Як зварыць катах кукурузы: некалькі практычных саветаў

Апетытны водар і салодкі густ варанай кукурузы любяць практычна ўсё. Сезоннае ласунак нікога не пакідае абыякавым. Але не ўсе ведаюць пра тое, як правільна зварыць катахі кукурузы, таму часам прыём ежы можа ператварыцца ў расчараванне. І наадварот, пры правільным выкарыстанні кукуруза аказваецца не толькі смачнай, але і вельмі карыснай. У ёй утрымліваецца нямала вітамінаў, фосфару, жалеза, медзі, магнію і калія. Акрамя таго, ў пачатках нямала глютаміновая кіслаты, нармалізуе працэсы мозгу. Кукуруза дапаможа справіцца з падаграй і дзындрамі, палепшыць выгляд скуры і вылечыць ныркі. Такім чынам, як зварыць катах кукурузы правільна? Што для гэтага трэба?

Як выбіраць катахі

Смак стравы залежыць не толькі ад спосабу падрыхтоўкі. Перад тым як зварыць катах кукурузы, трэба яшчэ здолець яго правільна абраць. Лепш за ўсё рабіць пакупкі ў жніўні-верасні. Усё залежыць ад таго, дзе менавіта расце кукуруза, бо ў больш цёплых рэгіёнах яна спее раней, а ў халодных абласцях ураджай можа апынуцца і познім.

Агледзіце выбраныя катахі. Вам патрэбныя тыя, якія дасягнулі малочнай ступені спеласці. Колер такі кукурузы будзе светлым, злёгку жаўтлявым, ніяк не цёмна-жоўтым або аранжавым. Збожжа павінны быць выпуклымі і пругкімі. Унутры яны далікатныя і сакавітыя. Яркія збожжа будуць грубымі і жорсткімі нават пасля працяглай варэння. Тое ж датычыцца і тых, на якіх з'явіліся ямкі.

Звярніце ўвагу на лісце. Усё роўна, ведаеце вы пра тое, як прыгатаваць кукурузу ў пачатках, ці не, вынік наўрад ці будзе смачным, калі лісце былі сухімі і жорсткімі, скручанымі і якія адсталі. Верагодна, такая расліна апрацоўвалі пестыцыдамі, так што ёсць яго будзе не проста не занадта апетытна, але і шкодна.

Яшчэ адна асаблівасць, якую варта ўлічваць перад тым, як зварыць катах кукурузы, - яго памеры. Выбірайце аднолькавыя катахі, каб яны былі гатовыя за роўны прамежак часу. Інакш занадта дробныя разварятся, а буйныя застануцца жорсткімі і сырымі.

Як захоўваць кукурузу

Не варта купляць вялікі запас пачаткаў. Тыя, што ўжо саспелі, неўзабаве могуць перасохнуць і стаць занадта жорсткімі, а тыя, што яшчэ занадта маладыя, пачнуць гніць і пакрывацца цвіллю. Так што купляйце столькі, колькі зможаце хутка з'есці. У крайнім выпадку абгарніце кукурузу пергаментам і захоўваеце ў ніжнім аддзяленні халадзільніка, але нават пры такім захоўванні яна будзе прыдатная ў ежу толькі на працягу чатырнаццаці дзён.

Як зварыць катах кукурузы

Паабрываю лісце і зрэжце кукурузныя лычыкі. Занадта доўгія катахі разрэжце на дзве паловы. Выдаліце верхнія шэрагі зерня, калі яны трохі пачарнелі. Замочыце кукурузу ў прахалоднай вадзе на шэсцьдзесят хвілін, пасля чаго прамыйце і адпраўце ў кіпячую несоленых ваду. Соль трэба дадаць за чвэрць гадзіны да поўнай гатоўнасці стравы. Падчас варэння вызначаецца ступенню свежасці прадукта - маладыя катахі рыхтуюцца за паўгадзіны, а сталыя збожжа варацца каля трох гадзін. Пераканацца, што ўсе зварылася, можна пры дапамозе відэльцы - проста праткніце зярнятка і паспрабуйце яго на густ.