Грыбнікам на заметку: ці можна ёсць чарвівыя грыбы?

Напэўна, няма такога чалавека, які ні разу не быў у лесе. Хтосьці бывае там, каб проста адпачыць, пагуляць ці падыхаць свежым паветрам. А хто-то ходзіць і "папаляваць", у дадзеным выпадку маецца на ўвазе "ціхае паляванне", г.зн. збор грыбоў. І ўсё бы нічога, але і тут не ўсё так гладка. Часам, пачынаеш зрэзаць грыб, каб пакласці ў кошык, і бачыш - ён чарвівы! Ці варта несці такую "здабычу" дадому? Як лепш паступіць? І наогул, ці можна ёсць чарвівыя грыбы? Пра гэта і многае іншае вы цяпер і пазнаеце.

Ці можна есці чарвівыя грыбы?

Большасць больш схіляецца да меркавання, што ў гэтым няма нічога небяспечнага. Чарвяк не дурань, дрэнны грыб ёсць не будзе. У нейкай ступені гэта дакладна. Бо непашкоджаных грыбоў у лесе даволі мала, таму, нават пры прамысловых нарыхтоўках асобнікі, якія пашкоджаны чарвякамі менш чым напалову, лічацца цалкам прыдатнымі для ўжывання ў ежу. Вядома, перш чым адпраўляць іх на паліцы крамаў, яны падвяргаюць грыбы адмысловай апрацоўцы. Таму калі вы вырашылі сабраць грыбы для сябе, то чарвівыя браць не варта. Прытрымвайцеся правілы - лепш менш, ды лепш. Інакш у вас можа ўзнікнуць праблема з тым, як засцерагчы незараженные грыбы ад чарвівыя. Бо лічынкі настолькі пражэрлівыя, што могуць досыць хутка знішчыць усю вашу сабраную ў лесе "здабычу".

Што рабіць з чарвівыя грыбамі?

Калі вы ўсё ж такі вырашылі сабраць іх, то зрэжце ўсе пашкоджаныя лічынкамі месцы. Так у вас будзе хоць нейкая гарантыя, што іншыя добрыя грыбы не пацерпяць. Прыйшоўшы дадому, па магчымасці, адразу іх апрацуйце. Для гэтага кожны чарвівы грыб разрэжце на часткі і пакладзеце на некалькі гадзін у моцна салёную ваду. Такім чынам, з іх выйдуць усе лічынкі.

Калі вы вырашылі не браць чарвівы грыб, то ні ў якім разе не кідайце яго на зямлю. Лепш пакладзеце яго на галінку або насячыце на палку спрэчкамі ўніз. У такім становішчы капялюшык грыба ня згніе, а высахне - спрэчкі пачнуць пыліць, і ў хуткім часе паблізу з'явяцца новыя ачагі грыбніца. У гэтым ёсць і яшчэ адзін плюс. Высмаглы грыб у халоднае зімовы час паслужыць выдатным кормам для звяроў. Лясныя жыхары вам скажуць толькі дзякуй.

Белы грыб чарвівы. Што рабіць?

Белы грыб лічыцца самай жаданай здабычай не толькі чалавека, але і чарвяка. Ён звычайна расце групамі. Таму, знайшоўшы адзін грыб, абавязкова агледзіцеся вакол, хутчэй за ўсё, знойдзеце яшчэ некалькі штук. Сабраць непашкоджаны ўраджай - гэта вялікая ўдача! Але часцей за ўсё такія грыбы ўжо апрабаваны на смак чарвякамі ці іншымі ляснымі жыхарамі. Але не хвалюйцеся, гэта зусім не значыць, што іх не варта збіраць. Трэба ўсяго толькі запомніць некалькі правілаў. Чарвякі пашкоджваюць белы грыб, звычайна, з трубчастага пласта. Таму, перад тым як пакласці яго ў кошык, злёгку надрэжце цэнтр капялюшыкі. Калі там чарвякоў няма, то смела можаце яго браць. Калі ж у надрэзе вы ўсё ж такі выявілі хады і лічынкі, то для вернасці праверце і ножку грыба. Магчыма, яна апынецца яшчэ не кранутай.

Так давайце ж зробім выснову: ці можна ёсць чарвівыя грыбы? Як ужо стала ясна, на гэтае пытанне няма адназначнага адказу. Калі грыбы не моцна пашкоджаны чарвякамі, то іх можна ўжываць у ежу. Толькі перад перапрацоўкай абавязкова трэба вымачыць іх у салёнай вадзе. А вось калі грыб не толькі чарвівы, але яшчэ і стары - такі асобнік пажадана пакінуць у лесе. Інакш ім можна атруціцца. Таму, вырашаць вам, ці можна ёсць чарвівыя грыбы ці ж лепш будзе ад іх адмовіцца.