Ежа і напоіРэцэпты

Мінтай смажаны - каштоўны бялковы прадукт

Рыба мінтай - адна з самых распаўсюджаных рыб сямейства трасковых, якая жыве ў Ціхім акіяне ад Берынгава праліва да берагоў Паўднёвай Карэі. Ва Ўсходняй Азіі яна найбольш папулярная і з'яўляецца адной з каштоўных прамысловых рыб. З яе робяць мноства страў любой ступені складанасці. У Расіі мінтай не карыстаецца асаблівай папулярнасцю. Хоць знайсці яго на нашым рынку не складзе вялікай працы. Уся каштоўнасць мінтая ў яго печані, у якой вітаміна А ў некалькі разоў больш, чым у печані трэскі. Яна выкарыстоўваецца для вытворчасці медыцынскага рыбінага тлушчу. У мінтай ўтрымліваецца вітамін PP, ёд, фтор, калій, сера, кобальт. Рэчывы, якія ўваходзяць у яго склад аказваюць станоўчае ўздзеянне на здароўе скуры і слізістых, стрававальнай і нервовай сістэмы. Яны з'яўляюцца наймацнейшымі антыаксідантамі і ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві.

Можна яшчэ доўга пералічваць карысныя ўласцівасці гэтай рыбы. Але пара ўжо звярнуць вашу ўвагу на магчымасць выкарыстання мінтая ў падрыхтоўцы страў як паўсядзённых, так і вытанчаных, «асаблівых». І адказаць на пытанне аб тым, як прыгатаваць мінтая, каб было проста, смачна і карысна. Бо гэтая рыба багатая бялком і ёдам, яна проста неабходная людзям, якія пражываюць у раёнах, дзе вада і прадукты харчавання ўтрымліваюць недастатковая колькасць ёду.

Страва самае простае. мінтай смажаны

Рыбу вымыць, пачысціць, падзяліць на порцыі. У міску насыпаць муку, дадаць соль, перац, неабходныя да спадобы спецыі. Змяшаўшы муку са спецыямі, пачынаем да абсмажваньні. Кавалкі абвальваюць у пакуце і смажым з абодвух бакоў на раслінным алеі да атрымання румянай скарыначкі. На гарнір падаем бульба ці адварной мал.

Страва ўдасканаленае. Мінтай смажаны з чесночным соусам

Тэхналогія прыгатавання мала адрозніваецца ад першага рэцэпту. Але ёсць нейкая «разыначка», якая робіць гэта страва больш вытанчаным, «асаблівым». Прыгатаваўшы ўсе да працэдуры абсмажваньні рыбы (парцыённыя кавалкі рыбы, муку са спецыямі), варта выканаць яшчэ адну нарыхтоўку. У міску сярэдняга памеру наліваем 200-300 грам кіпячонай вады і выціскаюць у яе 3-4 зубчыка часныку. Ну а зараз, паехалі!

Рыбу абвальваюць у пакуце, абсмажваем да румянай скарыначкі у раслінным алеі і, здымаючы яе з патэльні, трэба мачаць у місачцы з чесночным соусам. После чесночной «хрысцільні» ўкладваем кавалак на страву. І так усё парцыённыя кавалкі. Соус будзе убірацца ў гарачую мякаць мінтая, увільгатняючы яе, узбагачаючы цудоўным водарам. Калі падліўкі апынецца мала для прыгатаванага колькасці абсмажваюць рыбы, то варта дадаваць у місачку кіпячоную ваду, а пры неабходнасці і часнык. Пасля завяршэння абсмажваньні усіх парцыённых кавалкаў, рэшткамі падліўкі паліваем горку рыбы або падаем яго ў асобным соуснике да стала. Мінтай смажаны, упрыгожаны зелянінай і пададзены на стол, пойдзе на «Ура!». Паверце.

Можна смела сцвярджаць, што паспрабаваўшы гэта ўдасканаленае страва, вы ўжо не ўспомніце пра «проста» смажанай рыбы. Так можна «акультурыць» такія гатункі рыбы, як судак, трэска, якія ў звычайным падрыхтоўцы атрымліваюцца досыць сухімі.

Страва дыетычнае. мінтай тушеный

Мінтай смажаны можа стаць яго асновай. Але можна выкарыстоўваць і сырой.

У гэтым выпадку, страва атрымаецца дыетычным, і яго можна будзе ўжываць таксама і дзецям, і людзям, якія знаходзяцца на дыеце.

У рондаль з тоўстым дном наліваецца 80-100 грам расліннага алею, які ўкладваецца кавалкі смажанага або сырога мінтая (1 кг), шмат морквы і цыбулі (па 0,5 кг). Па гусце солім, Перчем, дадаем любімыя спецыі. Можна дадаць дробна парэзаныя таматы або таматавы сок. Заліваем усё гарачым булёнам, закрываем вечкам і тушым на павольным агні каля 3 гадзін. Страва абавязкова стане упрыгожваннем вашага стала.

Мінтай з'яўляецца дыетычным прадуктам, і з яго можна прыгатаваць яшчэ шмат смачных і карысных страў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.