Як захоўваць хлеб: практычныя рэкамендацыі, спосабы і водгукі

Мабыць, адзіны прадукт харчавання, які прысутнічае ў нашым рацыёне штодня - гэта хлеб. Хтосьці аддае перавагу нашмараваць ранкам здобную булачку сметанковым алеем і з'есці на сняданак. Хтосьці, лічачы калорыі і сочачы за сваім харчаваннем, ужывае толькі пару невялікіх кавалачкаў жытняга або злакавых хлеба. Відаў хлеба існуе сёння велічэзная колькасць і ўсе яны хоць аднойчы пабывалі на нашым стале.

Хлеб ставіцца да таго тыпу прадуктаў харчавання, якія маюць вельмі невялікі тэрмін прыдатнасці. Як правіла, звычайны пшанічны хлеб можа захоўвацца толькі каля сутак. Жытнія хлебабулачныя вырабы маюць крыху большы тэрмін захоўвання. Рэкамендуецца купляць толькі тое колькасць хлеба, якое здольная з'есці ваша сям'я на працягу сутак. А калі няма магчымасці кожны дзень набываць свежы батон хлеба? Як быць у гэтым выпадку? Як правільна захоўваць хлеб, каб ён не зачарсцвелыя занадта хутка? Як паспрабаваць падоўжыць яго тэрмін «службы» і пазбегнуць з'яўлення цвілі на паверхні булкі?

хлебніцы

Самым папулярным і самым даўнім спосабам захоўвання хлеба з'яўляецца хлебніцы. Як захоўваць хлеб у ёй, распавядаць, мабыць, не варта. Больш важнае пытанне: як правільна абраць? Якія віды хлебніцы здольныя надоўга захаваць свежасць хлебабулачных вырабаў?

Рэкамендуецца аддаваць перавагу месцах захоўвання з вялікай колькасцю маленькіх вентыляцыйных адтулін. Важна, каб хлебніцы мела некалькі аддзяленняў для захоўвання. Як вядома, жытні і пшанічны хлеб разам не ўжываюцца, таму лепш трымаць іх далей адзін ад аднаго на асобных палічках.

матэрыялы

Ці можна захоўваць хлеб у пластыкавай хлебніцы ці ж лепш аддаваць перавагу драўляным вырабам? На сённяшні дзень вытворцы прапануюць велізарную разнастайнасць варыянтаў. На прылаўках крам можна адшукаць не толькі пластмасавыя або драўляныя, але і шкляныя, керамічныя і нават металічныя хлебніцы. На думку спецыялістаў, лепшым захавальнікам хлебабулачных вырабаў застаецца драўніна, прычым высакаякасная. Такім чынам, зараз мы ведаем, у чым і як захоўваць хлеб.

куды паставіць

Зараз разбяромся з месцам ўстаноўкі хлебніцы, бо ад гэтага фактару таксама залежыць працягласць захоўвання. Каб пазбегнуць адукацыі цвілі на прадукце харчавання, рэкамендуецца пазбягаць цёмных і сырых месцаў. Лепш паставіць хлебохранилище на светлы і сухі падваконнік ці ж на паверхню стала удалечыні ад ракавіны.

Як даглядаць за хлебніцы

Многія гаспадыні скардзяцца, што хлеб нават у якаснай драўлянай хлебніцы захоўваецца вельмі маленькі тэрмін. У чым жа справа? Важна не толькі ведаць, як і дзе захоўваць хлеб, але і як правільна даглядаць за гэтым сховішчам. Тры разы на тыдзень рэкамендуецца цалкам мыць хлебніцы, чысціць яе ад крошак. Адзін раз у тыдзень вопытныя гаспадыні раяць праціраць яе слабым воцатным растворам. Гэта дапаможа пазбавіцца ад непажаданых бактэрый, якія могуць паўплываць на працягласць тэрміну захоўвання прадукту.

Дапаможа пазбавіцца ад цвілі цытрынавая скарыначка. Яе можна пакласці на паліцу хлебніцы і пакінуць на ноч. Ад мурашак - аматараў паласавацца хлебнымі крошкамі у вясковых хатах або на дачах - таксама ўратуе цытрынавы сок або воцат.

Ад зачерствения хлеб ўратуе кавалачак яблыка або невялікая вычышчаная бульбіна, змешчаная на палічку хлебніцы. Гэтыя прадукты выдатна вылучаюць вільгаць, таму не дадуць хлебабулачных вырабах хутка высахнуць.

поліэтыленавыя пакеты

Вельмі часта гаспадыні аддаюць перавагу менавіта гэтаму спосабу. Як захоўваць хлеб у поліэтыленавым пакеце правільна? Па-першае, важна, каб ён быў сухі і чысты. Па-другое, абавязкова правярайце, ці шчыльна вы завязалі яго. Чым менш паветра будзе праходзіць у пакет, тым даўжэй захаваецца хлеб. Як правіла, тэрмін захоўвання пры такім спосабе падаўжаецца на 2-3 сутак.

халадзільнік

Мабыць, яшчэ не для кожнай гаспадыні захоўваць хлеб у халадзільніку - звыклая справа. Гэты спосаб лічыцца не такім папулярным, як пакеты і хлебніцы. Дарэмна. Па водгуках, такі метад захоўвання дазваляе хлебу заставацца свежым каля тыдня.

Важна памятаць, што любыя хлебабулачныя вырабы маюць ўласцівасць ўбіраць староннія пахі. Ніколі не прыбірайце хлеб у халадзільнік не зачыненым. Можна захоўваць хлеб у халадзільніку, змясціўшы яго ў кантэйнер (калі батон ўжо нарэзаны на кавалачкі) або паклаўшы ў поліэтыленавы пакет (калі хлеб цэлы).

Мінусам такога захоўвання таксама з'яўляецца тэмпература. Халодны хлеб не заўсёды прыемна есці, таму перад падачай на стол прыйдзецца загадзя дастаць яго з халадзільніка і падцяпліць ў мікрахвалевай печы, духоўцы або пры пакаёвай тэмпературы.

Як захоўваць хлеб у маразілцы

Бываюць моманты, калі хлеб неабходна захаваць на тэрмін больш за тыдзень. У гэтым выпадку варыянты з хлебніцы і халадзільнікам не падыйдзе. Дапаможа маразілку. Змяшчаем хлебабулачных вырабаў у пакет, максімальна выціскаюць з яго паветра і адпраўляем замарожвацца пры тэмпературы 15-20 градусаў. Можна таксама выкарыстоўваць фальгу. Пры такім спосабе прадукт захаваецца на працягу двух-трох месяцаў.

Памятаеце, што перад падачай яго прыйдзецца некаторы час размарожваць і затым падаграваць. Другасная замарозка строга не рэкамендуецца.

Які хлеб нельга захоўваць у халадзільніку

Вельмі часта гаспадыні выпякаюць хлеб дома самастойна, а затым адпраўляюць яго на доўгае захоўванне ў халадзільнік або маразільную камеру. У гэтым выпадку важна памятаць, што класці хлебабулачныя вырабы ў холад можна толькі пасля поўнага іх астывання. Цёплы хлеб, вядома ж, замарозіцца, але пасля размарозкі ён будзе ўжо непрыдатны ў ежу.

Таксама нельга захоўваць у халадзільніку ці замарожваць хлеб, які ўжо падвергся ўздзеянню цвілі. Нізкія тэмпературы ўжо не выратуюць ўзнікла сітуацыю. Акрамя гэтага, цвіль (хлебны грыбок) можа заразіць і іншыя прадукты харчавання, якія знаходзяцца ў непасрэднай блізкасці ад хлебабулачных вырабаў.

водгукі

Які ж варыянт захоўвання хлеба лічыцца найбольш папулярным? У кожнай гаспадыні на гэтае пытанне маецца свая ўласная версія. Хлебніцы выкарыстоўваюць аматары цёплага хлеба, а таксама тыя, каму важны дызайнерскі аспект. Разьбяныя драўляныя хлебніцы больш гуляюць эстэтычную, чым практычную ролю. Яны ўпісваюцца ў інтэр'ер кухні, становячыся яе яркай разыначкай.

Тыя ж гаспадыні, якія не маюць магчымасці змясціць на сваёй невялікай кухні прыгожую хлебніцы, аддаюць перавагу захоўванне прадукту ў шафе ў поліэтыленавым мяшку. Таксама такі варыянт, мяркуючы па водгуках, падыходзіць тым, хто любіць цёплы хлеб, не жадае кожны раз важдацца з яго падагрэвам і мае магчымасць купляць кожны дзень свежы гарачы батон.

Нягледзячы на некаторыя недахопы, вялікая колькасць гаспадынь захоўвае хлеб у холадзе. Адны хваляць маразільную камеру, якая захоўвае свежасць прадуктаў надоўга, іншыя здавольваюцца халадзільнікам. Які менавіта спосаб лепш, якому аддаць перавагу - вырашаць вам. Важна, што калі ўсе ўмовы захоўвання будуць правільна выкананыя, то вы кожны дзень маеце магчымасць ласавацца свежым духмяным хлебам.