Як прыгатаваць марскі кактэйль?

Свежыя морапрадукты высока цэняцца за іх карысць для здароўя. Людзі, якія ўжываюць іх штодня, вядуць здаровы лад жыцця і жывуць даўжэй. Крэветкі, тунец, ласось і морапрадукты адрозніваюцца высокім утрыманнем Амега-3 тоўстых кіслот, бялкоў, вітамінаў А, Е і D, а таксама неабходных мінералаў, такіх, як ёд і селен. Амега-3 тлустыя кіслоты скарачаюць рызыку сердэчнососудыстых захворванняў і артрыту, яны дапамагаюць прадухіліць адукацыю пухлін. Лічыцца карысным для асоб з ішэмічнай хваробай ёсць морапрадукты, напрыклад, такія як ласось, два разы на тыдзень, каб дадаваць Амега-3 тлустыя кіслоты ў рацыён. Ёсць шмат рэцэптаў і саветаў, таму праблем, што прыгатаваць з марскога кактэйлю, не ўзнікае.

Напрыклад, можна зварыць смачны густы суп з пакета замарожаных морапрадуктаў. У 375 грамах маюцца крэветкі, кальмары, васьміногі, мяса мідыі і імітацыя краба. Для супу спатрэбіцца яшчэ бекон і малако. Іншае страва з марскога кактэйлю, якое прыгатаваць лёгка - гэта спагецці з смачным соўсам. Спагецці адварваюць. У патэльні абсмажваюць лук, часнык, морапрадукты, базілік (свежы лепш!), Мяккія перцы чылі. Дадаюць сліўкі і сухое белае віно. Змешваюць і падаюць на отваренных макаронах.

рэцэпт 1

Яшчэ адзін надзвычайны рэцэпт апісвае, як прыгатаваць марскі кактэйль з курыцай. Атрымаецца вельмі смачнае іспанскае страва, яно ідэальна падыходзіць для спалучэння такога набору прадуктаў:

• 20 мідый;
• 10 вычышчаных буйных крэветак;
• 2 вычышчаных і нарэзаных кольцамі вялікіх кальмара;
• 2 лыжкі сталовых алею аліўкавага;
• 2 кг курынага рагу (косткі без скуры);
• 3 зубчыка часныку (наразаюць дробна);
• 1 перац чырвоны салодкі (наразаюць соломкой);
• 2 памідора (наразаюць кубікамі);
• 3 шклянкі длиннозерного белага рысу;
• 1 гарбатная лыжка папрыка;
• 1 дробка шафрана;
• 1 шклянку гарошку зялёнага.

У рондалі з падсоленай вадой вараць мідыі, пакуль яны не адчыняцца. Зліваюць ваду, выкідваюць закрытыя мідыі. У асобнай рондалі з падсоленай вадой вараць крэветкі і кальмары, пакуль яны стануць непразрыстымі (хвіліны 4). Вадкасць адстаўляюць. Разаграваюць у вялікай патэльні аліўкавы алей, выкладваюць кавалачкі курыцы, абсмажваюць іх да гатоўнасці і залацістага колеру. Вымаюць кавалачкі курыцы і адкладаюць у бок. У гэтай жа патэльні абсмажваюць часнык, перац і кавалачкі памідораў, пакуль яны не стануць мяккімі. Рыс рыхтуюць з шафранам і чырвоным перцам у 3 шклянках падсоленай вады, пакінутай пасля варэння морапрадуктаў: давёўшы да кіпення, накрываюць вечкам і памяншаюць агонь. Вараць хвілін 50 або да гатоўнасці рысу, затым змешваюць з гарохам. Выкладваюць рыс у вялікую страву, вакол яго размяркоўваюць смажаныя гародніна, курыцу, крэветкі, мідыі. Падаюць у гарачым выглядзе.

рэцэпт 2

У гэтым рэцэпце апісваецца, як прыгатаваць марскі кактэйль з марскім акунём і тунцом. Спатрэбяцца прадукты:

• 3 лыжкі сталовых аліўкавага алею;
• 1 вялікая цыбуліна, нарэзаная кубікамі;
• 2 зубочка часныку, нарэзаных вельмі мелка;
• 1 лыжка гарбатная перцу чорнага;
• 1 шклянку морквы, нацёртай на буйнай тарцы;
• 4 шклянкі вады;
• ½ шклянкі гарошку зялёнага ;
• 12 сярэдніх мідый (вычышчаных);
• 20 каралеўскіх крэветак;
• 150 г філе тунца, наразаюць кубікамі памерам па 1,5 см;
• 250 г сярэдніх крэветак;
• 4 шклянкі булёна рыбнага;
• 3 шклянкі варанага рысу;
• 375 г філе акуня, наразаюць кубікамі памерам па 1,5 см;
• 250 г вычышчаных кальмараў, тушкі наразаюць кольцамі (шырынёй крыху больш за 5 мм), шчупальцы кладуць цалкам;
• 1 шклянку жоўтага салодкага перцу.

Алей аліўкавы награваюць у патэльні, абсмажваюць у ім хвіліну лук і дадаюць часнык. Перашкаджаюць сумесь бесперапынна хвіліны 2. Выкладваюць моркву, зялёны гарошак, перац і бесперапынна перашкаджаюць яшчэ хвіліны 2. перамяшчаліся ў рондаль. Дадаюць ваду, мідыі, крэветкі каралеўскія, філе тунца, сярэднія крэветкі, рыбны булён, філе акуня, кальмары са шчупальцамі. Накрываюць рондаль. Вараць (перыядычна памешваючы) да гатоўнасці морапрадуктаў, не больш за 5 хвілін. Выкладваюць вараны рыс і салодкі перац. Змешваюць, падаюць да стала.

рэцэпт 3

Як прыгатаваць марскі кактэйль ў выглядзе салаты з змешаных морапрадуктаў, прыгатаваных на грылі? Нескладана, але спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 500 г філе тунца, разрэзанага на стэйкі, таўшчынёй крыху менш за 2 см;
• 12 сырых вялікіх вычышчаных крэветак;
• 5 лісця салаты;
• 1 галінка рукколы;

для марынаду:

• ½ шклянкі алею аліўкавага;
• ¼ шклянкі воцату бальзамічнага;
• 2 лыжкі сталовых воцату белага віннага;
• 1 лыжка сталовая лука-шалота, дробна нарэзанага;
• 1 лыжка сталовая гарчыцы дыжонскага ;
• 1 лыжка сталовая здробненых свежых лісця чабора;
• ¼ лыжкі сталовай солі.

Рыхтуюць марынад: у невялікай місцы змешваюць усе інгрэдыенты для марынаду. Стэйкі тунца і вялікія крэветкі змешвае з ¼ тонкага шклянкі марынаду. Морапрадукты павінны быць цалкам пакрывацца вадкасцю. Накрываюць вечкам і пакідаюць у халадзільніку на гадзіну. Разаграваюць грыль на сярэднім агні, абсмажваюць на ім з абодвух бакоў стэйкі тунца хвілін па 5. Выкладваюць крэветкі і працягваюць рыхтаваць морапрадукты хвілін 15. Крэветкі павінны стаць ружовымі, а тунец лёгка дзяліцца на асобныя кавалачкі відэльцам. Выкладваюць лісце салаты, на іх рыбу, разрабіць на кавалачкі, і крэветкі, паліваюць пакінутай (не выкарыстанай для марынавання) запраўкай, ўпрыгожваюць галінкай рукалы і падаюць да стала.

Некалькі агульных саветаў, як прыгатаваць марскі кактэйль:

1. Морапрадукты неабходна перад падрыхтоўкай прамываць ў халоднай вадзе.
2. Марынаваць морапрадукты варта ў халадзільніку, марынад пасля гэтай працэдуры неабходна выкідваць, каб выключыць заражэнне патагеннымі мікраарганізмамі.
3. Нельга пакідаць морапрадукты пры пакаёвай тэмпературы больш за 30 хвілін, бо гэтыя ўмовы падыходзяць для размнажэння шкодных бактэрый.
4. Да белай рыбе можна падаваць белае віно, а таксама рыхтаваць яе з чаборам.