разнастаіць меню і падыходзіць да працэсу падрыхтоўкі творча.

Жадаеце даведацца, як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі па-мексіканскіх? Гэта страва вельмі папулярна і карысна ў зімовыя і халодныя дні. Для гэтага ў вялікі рондаль неабходна наліць любы мясны булён (ялавічны, курыны) і разбавіць яго 3 шклянкамі вады. Паслядоўна апусціць у кіпень здробнены лук (1 шт.), 2 дзелькі раздушанага часныку, сцябло салеры.

Затым дадаць 3,5 шклянкі нарэзанай бульбы, 2 шт. перцу-чылі жоўтага колеру, у якога папярэдне абрэзаць верх і ніз. Пакуль гародніна варацца, неабходна хутка прыгатаваць фарш. Дадаць у яго соль, кмен, орегано, дзельку часныку і ½ свежага лука, па ¼ шклянкі адварнога рысу і мукі. Затым уліць трэцюю частку шклянкі булёна і ўсё старанна вымешаць да аднастайнай масы. Фрыкадэлькі зляпіць, апусціць у булён і варыць 30 хвілін.

У канцы прыгатавання нашаткаваць 4 шт. морквы і ½ шклянкі кінзы, 2 шклянкі шпінату, добра прамытага і нарэзанага. Гэтыя гародніна трэба дадаць незадоўга да заканчэння і рыхтаваць на слабым агні. Для надання вастрыні супу ўжываюць адмысловыя гатункі мексіканскіх перцаў. Але гэта на аматара. Часам бывае досыць выкарыстоўваць папрыка і перац-чылі ў малой колькасці.

Маладым гаспадыням карысна ведаць, як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі па традыцыйным рэцэпце. Памятаць пра тое, што іх трэба толькі адварваць, але, ні ў якім разе, не абсмажваць і ня тушыць асобна. А на аснове асноўнага рэцэпту, гуляючы інгрэдыентамі і спецыямі для фаршу і булёна, можна прыдумляць свае фірмовыя стравы.

Фрыкадэлькі можна прыгатаваць з мяса і рыбы, з даданнем грыбоў, фасолі і зеляніны. У булён дадаваць памідоры ці тамат-пасту, грыбы або бабовыя. Вельмі смачна атрымліваецца суп у збанках або мультиварке, што асабліва каштоўна сёння для маладых і дзелавых гаспадынь.